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颗粒(lì)状(zhuàng)藕粉是假(jiǎ)的吗，十块(kuài)钱一(yī)罐的藕粉能(néng)吃吗

　　颗(kē)粒状的藕粉不是(shì)真的。

　　质量好的藕粉质地(dì)细嫩滑爽，用(yòng)手指揉捻时滑爽而(ér)且无异(yì)状，另(lìng)外质量好(hǎo)的藕(ǒu)粉中还会一(yī)些(xiē)片(piàn)状(zhuàng)物(wù)质(zhì)存在(zài)，那些质量差或(huò)者假(jiǎ)的藕粉质地(dì)粗糙，用手捏的时候有颗粒感(gǎn)，但是(shì)没有片(piàn)状物。

　　质量好(hǎo)的藕粉冲调以后会是(shì)透明状，而且吃(chī)的时候一点也不粘喉。

藕粉是粉状好还是颗粒状好(hǎo)

　　颗粒状藕粉(fěn)和粉末状藕粉，本质上并没有区别，都是现代(dài)精加工后的藕粉，只是外(wài)观形状不(bù)同而(ér)已(yǐ)。

藕粉(fěn)买什么样的才(cái)正宗(zōng)

　　1、三家村 (历史皇室"贡粉(fěn)",藕粉(fěn)十(shí)大品(pǐn)牌,藕粉(fěn)/奶茶/粉丝/农副产品(pǐn)/休(xiū)闲食(shí)品等(děng)产品专(zhuān)业生(shēng)产加工的私(sī)营独资(zī)企业,杭(háng)州三家村藕粉厂 )

　　2、天堂(táng)牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产品(pǐn)科(kē)研开发/深加工/销售(shòu)为一(yī)体(tǐ),国内较大藕粉生产(chǎn)厂家(jiā),行业标准参与起(qǐ)草(cǎo)单位,杭州天堂(táng)食品有(yǒu)限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致(zhì)力于副食品零售/批(pī)发,兼营餐饮/住宿的大(dà)型副食品连(lián)锁企(qǐ)业(yè),主打(dǎ)西(xī)湖藕粉/麻酥糖/麻糕产品(pǐn),杭州采芝斋食(shí)品(pǐn)有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖(hú)藕粉/特色(sè)糕(gāo)点/山(shān)核(hé)桃笋(sǔn)干产品享有盛誉,致力于(yú)开(kāi)发加工天然健康(kāng)地方名优特食品为主(zhǔ)导产业,杭州万(wàn)隆(lóng)果(guǒ)干食品有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立(lì)于1999年,云南较大的专(zhuān)业(yè)藕(ǒu)粉(fěn)企(qǐ)业,澄江藕粉的代(dài)表性(xìng)品牌,农产品加(jiā)工知名企业,云南德春绿色食品有限公司(sī) )

　　6、洪湖(hú)水乡(xiāng) (0716-2210638，始(shǐ)创于1994年,专(zhuān)业从(cóng)事藕粉/皮(pí)咸蛋/腌制(zhì)鱼等系(xì)列食品(pǐn)的(de)生产(chǎn)/加工/销售的企业(yè),销(xiāo)售网络(luò)遍布全国,洪湖市晨(chén)光实业(yè)有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联(lián)网茶叶影响力品牌,专营西湖龙(lóng)井茶/兼营世界各地名(míng)优茗茶及花草(cǎo)茶/茶具(jù)的现代茶业企业(yè),杭州艺福(fú)堂茶(chá)业有限公司 )

　　8、知(zhī)味(wèi)观 (0571-87010200，始建于1913年,中(zhōng)华老字号,专(zhuān)注于经(jīng)营生(shēng)产中式餐饮和食品,素有"知味(wèi)停车(chē)/闻香下(xià)马"的美誉,杭州饮食(shí)服务(wù)集(jí)团有限公司 )

　　9、迈的乐(lè) (400-6016558，专业从(cóng)事白莲系列(liè)产品开发(fā)生产,集白(bái)莲/莲藕/荷叶茶加工为一(yī)体的民营企业,白莲系列产(chǎn)品销往海内外,广昌(chāng)莲香(xiāng)食品有限公司 )

　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始于(yú)1984年,专注于(yú)营养健康食品(pǐn)的研制(zhì)/生(shēng)产(chǎn)/销(xiāo)售/宣传于(yú)一(yī)体的综(zōng)合(hé)型(xíng)食品(pǐn)企业,桂林(lín)智强食品开发有(yǒu)限公(gōng)司 )

藕粉有假的吗(ma)

　　看色.纯(chún)藕粉含有多量(liàng)的铁质和还(hái)原糖(táng)等成分，与空气(qì)接触，极易氧化，使粉的(de)颜色由白而(ér)转微(wēi)红。

　　其(qí)他淀粉(fěn)(如甘薯、马铃薯、葛根(gēn)等淀粉)没(méi)有这种变化，都是纯白色(sè)或稍带黄色的；

　　如果这类淀粉呈玫(méi)瑰红色，则是(shì)加入食用色素所致。

　　鼻嗅(xiù).藕(ǒu)粉具有独特的浓(nóng)郁清(qīng)香(xiāng)气味；

　　其它淀粉则(zé)无此清香气。

　　手试.取少许(xǔ)藕(ǒu)粉用手指揉擦，其质(zhì)地比其他淀粉都要细腻滑爽，滑爽如脂且无(wú)异(yì)状.

　　现形.藕粉和其它淀粉有时呈片状，但片状的藕粉表(biǎo)面上(shàng)有丝状纹络；

　　而其他片状淀粉的两侧，表面是(shì)平光的。

　　口尝.取少量藕粉放入口中．触(chù)及唾液即会很快溶化；

　　而其(qí)他淀(diàn)粉(fěn)入口后，不仅不(bù)易溶化(huà)．而(ér)且还会(huì)粘糊在一起或呈(chéng)团(tuán)状。

　　调试.取(qǔ)少许藕(ǒu)粉(fěn)用少量冷开水调匀后，再以(yǐ)沸水冲调(diào)，随(suí)即熬透可食(shí)，其吸(xī)水(shuǐ)胀性可达八、九倍。

　　熟浆色泽微红，多呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却(què)后放置数小时，稠厚的(de)熟桨会(huì)全变成稀浆。

　　其他淀粉多需(xū)在炉(lú)子上加热调煮(zhǔ)，才能食用，它们的吸水美国管得了比尔盖茨吗胀(zhàng)性及韧性均不如藕粉(fěn)，色(sè)泽多呈白色或褐色，而且不(bù)透明；

　　冷却后．即使(shǐ)放置(zhì)十多小时，也仅仅是碗边(biān)四周一圈呈稀浆状，中(zhōng)间部分仍凝结不(bù)变。

藕(ǒu)粉有副(fù)作用(yòng)吗(ma)

　　藕粉没什么(me)副作用，但藕粉含淀粉(fěn)过多，肥胖者应少食。

　　自(zì)古(gǔ)，藕粉(fěn)就是百姓习惯冲喝的流(liú)质(zhì)膳(shàn)食。

　　脾胃消化功能低下、胃及十二指肠溃疡(yáng)患(huàn)者(z美国管得了比尔盖茨吗hě)忌食莲藕及其制品。

　　藕粉味甘(gān)性(xìng)平，能治热渴，散留血，开(kāi)胃。

　　《本草(cǎo)纲目》还记载，藕粉服食，轻身益年(nián)。

　　莲藕粉(fěn)主要成分是莲藕，故与莲(lián)藕(ǒu)相克必与(yǔ)莲藕粉(fěn)相克(kè)。

　　大豆(dòu)与(yǔ)莲(lián)藕食物相克，大豆中(zhōng)含有丰富(fù)的铁(tiě)质，不能与(yǔ)含纤维素多(duō)的(de)莲(lián)藕(ǒu)同食，因为纤维素会影响(xiǎng)人体对铁的(de)吸收。

　　猪肝与莲藕食物相(xiāng)克，莲藕含有纤(xiān)维(wéi)素，纤维(wéi)中的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微(wēi)量元素(sù)形成混合物，降低人体对这些元素的(美国管得了比尔盖茨吗de)吸收。

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