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藕粉能够(gòu)当早(zǎo)餐吃吗

　　藕粉(fěn)是能够(gòu)当早(zǎo)餐吃的。

　　藕粉能够当早餐吃(chī)。藕粉是(shì)莲藕研磨后(hòu)的产(chǎn)品，富含蛋白质、淀粉以及铁(tiě)、钙(gài)等微量元(yuán)素及(jí)养分物质(zhì)，具有(yǒu)促(cù)进代谢，削(xuē)减体内脂质吸收，防备动脉硬(yìng)化等效果(guǒ)。别的(de)，适量食(shí)用藕粉还(hái)能用于(yú)调度(dù)脾气虚引(yǐn)起的腹泻、食欲不(bù)振、胃(wèi)胀等症状，具有健脾(pí)效(xiào)果。藕粉中许多的碳(tàn)水混合物(wù)和脂肪能够为(wèi)身体供给能(néng)量及热量，多种维生素及(jí)矿物质元素(sù)，能够为(wèi)身(shēn)体供(gōng)给(gěi)日常所需的养分(fēn)元素(sù)。因(yīn)而，藕粉能(néng)够当早餐吃，十分简单(dān)消化，合适消(xiāo)化欠好(hǎo)的人。藕粉的冲泡(pào)办法：

　　1、先加少(shǎo)数冷水(shuǐ),然后再搅匀直到(dào)看不到颗粒状的藕粉停止。

　　2、参加开水一(yī)边加一边拌和。

　　3、快速拌和，一向拌和，直(zhí)至藕粉变(biàn)成淡褐色通(tōng)明的胶状(zhuàng)。

　　值得注(zhù)意(yì)的(de)是：两道(dào)水的次序不(bù)能(néng)倒置，第一次是(shì)凉开水(shuǐ)，第(dì)2次是滚烫的沸(fèi)水。

藕粉怎样分辩(biàn)好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉(fěn)与空气触(chù)摸,极(jí)易氧化,藕粉的(de)色彩会由白(bái)转(zhuǎn)为微赤色,因其含(hán)有(yǒu)丰厚的铁质和还原糖等成分,而其他淀(diàn)粉没有这种改变。

　　2、闻(wén)滋味。

　　纯藕粉(fěn)带(dài)有共同(tóng)的浓郁(yù)幽香味,其他淀粉(fěn)则(zé)没有(yǒu)这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和(hé)其他淀粉有时会(huì)是片状,但片状的藕粉外表会有丝状(zhuàng)纹理,其他淀(diàn)粉两边是平的。

　　4、尝(cháng)一尝。

　　藕粉(fěn)放进口中是(shì)进口即化的(de)，很简单消融，其他(tā)淀粉则(zé)不易(yì)消融还会粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕(ǒu)粉的质地细腻爽滑，其(qí)他淀(diàn)粉(fěn)则要粗(cū)糙一些。

　　6、看(kàn)冲泡(pào)。

　　藕粉的吸(xī)水胀大(dà)性高，冲泡(pào)后的色彩(cǎi)微红(hóng)，光泽(zé)晶亮(liàng)，放置数小时(shí)后会(huì)变稀。

　　其他淀粉的吸水(shuǐ)胀大性和通明度(dù)都不如藕粉，且(qiě)放(fàng)置数小时也(yě)不会有改变。

藕粉——教你辨仔细假，辨明好坏，简述加工(gōng)办法(fǎ)

　　藕粉又叫(jiào)真藕(ǒu)粉，用老藕(ǒu)加工而(ér)成，呈阻抗实部虚部是什么意思，实部虚部是什么意思啊(chéng)极薄而细微的片状，白中透(tòu)粉赤色，养(yǎng)分丰(fēng)厚。

　　所含淀(diàn)粉(fěn)转化为葡(pú)萄糖，易(yì)为人体(tǐ)所消化吸收(shōu)，很适(shì)合老、弱、病、幼食用，可作滋补食品。

　　藕粉食(shí)法简(jiǎn)洁，幽(yōu)香可口(kǒu)，是我国闻名的土特产品。

　　我(wǒ)国食藕早在三千年(nián)之前，开端作蔬(shū)菜，周书曰“菽泽竭则莲藕掘(jué)”明(míng)代的书本中(zhōng)对藕粉已有“捣浸澄粉服(fú)食，轻身(shēn)益年(nián)”之(zhī)说。

　　藕粉在我国各地(dì)都有名(míng)品，下(xià)面介绍两种比较有(yǒu)名的(de)藕粉。

　　一、西湖藕粉很知名，西湖藕粉是杭(háng)州的(de)名产，是藕(ǒu)粉(fěn)中的名牌，前史(shǐ) 上浙江余杭县(xiàn)三家村的“西湖藕粉”在清代曾(céng)作贡品(pǐn)进入皇室，名(míng)驰迩遐。

　　西湖藕粉已成为款待来宾，奉(fèng)送(sòng)亲朋的珍(zhēn)品，热销全国，出口东(dōng)南亚各国和港澳(ào)区域。

　　清(qīng)代钱塘诗人姚思勤的《藕(ǒu)粉》诗：“谁(shuí)碾玉玲(líng)珑，绕(rào)磨(mó)滴芳液。

　　擢泥本(běn)不染(rǎn)，渍粉讵太(tài)白。

　　铺奁暴秋阳，片(piàn)片银(yín)刀画。

　　一撮点汤(tāng)调，犀(xī)匙溜滑泽。

　　”

　　二、扬州(zhōu)宝应藕粉特(tè)点(diǎn)是白(bái)如“鹅(é)毛雪(xuě)片”。

　　宝应(yīng)藕粉洁(jié)如冰雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝应(yīng)县志》记(jì)载(zài)：“本邑藕，粉尤精洁，名鹅(é)毛雪(xuě)片”。

　　“藕粉，他邑(yì)多红莲，独(dú)邑白莲(lián)，粉(fěn)尤精洁。

　　”

　　清朝道光年间，宝应知县吴春滢曾作藕(ǒu)粉(fěn)诗，对“鹅毛雪片”的制(zhì)造作了(le)生动(dòng)描(miáo)绘：“洗濯激清流，泥去皮先(xiān)刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨(zhà)床轧。

　　千揉与(yǔ)万搓……百指费(fèi)勤劳(láo)，乃见白如雪。

　　此犹一半功，就视没有毕。

　　倾液滑如酥，细腻渐联合(hé)……”

　　 “鹅毛雪(xuě)片”质地细腻，生粉不(bù)染纤尘(chén)。

　　以开水(shuǐ)冲熟后，呈淡紫(zǐ)色，晶亮通明。

　　进口浓艳幽(yōu)香，味(wèi)甘爽滑。

　　养分丰(fēng)厚，含糖量(liàng)高。

　　含(hán)丰(fēng)厚的(de)脂肪、维生素B、钙、磷、铁和(hé)无机盐等。

　　在(zài)清(qīng)代，质地优秀(xiù)的(de)“鹅(é)毛(máo)雪(xuě)片”，是向皇帝“进(jìn)贡”的珍品。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛雪(xuě)片”，每年以数百万(wàn)斤的产(chǎn)值(zhí)热销于海内外。

　　近年(nián)来，藕粉(fěn)出产比解(jiě)放初虽有开展(zhǎn)，但国内外商(shāng)场需(xū)求量大，产值远远(yuǎn)不能(néng)满意(yì)消费需求。

　　有些(xiē)当地用其他淀粉，参加葡萄糖、杏仁等精制成各(gè)式(shì)代藕粉，虽(suī)包(bāo)装漂亮，但质量终不如真藕(ǒu)粉。

　　【采挖和加工】藕是(shì)莲(lián)横生于淤泥中地下基的肥壮部(bù)分，种(zhǒng)类有(yǒu)10余种。

　　按(àn)老练时刻(kè)有“早熟藕(ǒu)”和“迟熟藕”二类。

　　前者在小暑(shǔ)前后(hòu)老练，水分(fēn)多，脆嫩(nèn)，适合鲜食；后者在白(bái)露至秋分时节(jié)老练，肉质老，含粉质多，宜作菜或制藕粉。

　　主产区藕粉加工一般(bān)自立冬开端，因而时(shí)藕(ǒu)质老熟，气候又晴朗(lǎng)、枯燥，有利于提高出粉率和藕粉质量。

　　许多产区是家庭或村镇小厂出产，设备(bèi)简(jiǎn)陋，规(guī)划较小，一般是随挖随加(jiā)工(gōng)，有些区域任其(qí)贮于(yú)土中达三、四(sì)个月，直到春分加工才(cái)完毕(bì)。

　　出(chū)粉率(lǜ)因(yīn)藕的种(zhǒng)类、采收时刻、加(jiā)工技能而异，一般是(shì)8 12%。

　　工艺流程如下：

　　洗藕——削藕节——破坏磨(mó)浆——过滤沉积（二(èr)次以上）——削片（或碾碎）——晾干(gàn)（或烘干）。

　　破坏磨(mó)浆(jiāng)一般(bān)用(yòng)破坏机进行，个别(bié)出产各地(dì)习气(qì)不(bù)同(tóng)，有(yǒu)的把藕切成细粒(lì)后(hòu)用石磨碾碎；也有把藕水浸(jìn)后，用石臼捣碎；还有在粗糙的(de)缸边(biān)或石(shí)块(kuài)上擦碎。

　　削片用(yòng)切片(piàn)机切片，传统办法是用(yòng)小(xiǎo)刀将沉积后吹阻抗实部虚部是什么意思，实部虚部是什么意思啊凉的粉(fěn)块(kuài)刨削(xuē)成细微的(de)薄片，技能性较强。

　　也有些产区用棍棒(bàng)把粉(fěn)块碾压成(chéng)粉粒状。

　　加工对成质量(liàng)量(liàng)的联(lián)系(xì)很大，主要(yào)有以(yǐ)下三(sān)点:

　　一、仔细(xì)按工艺流(liú)程进行(xíng)的，制品中(zhōng)无泥沙(shā)杂质，或(huò)很少(shǎo)。

　　二、削片技能好的，粉呈薄片状(zhuàng)，巨细均(jūn)匀共同。

　　三、在晴天加(jiā)工(gōng)，一次晾干的色泽似(shì)桃(táo)花花瓣，白中(zhōng)透粉(fěn)赤色，片子(zi)二面，色深浅(qiǎn)不同(tóng)，业界称“桃花片”有(yǒu)光泽(zé)。

　　阴干或焙(bèi)干的则色(sè)暗淡(dàn)无光。

　　【种(zhǒng)类和产地】藕粉种类因(yīn)产区加工习气的不同，可(kě)分(fēn)薄片状和粉粒状二种。

　　片状的外形、色光漂亮(liàng)，很(hěn)受商场欢(huān)迎，有(yǒu)些销地(dì)就将粉粒状仿制成片状再(zài)投入商场。

　　藕粉主产于浙(zhè)江、湖(hú)南、湖北、江苏等省(shěng)，安徽、江西、广西、福建等(děng)省也有出产。

　　其间浙(zhè)江(jiāng)省是全国(guó)最(zuì)主(zhǔ)要(yào)的(de)产(chǎn)地。

　　各省(shěng)散布区域、县如下。

　　浙江：金华、东阳(yáng)、义乌、兰溪、余杭、诸(zhū)暨、绍兴、永康、衢县、吴兴。

　　片状(zhuàng)粉(fěn)为(wèi)主。

　　湖北：江陵、荆门、公安、鄂城、黄冈、新(xīn)洲(zhōu)、麻城、汉阳、武(wǔ)昌、浠(xī)水。

　　片状粉为主。

　　湖南：安乡、汉寿、澧县、常德、沅(yuán)江、南县、岳阳、益(yì)阳(yáng)。

　　粒子粉为主。

　　江(jiāng)苏：吴(wú)县、宝(bǎo)应(yīng)、高邮(yóu)。

　　片状粉(fěn)为主。

　　【标(biāo)准等级】主(zhǔ)产区粉的标准等级如下。

　　甲级：白色、枯燥、纯洁，无泥(ní)沙(shā)杂质(zhì)，片薄均匀(yún)，冲熟后粘性强，微(wēi)通明(míng)呈(chéng)藕芽色。

　　乙级：色(sè)较白，其他和甲级同。

　　丙(bǐng)级：色次白，片不均(jūn)匀，略有块(kuài)粉和(hé)碎粉(fěn)，其他和甲级(jí)同。

　　【查(chá)验】查验(yàn)藕粉(fěn)先要(yào)看是片状，仍(réng)是粉粒状(zhuàng)。

　　关键如下。

　　色泽和(hé)形(xíng)状：好(hǎo)的，应是白中(zhōng)透(tòu)粉赤色，片薄而均(jūn)匀，粉屑少，且有光泽。

　　干湿度：藕粉的(de)正常(cháng)含水量(liàng)13 14%。

　　干湿(shī)适度的(de)，伸手(shǒu)入包装中心，感清新，成把捏紧，粉从指缝间喷(pēn)出，松(sōng)手后当即散开；较(jiào)潮的(de)，伸手(shǒu)入包装中心(xīn)感潮润，成把紧捏(niē)，粘结成(chéng)块；更潮(cháo)的，手感发热或(huò)已成团状，极易蜕变发霉。

　　真(zhēn)伪：可(kě)从(cóng)以(yǐ)下几点辨认藕(ǒu)粉和其(qí)他淀粉的(de)不同。

　　 1.藕粉的粉(fěn)末不易飞扬，其他(tā)粉(fěn)则否则；

　　 2.藕粉含单(dān)宁和还原糖，色泽白(bái)中透微红，用冷开(kāi)水拌(bàn)和后色更红，稍久色转深，其他粉无此改变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手指揉擦，感清新(xīn)，粘附(fù)在(zài)手指上的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕(ǒu)粉(fěn)进口少数易溶(róng)化，其他粉不易溶化；

　　 5.藕粉用开水冲泡后(hòu)易(yì)熟，无白点，胀性好，拌和稠厚(hòu)，丝头长而通(tōng)明，有(yǒu)耐性(xìng)，乃至(zhì)可用筷子整碗挑(tiāo)起，碗内周围毫(háo)无粘连，但冷却后却很快化为淡薄水(shuǐ)状，其(qí)他淀粉则彻底不同。

　　如(rú)在(zài)藕粉中掺有其他淀粉，可放在清(qīng)水中(zhōng)，（或(huò)在(zài)流(liú)水中参加少数漂白粉）藕(ǒu)粉粉粒细而重，沉积鄙人，其他粉在上，红白(bái)色清(qīng)楚，一望而(ér)知。

　　新(xīn)货藕粉，色白而微红，幽香(xiāng)味浓(nóng)，入水易溶化，沉积(jī)，冲调后胀性足；陈货则色带灰(huī)黄，无幽香味，不易溶化、沉积较慢，胀(zhàng)性也差。

　　无泥沙杂质，可用少数干粉进口细嚼，或置通明器皿中(zhōng)加清水拌和，就可看清(qīng)区分。

　　【食法】藕(ǒu)粉(fěn)四季常销，秋夏最(zuì)旺，一(yī)般(bān)食法是用(yòng)少数冷开水把藕粉和白(bái)糖调(diào)拌到湿润均匀即可，使粉浆(jiāng)起丝头，然后用沸水冲泡并不断拌和到(dào)通明稠厚即可食用。

　　每斤干藕粉(fěn)可冲(chōng)泡成8.5斤。

　　中医以为藕粉性(xìng)平，调中开胃，益血(xuè)通气。