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小荷才露尖尖角是什么意思小荷指的是什么，小荷才露尖尖角是什么意思污水蒸蛋是什么菜系的菜水蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸

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水蒸蛋是用冷水蒸还(hái)是开水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的。

　　用热水(shuǐ)下(xià)锅。因为蛋(dàn)比较容易熟，一般蒸5分钟左右口感比较好，也不会破坏(huài)营养。

　　烧一锅清水放上蒸隔，水一定要烧(shāo)开(kāi)后再把蛋(dàn)液放(fàng)上(shàng)蒸隔然后开小(xiǎo)火，锅盖一定要(yào)留缝隙的。

水蒸(zhēng)蛋是(shì)什么菜系的(de)菜(cài)

　　水蒸蛋是家(jiā)常菜。

　　水蒸蛋是(shì)传统美食之一(yī)，南方人(rén)称之为水蒸蛋，北方人则称为(wèi)鸡(jī)蛋羹，山东人和(hé)东北人多称其(qí)为蒸蛋糕儿。

　　要成(chéng)功蒸出好吃的水蛋，需要控制(zhì)好(hǎo)水量、水温、打蛋技巧(qiǎo)和火候。

　　裹上保鲜膜可以防止(zhǐ)蒸煮(zhǔ)过程(chéng)中水滴下破(pò)坏表(biǎo)面。

　　做蒸鸡蛋时，需(xū)要(yào)在鸡蛋(dàn)液(yè)中(zhōng)加一些(xiē)水(shuǐ)，如果水加(jiā)多了就会造成水与(yǔ)蛋(dàn)分(fēn)离，无法成型(xíng)；要(yào)是水(shuǐ)加少了，口感会比(bǐ)较(jiào)硬，蜂窝比(bǐ)较多，腥味(wèi)也比(bǐ)较大。

　　要想蒸出好看又好(小荷才露尖尖角是什么意思小荷指的是什么，小荷才露尖尖角是什么意思污t: 24px;'>小荷才露尖尖角是什么意思小荷指的是什么，小荷才露尖尖角是什么意思污hǎo)吃的水(shuǐ)蒸蛋，就要掌(zhǎng)握好(hǎo)水量、水温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富的(de)优质蛋(dàn)白(bái)，每(měi)百克鸡蛋含12.7克蛋(dàn)白质，两(liǎng)只(zhǐ)鸡蛋所含(hán)的蛋白(bái)质(zhì)大致相当(dāng)于3两(liǎng)鱼或瘦肉的蛋白质(zhì)。

　　鸡蛋(dàn)蛋白质的消化率(lǜ)在牛奶、猪肉(ròu)、牛肉(ròu)和大米(mǐ)中也最高(gāo)。

　　水(shuǐ)蒸蛋的制作(zuò)方法：

　　1、准(zhǔn)备(bèi)鸡蛋、凉(liáng)开水、食盐(yán)、葱花、生(shēng)抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加(jiā)入1.5倍(bèi)的凉开水(shuǐ)。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的凉开水即可，以此类推(tuī)。

　　加入(rù)少(shǎo)量食盐(yán)、白醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡(jī)蛋液过(guò)滤一下(xià)，包上一层耐热的保鲜膜，用牙(yá)签扎几个洞，方(fāng)便(biàn)透气(qì)。

　　4、蒸(zhēng)锅里加水(shuǐ)烧(shāo)开，把(bǎ)碗放入锅中，盖上盖子后小火蒸8分(fēn)钟即可，鸡蛋(dàn)羹就蒸好了(le)。

　　5、取出后(hòu)加入适量(liàng)的生(shēng)抽、香油，再撒一把葱(cōng)花，就可以吃(chī)了。