鸡蛋羹(gēng)水放多(duō)了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补救做鸡蛋羹(gēng)的时候不小心(xīn)把水放多了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什么办法(fǎ)是可(kě)以(yǐ)补(bǔ)救(jiù)一下的吗？为什(shén)么有(yǒu)时候蒸鸡蛋羹会出现不凝固的现象？的。

　　关于鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补救(jiù)以很久没做了是不是会时间变短，为什么好久不做时间会变短及鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么(me)补救，蒸鸡蛋蒸半天还(hái)是稀的能吃吗，蒸蛋蒸(zhēng)了20分钟还是水，鸡蛋羹水(shuǐ)放多了(le)怎(zěn)么办，鸡蛋羹水加多了(le)怎么(me)办等问题，小编将为你整理以下(xià)的生(shēng)活(huó)小知识：

鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补救(jiù)

鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再(zài)加入适量的鸡蛋，将其(qí)与(yǔ)水充分混合即可。

　　另外(wài)可以(yǐ)在蛋液里加(jiā)适量盐，可起到(dào)粘合蛋液(yè)的(de)作用。

　　如果鸡蛋已经(jīng)有(yǒu)部分熟透，已无法和其(qí)余的鸡(jī)蛋液或(huò)水融合(hé)，这(zhè)种情(qíng)况就不能(néng)够进行补救。

鸡蛋羹不凝(níng)固是什么原(yuán)因

　　1、加水过多，蒸鸡(jī)蛋羹用(yòng)水是(shì)关(guān)键，一般蛋(dàn)和水的(de)比(bǐ)例在(zài)1：2或1：3为(wèi)宜(yí)。

　　忌加生水和热开水，加生水因自来水中(zhōng)有(yǒu)空气，水被(bèi)烧(shāo)沸后，空(kōng)气排(pái)出(chū)，蛋羹(gēng)会出(chū)现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺(quē)乏(fá)嫩感，营(yíng)养成分也(yě)会受损(sǔn)。

　　也不宜(yí)用热开水(shuǐ)，否(fǒu)则开水(shuǐ)先将蛋液烫热(rè)，再去蒸，营养受损，甚(shèn)至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该(gāi)蒸约10分钟，否则鸡蛋(dàn)液没有成(chéng)熟，仍然(rán)是(shì)液体状态的。

鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)和鸡蛋的比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋与水(shuǐ)的(de)比例是第一(yī)关(guān)键。

　　在1：1到很久没做了是不是会时间变短，为什么好久不做时间会变短1：2之间变(biàn)化，具体(tǐ)要根据你想吃的老(lǎo)嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老(lǎo)，高于1:2呢(ne)，往往不易成(chéng)型，最佳黄金(jīn)比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋(dàn)白(bái)质

　　通常一个水煮鸡蛋(dàn)的蛋白质的含量，大概是(shì)7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是(shì)人体所较好的(de)优质(zhì)蛋白来源，所(suǒ)以对(duì)于低蛋白血症患者、近(jìn)期有手(shǒu)术创伤的患(huàn)者、身体有创面需要进行愈合的患(huàn)者(zhě)，以(yǐ)及需要生(shēng)长肌肉的人群，建议(yì)多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注(zhù)意是(shì)水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方(fāng)式，因为其他方式可以无(wú)形中增加鸡蛋中的热量。

　　如果过(guò)度进(jìn)食，可(kě)能出(chū)现(xiàn)高脂血(xuè)症或者(zhě)高血(xuè)压(yā)等状况(kuàng)。

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