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小卖部一天卖1000利润多少，一个小卖部一天卖1000能赚多少鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻好？如(rú)果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间(jiān)里将会食用(yòng)，则放入冷藏室；如果(guǒ)是(shì)宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，短时间里不会被(bèi)食用(yòng)，则放(fàng)入冷冻室(shì)；如果是烹(pēng)饪完成的熟(shú)鱼，则放入冷藏(cáng)室，并尽快食(shí)用(yòng)的。关于鱼买回(huí)来放冷藏(cáng)还是冷冻好以(yǐ)及鱼买回(huí)来放冷藏还是(shì)冷冻好，鱼买回来放(fàng)冷(lěng)藏还是冷冻保存，鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻呢，刚买的(de)鱼放冰箱保鲜还(hái)是冷冻，买回来的鱼是保鲜还是(shì)冰冻里等问(wèn)题，农商(shāng)网将为(wèi)你整理以下的生活知识：

鱼是胎生还(hái)是卵生

　　鱼是(shì)卵生的。

　　鱼大部分是(shì)卵生的，但(dàn)也有(yǒu)少数是卵胎生和(hé)胎生(shēng)的。通(tōng)常在鱼儿发育(yù)成熟后，雌雄亲(qīn)鱼会自(zì)行配对，然(rán)后(hòu)由雌鱼产(chǎn)卵，

　　雄鱼(yú)受精，从(cóng)而产生受精(jīng)卵。受精卵在水中(zhōng)孵化出小鱼。而卵胎生与之类似，

　　但(dàn)亲鱼是体内受精，鱼卵也在雌鱼肚(dù)子里孵化出来。胎(tāi)生的(de)鱼只有真鲨(shā)科的(de)鱼(yú)类，仔(zǎi)鱼(yú)在(zài)产(chǎn)出前会从(cóng)母体中获得养分。

鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻好

　　如(rú)果是宰杀干净(jìng)的鲜活(huó)鱼，且短时(shí)间里将会(huì)食用，则放入冷藏室；如(rú)果(guǒ)是宰杀干净的鲜活鱼，短(duǎn)时间(jiān)里(lǐ)不(bù)会被食用，则放入冷(lěng)冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并(bìng)尽快食用。

　　冷(lěng)藏(cáng)室温度高于零度，不能长时(shí)间保鲜动物肉(ròu)类，但短期里可以保证肉质新鲜。

　　冷冻室(shì)温度低至(zhì)-14度以下，可(kě)以长时间保证肉(ròu)质质量，但同时会使(shǐ)鱼肉严重(zhòng)结冰，口味破坏(huài)。

　　秋冬季是体弱者(zhě)进(jìn)补的(de)好时(shí)机(jī)，鱼则是进(jìn)补(bǔ)的好(hǎo)水产(chǎn)食品，不(bù)仅味(wèi)道鲜(xiān)美，而且营养价值极高。

　　其蛋白(bái)质含量为(wèi)猪(zhū)肉的两(liǎng)倍，且属于优(yōu)质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼中富含(hán)丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生(shēng)素D和(hé)一定(dìng)量的钙、磷、铁等矿物(wù)质(zhì)。

　　鱼肉中脂肪含(hán)量(liàng)虽低(dī)，但其(qí)中的脂肪(fáng)酸被证实有降糖(táng)、护心和防癌的作用。

　　鱼肉中的维(wéi)生素D、钙、磷(lín)，能有(yǒu)效(xiào)地预(yù)防骨质疏松(sōng)症。

　　鱼含有丰富的完全蛋白(bái)质(zhì)。

　　鱼(yú)肉含有大(dà)量的蛋白质，如(rú)黄鱼含17.6%、带(dài)鱼(yú)含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多为(wèi)不饱和脂(zhī)肪酸。

　　鱼(yú)肉的(de)脂(z小卖部一天卖1000利润多少，一个小卖部一天卖1000能赚多少hī)肪含量一般比(bǐ)较低，大多数只(zhǐ)有1%-4%，如黄(huáng)鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖(pàng)头鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨斗(dòu)鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷冻

　　鱼应该放在(zài)冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的活性和微生物的(de)生长都被抑制，鱼的保(bǎo)质时间也大大(dà)延(yán)长(zhǎng)，通(tōng)常可达数月。

　　冷(lěng)冻(dòng)之后(hòu)的鱼(yú)肉跟活鱼相(xiāng)比发生的(de)变化：

　　1、从口(kǒu)感上(shàng)说，冷冻鱼的(de)肉(ròu)质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要(yào)是因为(wèi)在冷(lěng)冻过程中，鱼内的(de)水分冻结成冰晶，导致鱼肉蛋白质发(fā)生冷冻变性和(hé)一系列理化性质的改变，包括蛋白质空间结构(gòu)和疏(shū)水性的变化，凝胶性和(hé)保水性的降低(dī)，盐溶性蛋(dàn)白含量降(jiàng)低(dī)，ATP酶活性减低等，从而造成鱼(yú)肉的品质和口感下降。

　　2、从营养上看，同品种的鱼冷冻后确(què)实会流失(shī)掉一部(bù)分(fēn)营(yíng)养。

　　因(yīn)为在鱼冷冻(dòng)时(shí)，鱼肉的肌原纤(xiān)维中的水(shuǐ)分将结(jié)成(chéng)冰晶，但在(zài)解(jiě)冻的时候却没有办法再(zài)与蛋白质分子聚(jù)合，也就不能(néng)被(bèi)全(quán)部吸收回(huí)鱼肉中。

　　这种汁液的流失就(jiù)伴随(suí)着鱼(yú)肉中(zhōng)一小部分可溶性蛋(dàn)白(bái)质(zhì)、盐类、维生素等(děng)水溶性营养物质(zhì)的流失。

　　但是，这点损失并(bìng)不(bù)影(yǐng)响鱼类的(de)核(hé)心营养价值。

　　因为这一点损失(shī)如果也(yě)要较真儿(ér)的话,那就不得不提醒你，其实活鱼在暂养过程中，受局部水(shuǐ)环境(jì小卖部一天卖1000利润多少，一个小卖部一天卖1000能赚多少ng)氧(yǎng)气、温度、pH值(zhí)、排泄物积累和捕捞造成(chéng)的鱼体损伤(shāng)等因(yīn)素影响(xiǎng)，也(yě)会出现品(pǐn)质(zhì)的下降(jiàng)，一样(yàng)有一定(dìng)的营(yíng)养损失。