面和酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多(duō)少啊？酵母粉发面一般(bān)按(àn)照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比(bǐ)例制作，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和(hé)酵母粉(fěn)的一般(bān)比(bǐ)例是多少(shǎo)啊以(yǐ)及面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊，面和(hé)酵母粉的一般比例是(shì)多(duō)少合(hé)适(shì)，酵(jiào)母粉与面(miàn)的比例(lì)是多少，面跟酵母(mǔ)粉的比例(lì)，面与酵母的比例是多少等问题，农商网将为你整理以下的(de)生(shēng)活知识：

面(miàn)是碱性还(hái)是(shì)酸(suān)性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属于酸(suān)性食物(wù).何谓(wèi)酸性(xìng)或碱(jiǎn)性(xìng)食(shí)物所谓酸性食(shí)物(wù)或(huò)碱性食(shí)物，并不是指味道酸或咸的食(shí)物，

　　而是指食物(wù)经过消(xiāo)化吸收(shōu)和代谢后产(chǎn)生的阳(yáng)离子(zi)或阴离子占优势的食物。

　　也就是说(shuō)，某种食物(wù)如经代谢后产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等(děng)阳(yáng)离子占优势(shì)的则属碱性食(shí)物;而代谢后产生磷、氯(lǜ)、硫(liú)等阴离子占(zhàn)优势的食物(wù)属酸性食物。

面和(hé)酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉(fěn)和(hé)面粉以1:100的比例制(zhì)作，也(yě)就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉(fěn)进行发酵(jiào)。

　　一般春(chūn)秋季面(miàn)粉、温水和酵母的最佳配(p电动牙刷如何自w到高c，将电动牙刷放在小洞里作文èi)比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温(wēn)度，最好把和好(hǎo)的面团放(fàng)在(zài)30-40度左右的(de)温度处(chù)进行2次(cì)醒发，在家中(zhōng)可选择(zé)蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度，等(děng)锅(guō)内环境温(wēn)度35-40度时，将(jiāng)装(zhuāng)有面团的面盆(pén)放(fàng)入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面(miàn)粉、温水和酵母的配比为(wèi)100：60：2，其(qí)它(tā)和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵母繁殖的最佳温度，直接(jiē)放在(zài)家里不管什么地方(fāng)都可(kě)以。

酵(jiào)母粉和面粉比例(lì)是多少?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和面粉(fěn)的比(bǐ)例为1：100比较合适，通常500克的(de)面粉可(kě)以(yǐ)放4-5克的酵母粉，不过(guò)电动牙刷如何自w到高c，将电动牙刷放在小洞里作文由于温度对酵母发酵的效果会有所影响，因此不同的(de)季节可以适量的调整比例。

　　酵母放多了整出(chū)来的面食口(电动牙刷如何自w到高c，将电动牙刷放在小洞里作文kǒu)感会有(yǒu)些发酸，放多了(le)也会(huì)提高发(fā)酵速度，不过(guò)并不会对身体有太大(dà)的影响，如果还没(méi)有蒸，可以将(jiāng)面放置(zhì)作为老面，然后混合(hé)进入新面(miàn)重(zhòng)新发(fā)酵即可。

　　扩(kuò)展资料(liào)：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如(rú)说(shuō)酵(jiào)母粉千万不能(néng)和盐一起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖(táng)加在一起使(shǐ)用，那么做(zuò)出(chū)来的面食会(huì)更加松软香(xiāng)甜，所以酵(jiào)母和白糖才是最完美的搭(dā)配。

　　未开封(fēng)的酵(jiào)母(mǔ)粉常(cháng)温存放就可以，如(rú)果是已(yǐ)经开口(kǒu)的酵母粉，那就要把(bǎ)口密封，然后放到冰箱冷藏着(zhe)，这样就不会减少酵母的活(huó)性(xìng)。

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-酵母(mǔ)粉

　　参考资料来源：百度百科-面(miàn)粉(fěn)

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