干腊(là)肉特别(bié)硬怎(zěn)么处理(lǐ)，腊肉太干太硬变软小妙招腊(là)肉干(gàn)硬(yìng)可以先用冷水泡四(sì)五个小时之后(hòu)再用小火煮(zhǔ)一个小(xiǎo)时，这样腊肉就不(bù)会特别干硬了的。

　　关(guān)于干腊肉(ròu)特别硬怎(zěn)么处理，腊肉太干(gàn)太硬变软小妙招(zhāo)以(yǐ)及腊(là)肉太干太(tài)硬变软小妙招，腊肉怎样处理(lǐ)才能食用，风干(gàn)腊肉怎么做好吃，腊肉去除咸味的方(fāng)法(fǎ)，腊肉怎(zěn)么吃(chī)前怎么处(chù)理方法(fǎ)等问题，小编将为你整理以下的生活小知识：

干腊(là)肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变(biàn)软小妙招

　　2、腊肉(ròu)干(gàn)硬也可以先用温水把腊肉泡(pào)到发软，之后(hòu)再把腊(là)肉煮到能切动为止，如果不(bù)想(xiǎng)煮的(de)话也可(kě)以(yǐ)选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里(lǐ)也会(huì)使腊肉变软，但是这种处理方法会(huì)导致腊肉上(shàng)面有一股酒(jiǔ)味(wèi)，如果不(bù)喜欢(huān)这个味道(dào)的最好(hǎo)不要用这(zhè)个怀瑾握瑜,嘉言懿行，嘉言懿行 怀瑾握瑜含义办法。

腊肉太硬怎么(me)办 处理(lǐ)腊肉(ròu)的小妙(miào)招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于干透了，并且内(nèi)部的腊质也硬(yìng)化了。

　　你(nǐ)可以试试用酒(高度的最好(hǎo)是原液72度(dù)的)喷好(不(bù)能泡)再用纱布覆盖，再用料酒喷一次(cì)，十分钟(zhōng)喷一次，三次后上高压锅蒸十(shí)五分钟(上汽后)，自(zì)然(rán)冷却。

　　打开后(hòu)就可(kě)以趁热用刀切片。

　　以(yǐ)后备(bèi)用(yòng)，不过怀瑾握瑜,嘉言懿行，嘉言懿行 怀瑾握瑜含义(guò)注意是否(fǒu)变质，不要吃(chī)坏了。

　　还是炖煮其他时做调(diào)味(wèi)料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然(rán)后再蒸。

　　或(huò)者(zhě)大家还可以在蒸(zhēng)腊肉之前先用温热水泡，然(rán)后在蒸，如果是肉(ròu)皮(pí)硬，就(jiù)先(xiān)把皮放在(zài)火上烧到起泡，这样(yàng)烧(shāo)出来(lái)很(hěn)好吃。

　　腊肉变(biàn)干变硬(yìng)一是(shì)在制作的过程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太(tài)多就会比较(jiào)干(gàn)。

　　二是(shì)晾(liàng)晒时(shí)间太长，被风吹(chuī)干了(le)水分(fēn)。

　　腊肉香肠(cháng)不容易(yì)坏的原因就是盐(yán)分高(gāo)，没有水分(fēn)。

　　这(zhè)样才(cái)能长时间保存。

　　就(jiù)算有(yǒu)点(diǎn)干也不怀瑾握瑜,嘉言懿行，嘉言懿行 怀瑾握瑜含义怕，洗干净后(hòu)用(yòng)清水(shuǐ)泡(pào)上几(jǐ)个小(xiǎo)时，使其变(biàn)软(ruǎn)后再煮(zhǔ)或者(zhě)蒸熟就不会硬了。

　　扩(kuò)展资料：

　　一(yī)、腊肉(ròu)吃(chī)之前处理(lǐ)方法

　　最(zuì)好是先洗(xǐ)干净，再烹制。

　　也可(kě)以蒸熟以后直接食(shí)用或再烹制。

　　由于腊肉是(shì)生(shēng)肉腌制再(zài)经过烟熏，不(bù)可直接(jiē)食用。

　　先(xiān)用温(wēn)盐水泡上一(yī)段时(shí)间,等腊肉里的盐份溶解在(zài)盐水里一部分,再用清水冲洗一下,这样处理过后煮出来的(de)腊肉就不是很咸(xián)了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方法

　　不要(yào)用洗(xǐ)洁精(jīng)洗(xǐ)，我也这样洗(xǐ)过，但洗了后的腊肉就不(bù)好吃了，你可以用开水煮一会再洗，用热水洗，洗过后(hòu)再继(jì)续煮(zhǔ)，我试(shì)过的 ，这样洗得腊(là)肉很干净哦(ó)，又(yòu)不(bù)串味(wèi)。

　　清洗(xǐ)腊肉(ròu)的方法(fǎ)：

　　方法一、生腊(là)肉处理的时候(hòu)可以先用(yòng)热水泡,之后用洗米水清(qīng)洗;也可以将皮表面烧焦(jiāo)，之后用刀具将烧焦(jiāo)部分刮净(jìng)，放(fàng)到热水(shuǐ)中泡软;处(chù)理干(gàn)净后想怎么吃(chī)就怎么(me)吃了!

　　方法二、老(lǎo)腊肉洗是洗不掉的。

　　可以(yǐ)用(yòng)淘米水浸泡半小时，如果是(shì)老腊(là)肉可以(yǐ)放一(yī)勺醋。

　　煮的(de)时候冷水下(xià)锅，煮(zhǔ)到沸腾1、2分钟(zhōng)，然后(hòu)把水倒掉，从新加(jiā)干净的冷水煮熟。

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