近一个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续(xù)火热并吸引(yǐn)了(le)全国各地的关注。小红(hóng)书数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，“淄博烧烤”一词(cí)在清(qīng)明节后，搜(sōu)索(suǒ)指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期(qī)的(de)7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视频平台的(de)搜索(suǒ)量(liàng)也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话(huà)题在抖音平(píng)台(tái)共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出(chū)圈，3月(yuè)以来淄博火车站周末(mò)发(fā)送(sòng)旅客(kè)量连创3年来单日新(xīn)高(gāo)，其中不少(shǎo)都(dōu)是前(qián)来(lái)品尝“淄博烧烤”的游客。多(duō)个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间高铁热门目的地(dì)榜单。

　　目前，淄(zī)博(bó)市现存烧烤(kǎo)相(xiāng)关企业(yè)3220余家，行业(yè)前景(jǐng)十分广阔。在(zài)全国50余万(wàn)家的烧(shāo)烤(kǎo)企业中(zhōng)，为何“淄博(bó)烧烤”能(néng)走红？“淄博烧(shāo)烤”走红后(hòu)又给这座城市带来(lái)了(le)哪些商(shāng)机？本期(qī)钛媒体·钛度图闻(wén)试图从(cóng)数据层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火爆网(wǎng)络 从(cóng)大学生到中年人(rén)都为之心动　

　　在近一个月的(de)时间里，“淄(zī)博烧烤”及其相关话(huà)题火(huǒ)爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等平(píng)台(tái)迅速传(chuán)播。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的第(dì)一波(bō)热度(dù)出现在3月(yuè)5日左右(yòu)，“大(dà)学生组团到淄博吃烧(shāo)烤”这一话题让“淄(zī)博烧烤”在小红(hóng)书(shū)及抖音平台出(chū)现了(le)第一个热度(dù)小高峰；3月10日(rì)，淄博市为烧烤专(zhuān)门开了一(yī)场新闻发布会(huì)，因此在3月11日，微(wēi)博、小红书及(jí)抖音均出现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主(zhǔ)摸底(dǐ)淄(zī)博10家烧烤摊位，发现没(méi)有(yǒu)一家店铺缺斤少两，淄(zī)博当地人实在真诚的(de)品质再次(cì)把淄博烧烤推上高热度(dù)。“淄博(bó)烧(shāo)烤”的传(chuán)播度迅速扩大，也(yě)离不开官(guān)方的助推，从加(jiā)开(kāi)24列从济南至淄博(bó)间的周(zhōu)末往返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”到新增21条定制烧烤公交专线(xiàn)等(děng)一(yī)系列“保姆式服(fú)务”出台(tái)，“淄博(bó)烧烤”热度在各大平台不(bù)断上(shàng)升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博”这一(yī)城(chéng)市成为(wèi)互联网最(zuì)新顶流。

　　助(zhù)推(tuī)“淄博(bó)烧烤”走红的群(qún)体是(shì)谁？巨量(liàng)算(suàn)数数据显示，在抖(dǒu)音(yīn)平台(tái)上，山东(dōng)省济南市观看“淄(zī)博烧烤”相关话题视频的人群(qún)最多，其次是北京市和山东(dōng)省青岛市。而在年龄分(fēn)布上，不管是18岁的大学生，还(hái)是50岁+的中年人，都对“淄(zī)博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人(rén)群最(zuì)爱观看“淄博烧烤”相关(guān)视频，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群(qún)排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群(qún)体是“淄博烧烤”的忠实(shí)粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增(zēng)势迅(xùn) 猛价格与爆火(huǒ)前相(xiāng)差(chà)不(bù)大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续(xù)火爆(bào)的同时，为(wèi)营造良好(hǎo)消费环境，淄博官方也(yě)发布(bù)规范经营者价格行(xíng)为提醒告诫(jiè)书，包括(kuò)烧烤等商户执(zhí)行(xíng)市场(chǎng)调(diào)节价的，要依法(fǎ)合(hé)理制定价(jià)格标准，依法明(míng)码标价，不得(dé)拒(jù)绝或不履行(xíng)价(jià)格承诺，不得随意涨价，严禁收取未标明的费用欺(qī)诈(zhà)消费者(zhě)等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整(zhěng)体价格与爆火(huǒ)前相(xiāng)差不大。“淄(zī)博烧烤”的价格比(bǐ)较便宜，肉类的价格(gé)基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元(yuán)/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所(suǒ)在的小饼(bǐng)价(jià)格为2元/袋，小葱(cōng)酱价格基本(běn)在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用(yòng)上一包小(xiǎo)饼加蘸料(liào)，三四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目前正处于快速(sù)发展的(de)阶段。企查查(chá)数据(jù)显示(shì)，2012-2014年(nián)间，淄(zī)博市每年新增注册烧烤(kǎo)企业在20家左(zuǒ)右；从(cóng)2015年以后，淄(zī)博市烧烤(kǎo)企(qǐ)业每年新增(zēng)注册(cè)量均(jūn)超百(bǎi)家，呈(chéng)快速增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增企业(yè)注册量为620家，达十(shí)年间(jiān)之最。截止2023年4月18日，不到4个月的(de)时(shí)间，淄博(bó)市烧烤(kǎo)新(xīn)增(zēng)企业已(yǐ)达541家(jiā)，比2022年全年新增数量只差(chà)40家。目前(qián)，淄博市现存烧烤相关(guān)企(qǐ)业(yè)3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新(xīn)晋网(wǎng)红城市(shì)

　　自“淄(zī)博烧烤”火了以来(lái)，淄博成为新晋旅游(yóu)网红(hóng)城(chéng)市，淄博各火(huǒ)车站客(kè)流量持(chí)续升温，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤(kǎo)成为了淄博市的新名片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博火车站日(rì)均发送旅(lǚ)客1.9万(wàn)人次、到达(dá)旅客(kè)2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并打破近三年来车站单日到发旅客数新高。尤(yóu)其(qí)是(shì)周(zhōu)末(mò)时间(jiān)，客流量(liàng)更为旺盛(shèng)。其(qí)中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅客(kè)2.38万人次，到(dào)达3.3万人(rén)次，合(hé)计5.68万人次，比春运客流量还(hái)要(yào)大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济(jì)南局(jú)加开24列从济(jì)南至淄博间的周末往返“烧烤(k马斯克会加入中国国籍吗ǎo)专列”，40分(fēn)钟左右就可到达。淄博市客流(liú)量再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次(cì)、发送旅(lǚ)客(kè)51033人次，到(dào)发合(hé)计83635人(rén)次(cì)，创车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山(shān)东省内的(de)人群凭(píng)借着地理(lǐ)优(yōu)势，在周末(mò)来一场说走(zǒu)就走的旅行更(gèng)为便捷。百度迁徙平(píng)台数据显示，在“淄(zī)博(bó)烧烤”走红前，迁入(rù)淄博市(shì)的客源地前十(shí)榜单中(zhōng)均(jūn)来自山东境内的城市(shì)，但在走红后(hòu)，天津市和北京市也跻(jī)身前十榜单中。其中，迁入淄博(bó)市的最大客源地从滨州市变成了(le)济南市，毕竟从济南坐高铁过去最(zuì)快仅需(xū)要22分(fēn)钟。

　　淄博烧(shāo)烤(kǎo)“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台数据显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄(zī)博”火(huǒ)车票(piào)搜索增幅位居全国第一(yī)，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南(nán)-淄博”火车(chē)票(piào)开(kāi)售不到1分(fēn)钟(zhōng)就被秒(miǎo)空。

　　随着游客扎(zhā)堆出行，淄博(bó)也即将迎接(jiē)近年来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高(gāo)铁热门目的(de)地榜单中淄博均位列前十。与此同时，烧烤也(yě)带动了淄博市旅游服(fú)务业等的(de)发(fā)展。OTA平台数据(jù)显示(shì)，“五一”期间(jiān)淄(zī)博旅游订单（含酒店、景点门(mén)票）同比增长超2000％，“五一(yī)”期间(jiān)淄(zī)博市的住宿预订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓住机遇，烧烤打开(kāi)的“流量入(rù)口”成了淄博市发展的新契机。淄博当马斯克会加入中国国籍吗地(dì)的文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上(shàng)开直(zhí)播教网(wǎng)友(yǒu)如何品味(wèi)“淄博(bó)烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关(guān)部门(mén)还开始从烧(shāo)烤延伸至人才(cái)招引(yǐn)等领(lǐng)域，为符合条(tiáo)件的来淄求(qiú)职(zhí)、就业(yè)的青年学(xué)生提供(gōng)入住优(yōu)惠条件和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤(kǎo)带火一座(zuò)城，背(bèi)后离不开政策的(de)的扶持和完善(shàn)的发展理念。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把线上“流量”转化为线下(xià)“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成为必然(rán)。

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