咕(gū)噜肉是用什么(me)肉做的(de)？关于咕噜(lū)肉(ròu)是用什么肉做(zuò)的以及咕噜(lū)肉是(shì)用(yòng)什么肉做的，咕噜肉是什么？，咕(gū)噜肉的(de)介绍(shào)，咕噜肉张镇风现在干嘛呢张镇风现状简介，张镇风现在在干嘛的由(yóu)来(lái)，咕噜(lū)肉的制造等问题，农商网将为你收拾以下的(de)日(rì)子常识：

咕噜肉能够用(yòng)瘦肉吗

　　咕噜肉(ròu)是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕噜肉需求一些肥肉(ròu)吃起来才香,用纯瘦肉制(zhì)造口感(gǎn)就没那么好。咕(gū)噜(lū)肉是一道经典(diǎn)的粤菜,在广东的各大酒楼或排挡必备这一道菜。

　　咕(gū)咾肉又称咕噜肉，咕(gū)咾肉作为欧美人士(shì)最了解的我国菜之一，常见(jiàn)于(yú)我国(guó)以外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉(ròu)的称号(hào)有(yǒu)两个传说。第一(yī)个传说指因为这道菜以(yǐ)甜酸汁(zhī)烹调，上菜时(shí)香气四溢，令(lìng)人忍不住咕噜咕噜(lū)地吞口水，因(yīn)此得名。

　　第二个传说是指这(zhè)道菜历史悠久(jiǔ)，故称为(wèi)陈旧(jiù)肉，后(hòu)谐音(yīn)转化(huà)成咕(gū)噜(lū)肉。做咕咾肉的进程(chéng)便是先(xiān)切后(hòu)腌(yān)，首要放(fàng)咸味腌，使(shǐ)肉入(rù)味，然后参加生粉以封住肉(ròu)的纤维(wéi)，使炸时(shí)肉汁(zhī)不会(huì)干，然后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香松，最(zuì)终沾上(shàng)干粉，使炸(zhà)时(shí)较脆。

咕噜(lū)肉是用什么肉做的

咕(gū)噜(lū)肉的来历

　　咕噜肉的称(chēng)号有(yǒu)两个传说。

　　第一个传说指因为这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍(rěn)不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名(míng)。

　　第二(èr)个(gè)传说(shuō)是指这道菜历史悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕(gū)咾肉的(de)进程便(biàn)是先切(qiè)后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以(yǐ)封住(zhù)肉(ròu)的纤维(wéi)，使炸时(shí)肉汁不会干，然后加鸡(jī)蛋使色汁(zhī)金黄(huáng)、肉质香松，最终(zhōng)沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的(de)做(zuò)法(fǎ)

　　1、猪(zhū)肉洗洁(jié)净滤干(gàn)，切小块，用刀尖在每块(kuài)肉上(shàng)浅(qiǎn)浅(qiǎn)划几刀，不(bù)要堵截(jié)。

　　2、参(cān)加(jiā)红薯粉和盐，拌均(jūn)匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适(shì)量炸东西的油，油轻(qīng)轻起泡(pào)，筷子放入测验能够看到(dào)筷(kuài)子滚着小油泡，把肉一块块放入油锅(guō)里(lǐ)，炸到微黄(huáng)就捞(lāo)起，放凉，再次(cì)复炸。

　　4、放(fàng)入少(shǎo)量油热锅(guō)，放入小(xiǎo)西红(hóng)柿和适量西(xī)红柿酱一同炒，自(zì)己调理滋味，觉得甜了(le)就(jiù)加点醋，觉(jué)得酸了加点白糖，假如觉得(dé)稠了能够(gòu)恰当一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱料(liào)悉数裹在猪肉上(shàng)了(le)，翻炒一下，熟了就能够出锅了。

咕咾肉用什(shén)么部(bù)位的(de)肉

　　萝咕(gū)老肉是我国菜(cài)系(xì)粤菜菜系中(zhōng)很有特征的(de)菜式之一。

　　它以(yǐ)猪肉为(wèi)首(shǒu)要资(zī)料，烹(pēng)饪(rèn)以软炸为主，口味归(guī)于糖醋(cù)味(wèi)，色泽漂(piāo)亮(liàng)，红绿(lǜ)相间，口味甜酸，肥而(ér)不腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色(sè)拉油(yóu)、食盐、淀粉(fěn)、胡椒粉适(shì)量，料酒(jiǔ)2勺(sháo)，西红柿酱、白(bái)醋2大匙，白砂糖3大匙(shi)，水、鸡精少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买回来，洗净(jìng)，自中心(xīn)剖(pōu)开(kāi)；刀子与桌面呈45度(dù)角，斜着切，然后反过(guò)来，刀子与桌(zhuō)子笔直，切网格状。

　　能够协助(zhù)入味；后切成块

　　2、将猪肉(ròu)块里边放入盐(yán)、胡椒粉、鸡精(jīng)、料酒(jiǔ)，拌和均匀(yún)，腌半小时；

　　3、打(dǎ)入一个鸡(jī)蛋，拌和均匀，使(shǐ)肉(ròu)上裹上蛋(dàn)液；后再(zài)将肉块上面(miàn)均匀裹上(shàng)淀粉

　　4、油锅烧至7成热(rè)，放入猪肉(ròu)块，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青(qīng)红椒(jiāo)切成菱形块(kuài)，菠萝(luó)切(qiè)块（罐头捞(lāo)出，控干(gàn)）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白(bái)砂糖(táng)（假如是罐头，能够(gòu)削减成2匙或者是一匙(shi)半(bàn)），2勺白张镇风现在干嘛呢张镇风现状简介，张镇风现在在干嘛醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒入(rù)锅内，熬至粘(zhān)稠(chóu)；

　　8、倒入炸(zhà)好(hǎo)的肉块，青红椒(jiāo)、菠(bō)萝(luó)块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪(zhū)里脊切花刀，是为了(le)协助入(rù)味，也能(néng)够直接切大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋(dàn)液，再裹淀(diàn)粉，能(néng)够裹的(de)更可(kě)靠。

　　3、油温七成热下锅(guō)，油温太低(dī)，淀粉会掉(diào)落，油温太高，简单(dān)致使肉质变(biàn)硬。

　　4、菠萝要是用(yòng)罐(guàn)头，要削减白糖的用量或(huò)者是添加白醋(cù)的用量。

　　5、新鲜菠萝(luó)应洗净切块，然(rán)后淡盐水浸泡。

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