螺(luó)蛳粉去(qù)掉酸笋(sǔn)还(hái)臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭螺蛳粉不放酸(suān)笋不臭(chòu)的。

　　关于(yú一本书多重，一本书多重有一斤吗)螺蛳粉去掉酸笋还臭(chòu)吗，螺蛳粉(fěn)是汤臭还是(shì)笋(sǔn)臭(chòu)以(yǐ)及螺蛳粉是汤臭还是(shì)笋臭，螺蛳粉臭的(de)是哪(nǎ)个调料包，螺蛳粉哪个料包(bāo)不放(fàng)不会臭，螺蛳粉的汤(tāng)料包臭不(bù)臭，吃(chī)螺蛳粉(fěn)对女性(xìng)的坏处等问题，小编将为你整理以下的生(shēng)活小(xiǎo)知识：

螺蛳粉去掉(diào)酸笋(sǔn)还臭(chòu)吗，螺蛳粉是汤臭还(hái)是笋臭

　　这种臭味并不是(shì)螺蛳粉本身发出(chū)来的。

　　也就是里面加(jiā)了酸笋所以才会出现这(zhè)种(zhǒng)臭味，所以不喜欢这种味道的可以(yǐ)不放酸笋。

　　如果(guǒ)是(shì)自己(jǐ)在(zài)家做螺(luó)蛳粉，可以加上(shàng)一点自己喜欢(huān)的材(cái)料也会(huì)没有问题的，本身是不会影响到螺蛳粉的口感的(de)。

螺蛳(sī)粉为什么臭

　　螺(luó)蛳粉的臭(chòu)味是源于其中的酸笋味道，这种味道(dào)也恰恰(qià)是(shì)螺蛳粉的精(jīng)华所(suǒ)在。

　　酸笋(sǔn)经过发酵，有一种特殊的乳酸味(wèi)，过(guò)程中会(huì)产生氨基(jī)酸，能使食物变得鲜美可口(kǒu)。

　　一本书多重，一本书多重有一斤吗酸笋(sǔn)虽然闻起来臭，但(dàn)吃起(qǐ)来味(wèi)道(dào)鲜美、口感丰富。

螺蛳粉冷水(shuǐ)煮还是热水(shuǐ)煮(zhǔ)

　　螺(luó)蛳(sī)粉建议冷水下锅，冷水下锅煮的时间会(huì)长一(yī)些，煮出(chū)来的螺蛳粉(fěn)也会更烂一(yī)些，食用口感更好。

　　在(zài)锅中放入清(qīng)水和(hé)螺(luó)蛳粉，煮10分(fēn)钟左(zuǒ)右(yòu)，用(yòng)筷子试试能不能把(bǎ)螺蛳粉(fěn)夹断(duàn)，可(kě)以(yǐ)夹断(duàn)就表示煮好了，不能夹断就还需(xū)要(yào)煮。

　　螺蛳(sī)粉煮(zhǔ)好后捞起来，再放清(qīng)水烧开，之后(hòu)放入配(pèi)菜和(hé)煮好的螺蛳粉，煮3分钟左右之(zhī)后捞进碗里即可，最后倒入(rù)配料搅(jiǎo)拌均(jūn)匀就可(kě)以(yǐ)食用了。

螺蛳粉臭味是什(shén)么味

　　这(zhè)股浓郁的特殊(shū)臭味主要来源于螺蛳(sī)粉当中的(de)独特配(pèi)料——腌制(zhì)酸笋。

　　舌尖上的中国(guó)第一集就详(xiáng)细(xì)介绍(shào)了柳州酸笋的制作(zuò)

　　味道独特(tè)的柳州酸笋(sǔn)，主要是选取肉(ròu)食丰富的大头甜笋，然后加入山泉水用大瓦缸腌制半个月左(zuǒ)右而成。

　　作为腌制发(fā)酵(jiào)食品，发酵(jiào)过程中(zhōng)自然会产生(shēng)一些有鲜(xiān)味(wèi)儿的氨基(jī)酸物质，所以就(jiù)会有(yǒu)特殊的味道。

　　就(jiù)像臭豆腐一样，柳州螺蛳粉的酸(suān)臭味，也正(zhèng)是(shì)由此而来。

　　另外(wài)，螺蛳粉的汤(tāng)底经过螺(luó)肉熬制也(yě)会散发出一股独特的味道，两者相加(jiā)，特殊臭(chòu)味给(gěi)味蕾强烈刺激，令(lìng)人爱上(shàng)它。

螺(luó)蛳粉臭味(wèi)是什(shén)么成分

　　鲜笋发酵成(chéng)酸笋的过(guò)程中，半胱氨酸转(zhuǎn)化(huà)成硫化氢（一种存在于屁(pì)中(zhōng)的气味物质）色氨酸转化成粪臭素

　　好吃原因：

　　碳(tàn)水化(huà)合物带(dài)给人快感，酸辣咸重口(kǒu)味让人上(shàng)头辅料多食材丰富

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