银耳越黄越好(hǎo)还是越白越好(hǎo)，干银耳(ěr)为什(shén)么越放越(yuè)黄银耳越黄越(yuè)好(hǎo)并不是越白越好的。

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银耳越黄越好还是越(yuè)白越好(hǎo)，干银耳为(wèi)什么(me)越(yuè)放越黄

　　正常银耳是微(wēi)微(wēi)发黄的，所以银耳黄(huáng)好。

　　好银耳颜色(sè)微(wēi)黄(huáng)，花大而松散，干燥(zào)、光滑(huá)、肉(ròu)肥厚，闻起(qǐ)来有淡淡清香，取(qǔ)少(shǎo)许放舌尖，有植物特有(yǒu)的香味，多(duō)放一会儿(ér)有(yǒu)少(shǎo)许滑(huá)腻(nì)感。

　　银耳(ěr)中(zhōng)含有丰富(fù)的(de)蛋白质(含量10%左右)，受潮后易霉变。

　　受潮后(hòu)的(de)银耳(ěr)潮湿发黏，捏(niē)起来弯而不折(zhé)，而(ér)一旦(dàn)霉变，颜色会(huì)更黄(huáng)甚至发(fā)黑。

　　建议到正规(guī)渠(qú)道(dào)购买，银耳本(běn)身无味道(dào)，选购时可取少许试尝，如对舌有刺激或辣(là)的感(gǎn)觉(jué)，很可能就是用硫磺(huáng)熏蒸过的。

如何挑(tiāo)选优质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色(sè)是自然的(de)白色(sè)，花朵(duǒ)齐(qí)整，有圆形的伞盖，没有(yǒu)蒂头，也没有杂(zá)质和斑(bān)点，是大家在(zài)挑(tiāo)选(xuǎn)银耳胆小虫几级进化 胆小虫值得练吗的(de)时候需要注意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长、膨胀率高，这样的银耳是比较新(xīn)鲜的，我们吃起来味道(dào)也比较(jiào)好，营养价值(zhí)也(yě)会更出(chū)色(sè)。

　　品(pǐn)质一般的银耳

　　品质一般的(de)银耳颜色相(xiāng)对来说不会那么纯净的，很(hěn)多都(dōu)是(shì)白色(sè)中带有(yǒu)一点米黄色，肉看(kàn)起来也比较薄一些(xiē)，同样的，没有蒂(dì)头(tóu)和杂质。

　　劣质银(yín)耳

　　品质较(jiào)差的银耳颜色很黄，摸起(qǐ)来也不够干燥，花(huā)朵形状不够完整，还会带有很多(duō)斑点(diǎn)质。

干银耳什么颜色的最好

　　微微发黄的好(hǎo)。

　　 正常(cháng)的干银耳在经过(guò)晒过或者是烘干之(zhī)后颜(yán)色都是微微发黄的，但是为了使银耳(ěr)更(gèng)加的好看，有些商贩会利用一(yī)些成分将原本发黄(huáng)的银耳熏(xūn)白，这样卖相会(huì)更好。

　　 但我们在挑(tiāo)选干银耳的时(shí)候还是尽量(liàng)挑选黄(huáng)色的(de)这种，因为(wèi)那种(zhǒng)熏白(bái)的银耳中含有对人体有(yǒu)害的成(chéng)分，食用后对健康有(yǒu)损(sǔn)。

鲜银(yín)耳(ěr)好还是干银耳好(hǎo)

　　胆小虫几级进化 胆小虫值得练吗干银(yín)耳更(gèng)好。

　　 从(cóng)营养(yǎng)价(jià)值上(shàng)来看，鲜银(yín)耳没有(yǒu)经过任何的加工处理，所以鲜银耳(ěr)的营养成分相(xiāng)比于经过加工的干银(yín)耳会更加的多。

　　 但是鲜银耳中含有一种卟啉类光感物质，食(shí)用了(le)这种物质的话，经过(guò)太阳光(guāng)照射之(zhī)后皮(pí)肤就会出现(xiàn)红肿、瘙痒、甚至是出现红(hóng)色水泡等不适(shì)症状，而干银(yín)耳在加工的过(guò)程中已经将(jiāng)这种成分(fēn)去掉了(le)，所以可以放心食用。

　　且从储存方面(miàn)来说，干银耳中不含有水分因此很利于保存，所以(yǐ)日常生活中建议选择食用干银耳。

干银耳过期了还能吃吗

　　视(shì)具(jù)体(tǐ)情况而定。

　　 市(shì)面(miàn)上常(cháng)见的银(yín)耳保质期是18个月，而一般情况下，食品(pǐn)的实际可(kě)食用(yòng)期限(xiàn)都会比包装袋上的时(shí)间要稍微长一(yī)些，如果是刚刚(gāng)过期(qī)的银(yín)耳没有出(chū)现变质、发霉、软化的情(qíng)况下都(dōu)是可以继续(xù)食用的，过(guò)期一(yī)段时间或(huò)者出现变(biàn)质反(fǎn)应了则不建议继(jì胆小虫几级进化 胆小虫值得练吗)续食用。

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