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老(lǎo)南瓜(guā)可以(yǐ)生吃吗

　　老南瓜是可以生吃的。

　　南瓜(guā)可以生吃，南瓜中(zhōng)含有丰富的胡萝卜素、维生素(sù)、矿物质、氨基(jī)酸及果胶等(děng)营养物质，

　　生吃南瓜可(kě)以较(jiào)好(hǎo)的保存其(qí)营(yíng)养价值，但建议控制摄入(rù)量(liàng)，以免造成胃肠道不适，日常适量生吃南瓜，对于改善皮(pí)肤状态、缓解便秘发生等有一定的辅助(zhù)作用。

怎么(me)挑甜的老(lǎo)南瓜好吃

　　1、首先观察南瓜的颜色(sè)。

　　不(bù)同(tóng)的品种，南瓜的(de)颜色是(shì)不(bù)一样(yàng)的(de)。

　　市场上常卖的(de)两(liǎng)个品种，一个是蜜本南瓜，要面甜的(de)就要(yào)挑选(xuǎn)颜色(sè)橙色的，成熟(shú)的好，口感方差分析英文缩写，方差分析英文翻译就好;还(hái)有一种京绿栗南瓜，北京的品(pǐn)种(zhǒng)，挑选要找颜色深绿(lǜ)的、所以，什么样的南瓜又面又(yòu)甜，首先看颜色(sè)准没错。

　　2、观察(chá)南瓜外(wài)形。

　　可(kě)以通过看南瓜的形状看出(chū)来，有的南瓜是圆(yuán)的，带有条纹(wén)的；有的(de)是长的，带(dài)有(yǒu)斑(bān)纹线的。

　　不(bù)管什么形状的南(nán)瓜，在挑选的时候，要(yào)找形状完(wán)整(zhěng)的，有(yǒu)凸起或斑点的(de)不影响口感，这是南瓜抵制虫(chóng)害(hài)，保护自己留(liú)下来的痕迹。

　　3、掐一下南(nán)瓜(guā)的外皮。

　　购(gòu)买时要(yào)找老(lǎo)南瓜，用手掐(qiā)南瓜外皮(pí)，如(rú)果比较坚硬(yìng)，那(nà)就是老南瓜；如果一掐就破，那就是嫩南瓜。

　　4、听声(shēng)音：挑选南(nán)瓜时，可(kě)将南瓜托(tuō)起(qǐ)，一只手去轻轻的拍打，辨别一下(xià)南瓜的(de)声音，闷响的就是老南瓜，反之，成熟度就没(méi)那么好了。

如何挑选甜南瓜

　　1、看(kàn)，从外(wài)皮(pí)颜色(sè)上(shàng)来说，金(jīn)黄色(sè)的(de)南瓜，颜色越深黄(huáng)，条纹越清楚粗重越(yuè)成熟；绿色的南瓜(guā)，绿得发黑的(de)是成熟南(nán)瓜(guā)。

　　不管什么品(pǐn)种，棱越深、瓜瓣儿越鼓越(yuè)好。

　　2、闻，南瓜熟(shú)后有一种清香(xiāng)气(qì)味，而没有成熟的嫩瓜有一种(zhǒng)菜(cài)瓜的味(wèi)道(dào)。

　　3、动手，老南瓜(guā)外皮比较(jiào)坚硬紧实，如果南(nán)瓜(guā)皮一(yī)掐(qiā)就破，就(jiù)证明(míng)成(chéng)熟度不够。

　　另外(wài)，用(yòng)手掐一(yī)下南瓜上的那一小(xiǎo)段茎，如果感觉非(fēi)常硬，就证明南瓜采(cǎi)摘的时(shí)机(jī)比较(jiào)合适。

　　4、切，切开的(de)南瓜还可(kě)以看看瓜籽，因为(wèi)瓜籽饱(bǎo)满也是南瓜成(chéng)熟度(dù)高(gāo)的表现之(zhī)一。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料(liào)

　　南(nán)瓜的(de)养(yǎng)生(shēng)功效(xiào)：  

　　一、调养肠胃的南瓜(guā)：南瓜(guā)是调养(yǎng)肠胃(wèi)很好的食物(wù)，南瓜中含有丰(fēng)富的(de)维(wéi)生素A原，可以(yǐ)参与胃内上皮(pí)组织的(de)正常代谢，保护胃黏膜，促进溃(kuì)疡愈合;果胶则可以让消化道免受(shòu)粗糙食品的刺激，预防(fáng)胃炎、胃(wèi)溃(kuì)疡(yáng)。

　　二、南瓜与护(hù)肾：南瓜(guā)从中医的角度认为：有补(bǔ)中益(yì)气、消炎(yán)止痛，解毒杀虫，降糖止渴(kě)的功效，现代医学(xué)研究(jiū)证(zhèng)明，南(nán)瓜中的果胶帮助肝、肾功能(néng)减弱(ruò)的人(rén)增(zēng)强(qiáng)肝肾细胞的再生(shēng)能(néng)力(lì)。

　　三、南瓜(guā)与糖尿(niào)病：南瓜富含维(wéi)生素a、维生素c和维(wéi)生(shēng)素(sù)e，能促进胰岛素的(de)分泌;南瓜中的(de)果胶可推迟食(shí)物排空、延缓肠道对糖(táng)类(lèi)的吸收，从而控制血(xuè)糖(táng)升高。

　　此外，南瓜所含有的矿(kuàng)物质钴(gǔ)，是胰(yí)岛素(sù)细(xì)胞合成胰岛素所必(bì)需的物(wù)质。

　　所以糖尿病患(huàn)者应适当吃些用南瓜做(zuò)的食物(wù)。

　　参考资料来源：人民网(wǎng)-南瓜并非(fēi)要新鲜才好吃(chī) 如何挑到好南瓜

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