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藕粉能够当早餐吃吗

　　藕(ǒu)粉是能(néng)够当早(zǎo)餐吃的。

　　藕粉能够(gòu)当早餐(cān)吃。藕粉是莲藕研磨后的产品，富含(hán)蛋(dàn)白(bái)质、淀(diàn)粉以及铁、钙等微量(liàng)元素(sù)及养分物(wù)质，具有促进(jìn)代谢，削(xuē)减体(tǐ)内脂质吸收，防备动脉硬化(huà)等效果(guǒ)。别的，适量食用藕粉还能用于调度脾气虚引起的腹泻、食(shí)欲不振(zhèn)、胃胀等症状，具有健脾效(xiào)果。藕(ǒu)粉中许多的碳水混合物和脂肪能够为(wèi)身(shēn)体供给能量及热量，多种维生素及矿物质元素，能够(gòu)为(wèi)身体供给日常所需的养分元素。因而(ér)，藕粉能够(gòu)当(dāng)早餐(cān)吃(chī)，十分简单消(xiāo)化，合适消(xiāo)化欠好(hǎo)的人。藕(ǒu)粉的(de)冲泡办法：

　　1、先(xiān)加少数冷水,然后再(zài)搅(jiǎo)匀直到看(kàn)不到颗(kē)粒(lì)状的藕(ǒu)粉停(tíng)止。

　　2、参加开水一边加一边拌和。

　　3、快速拌和，一向拌和，直(zhí)至藕粉变(biàn)成淡褐(hè)色通明的胶(jiāo)状(zhuàng)。

　　值得(dé)注意的是(shì)：两道(dào)水(shuǐ)的次(cì)序(xù)不能倒置，第(dì)一(yī)次是凉开(kāi)水，第2次是滚烫(tàng)的沸水(shuǐ)。

藕粉(fěn)怎样分辩好坏图片(piàn)

　　1、看(kàn)色彩。

　　纯藕粉与空气触摸,极易氧化,藕粉(fěn)的色彩会由白转为微(wēi)赤色,因其含有丰(fēng)厚的铁质和还原糖(táng)等成分,而其他淀粉(fěn)没(méi)有这种改(gǎi)变(biàn)。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带(dài)有(yǒu)共同的浓郁幽香味(wèi),其(qí)他淀粉则没有(yǒu)这种香(xiāng)气。

　　3、观(guān)形状。

　　藕粉和其他淀(diàn)粉有时会是片状,但片状的藕粉外表(biǎo)会有丝状纹理,其他(tā)淀粉两边是平(píng)的。

　　4、尝一尝。

　　藕(ǒu)粉放进口中是进口(kǒu)即化的，很(hěn)简单消融，其他淀粉则不易消融(róng)还会粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地细(xì)腻爽滑(huá)，其他淀粉则要粗糙(cāo)一些。

　　6、看(kàn)冲泡(pào)。

　　藕粉(fěn)的(de)吸水胀大性高，冲(chōng)泡后的(de)色(sè)彩微红，光泽晶(jīng)亮，放(fàng)置(zhì)数小(xiǎo)时后会(huì)变稀。

　　其(qí)他淀粉的吸(xī)水胀大性和通明度都不如藕(ǒu)粉，且放置数小(xiǎo)时也不(bù)会有改变(biàn)。

藕粉——教你(nǐ)辨仔细(xì)假(jiǎ)，辨明好坏，简(jiǎn)述加工(gōng)办法

　　藕粉又叫真藕(ǒu)粉，用(yòng)老藕加工而成，呈极薄而细(xì)微(wēi)的片状(zhuàng)，白中(zhōng)透粉赤色，养分丰厚(hòu)。

　　所含淀粉(fěn)转化为葡萄糖，易(yì)为人体(tǐ)所(suǒ)消化吸收，很适合(hé)老、弱、病、幼食用，可(kě)作滋补食品。

　　藕(ǒu)粉食法简洁，幽香可口(kǒu)，是我国闻名的(de)土特产(chǎn)品。

　　 我(wǒ)国食藕早在三千年之前(qián)，开(kāi)端作蔬菜，周(zhōu)书曰“菽(shū)泽竭则莲藕掘”明(míng)代(dài)的(de)书本中对(duì)藕粉已有(yǒu)“捣浸澄粉服食(shí)，轻身(shēn)益年(nián)”之说。

　　藕粉在我国(guó)各(gè)地都有名(míng)品(pǐn)，下面介绍(shào)两种比较有名的藕粉(fěn)。

　　 一、西湖(hú)藕(ǒu)粉很知名，西湖藕粉是杭州的(de)名(míng)产，是藕粉中的(de)名牌(pái)， 前(qián)史 上浙江余杭(háng)县(xiàn)三家村的“西湖(hú)藕粉”在(zài)清(qīng)代曾作(zuò)贡(gòng)品进入皇室(shì)，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已成为款待来宾，奉送(sòng)亲朋(péng)的(de)珍(zhēn)品，热(rè)销(xiāo)全国，出(chū)口东南亚各国和港澳区域。

　　 清代钱塘诗(shī)人姚(yáo)思(sī)勤的《藕(ǒu)粉(fěn)》诗：“谁(shuí)碾玉(yù)玲(líng)珑，绕磨(mó)滴芳液。

　　擢泥本不染(rǎn)，渍粉讵太(tài)白。

　　铺奁暴(bào)秋阳，片片(piàn)银(yín)刀画。

　　一(yī)撮(cuō)点汤调(diào)，犀(xī)匙(shi)溜(liū)滑(huá)泽(zé)。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉(fěn)特点是白(bái)如(rú)“鹅(é)毛雪片”。

　　 宝(bǎo)应藕粉洁如冰雪形似鹅毛(máo)，呈(chéng)片(piàn)状。

　　《宝应县志(zhì)》记载：“本邑藕(ǒu)，粉尤精(jīng)洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多红莲(lián)，独邑白(bái)莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道(dào)光(guāng)年(nián)间(jiān)，宝应知县吴春(chūn)滢曾(céng)作藕粉诗(shī)，对“鹅(é)毛雪片”的(de)制造作了生动描绘：“洗濯激清(qīng)流，泥(ní)去皮先刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉(róu)与万(wàn)搓……百指费勤劳，乃(nǎi)见白(bái)如雪。

　　此犹一半功(gōng)，就视(shì)没有毕。

　　倾液滑(huá)如酥，细腻(nì)渐(jiàn)联合(hé)……”

　　 “鹅毛雪片”质地细(xì)腻，生粉不染纤尘(chén)。

　　以开水冲熟后，呈淡紫(zǐ)色，晶(jīng)亮通明。

　　进口浓艳幽(yōu)香，味甘爽滑。

　　养分(fēn)丰厚，含糖量(liàng)高(gāo)。

　　含丰(fēng)厚的脂肪、维生(shēng)素B、钙(gài)、磷(lín)、铁和无机盐等。

　　在(zài)清代，质地优秀的“鹅(é)毛(máo)雪片”，是向皇帝“进贡”的珍品。

　　现代，久(jiǔ)享(xiǎng)盛誉的(de)“鹅毛雪片”，每(měi)年以(yǐ)数(shù)百万斤的产值(zhí)热(rè)销于海内(nèi)外。

　　 近年来(lái)，藕(ǒu)粉出产比解放初(chū)虽有开展，但(dàn)国内(nèi)外(wài)商场需求(qiú)量大(dà)，产值远远不能(néng)满意消费(fèi)需求。

　　有些当(dāng)地用(yòng)其他淀粉，参加葡萄糖、杏仁等精制成各式代藕粉，虽包装(zhuāng)漂(piāo)亮，但质量(liàng)终不如真藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕是莲横生于(yú)淤泥中地(dì)下基的肥(féi)壮(zhuàng)部(bù)分，种(zhǒng)类有10余种(zhǒng)。

　　按(àn)老练(liàn)时(shí)刻(kè)有“早熟藕”和“迟熟藕(ǒu)”二(èr)类。

　　前(qián)者在(zài)小暑前(qián)后老练，水分多，脆(cuì)嫩，适合鲜食；后者(zhě)在白露至秋分时节(jié)老练，肉质老，含粉质多，宜作菜或制藕粉。

　　 主产区藕(ǒu)粉(fěn)加工(gōng)一(yī)般自(zì)立(lì)冬开(kāi)端(duān)，因而时藕质老熟，气候又晴朗、枯燥(zào)，有(yǒu)利于(yú)提高出粉率和(hé)藕粉质量。

　　许(xǔ)多产区(qū)是家庭(tíng)或(huò)村镇小厂出产，设备简(jiǎn)陋，规划较小(xiǎo)，一般(bān)是随挖随加工(gōng)，有些区域任其贮于土(tǔ)中(zhōng)达三、四个月，直到春分加工(gōng)才完(wán)毕。

　　出粉率因(yīn)藕的种类、采收时刻、加工技(jì)能而异，一般是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗(xǐ)藕——削(xuē)藕节——破坏磨(mó)浆(jiāng)——过滤沉(chén)积（二次以上）——削片（或碾碎(suì)）——晾干（或烘干(gàn)）。

　　 破坏磨浆一般用破坏(huài)机进行，个别出产(chǎn)各地习(xí)气(qì)不(bù)同，有的把(bǎ)藕切成细粒后用石磨碾(niǎn)碎(suì)；也有把藕水(shuǐ)浸(jìn)后，用石臼捣碎(suì)；还有在粗(cū)糙的缸边或石块上(shàng)擦碎。

　　削片用(yòng)切片机切(qiè)片，传统办法(fǎ)是用小刀将沉积后吹凉的粉块(kuài)刨削(xuē)成细(xì)微的薄片，技能性较强(qiáng)。

　　也(yě)有些产(chǎn)区用棍(gùn)棒把(bǎ)粉块碾压成粉粒(lì)状。

　　 加工对成质量量的(de)联系(xì)很大，主要有(yǒu)以下三点:

　　 一(yī)、仔细按(àn)工艺流程(chéng)进行的，制品中(zhōng)无泥沙(shā)杂质，或很(hěn)少。

　　 二、削片技能(néng)好的(de)，粉呈薄片状，巨细均匀(yún)共(gòng)同。

　　 三、在(zài)晴天加工，一次晾干的色泽似桃花(huā)花瓣，白中透粉赤色，片子二(èr)面，色深(shēn)浅不同，业界(jiè)称“桃花片”有(yǒu)光泽。

　　阴干或焙干的则色(sè)暗淡无光。

　　 【种(zhǒng)类和产地】藕(ǒu)粉种类因产(chǎn)区加工习(xí)气(qì)的不同，可分(fēn)薄片(piàn)状和(hé)粉粒状二种。

　　片状的外形、色光(guāng)漂亮，很受商场欢迎，有些(xiē)销地(dì)就(jiù)将粉(fěn)粒状仿(fǎng)制(zhì)成片状再投入商(shāng)场。

　　 藕粉主产于(yú)女生为什么不能光膀子，为什么女人不能光膀子浙江、湖(hú)南、湖北(běi)、江苏等省，安徽、江西、广西、福建等省也有出产。

　　其间浙(zhè)江省(shěng)是全国最主要的(de)产地。

　　 各省(shěng)散布区域、县(xiàn)如(rú)下。

　　 浙江：金华、东阳、义乌、兰溪(xī)、余杭(háng)、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴(wú)兴。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 湖(hú)北：江陵、荆门、公安、鄂城、黄冈、新(xīn)洲、麻城、汉阳、武昌(chāng)、浠水。

　　片状粉为主。

　　 湖南：安(ān)乡、汉寿、澧县、常德(dé)、沅江、南县、岳阳、益阳(yáng)。

　　粒子粉(fěn)为主。

　　 江苏：吴县、宝(bǎo)应、高邮。

　　片状粉为主。

　　 【标准(zhǔn)等(děng)级】主(zhǔ)产(chǎn)区粉的(de)标(biāo)准等级如下。

　　 甲级：白色、枯燥(zào)、纯(chún)洁，无(wú)泥沙杂质，片薄(báo)均匀，冲熟后粘性强，微通(tōng)明(míng)呈藕芽色。

　　 乙级：色较白，其他和甲(jiǎ)级同(tóng)。

　　 丙级：色次白(bái)，片不均匀(yún)，略(lüè)有块粉和碎(suì)粉(fěn)，其他和甲级同。

　　 【查验】查(chá)验藕(ǒu)粉先(xiān)要(yào)看是片状，仍(réng)是粉粒状。

　　关键如下。

　　 色泽和形状：好的，应是白中透(tòu)粉赤色，片薄而均(jūn)匀(yún)，粉屑少，且有光泽。

　　 干湿度：藕(ǒu)粉的正常含水量13 14%。

　　干湿适度(dù)的，伸手入包装中心，感(gǎn)清新(xīn)，成把捏紧，粉从(cóng)指缝间(jiān)喷(pēn)出，松手(shǒu)后当即(jí)散开；较(jiào)潮的，伸手入包装中心感潮(cháo)润，成把紧捏，粘结成块；更潮的，手感发热或已(yǐ)成团状，极易(yì)蜕变发霉。

　　 真伪：可从以下几点辨认藕粉和其他(tā)淀粉(fěn)的不同。

　　 1.藕粉的粉末不(bù)易(yì)飞(fēi)扬，其他粉则否则；

　　 2.藕粉含(hán)单宁和还原糖，色(sè)泽白(bái)中透微红，用冷开(kāi)水(shuǐ)拌和后色更红，稍久色转深，其他粉无此(cǐ)改(gǎi)变；

　　 3.藕(ǒu)粉粉质细腻，用(yòng)手指揉擦，感(gǎn)清新，粘附在手(shǒu)指(zhǐ)上的粉(fěn)屑滑润如脂(zhī)；

　　 4.藕粉进(jìn)口少数易溶化，其他(tā)粉不(bù)易溶化；

　　 5.藕粉用开(kāi)水(shuǐ)冲泡后(hòu)易熟(shú)，无白点，胀性(xìng)好，拌和稠(chóu)厚，丝(sī)头长而(ér)通明(míng)，有耐性(xìng)，乃至可用筷(kuài)子整碗挑起(qǐ)，碗内周围(wéi)毫无(wú)粘连，但冷却后却(què)很(hěn)快化为淡薄水状，其他淀(diàn)粉则彻底不同。

　　 女生为什么不能光膀子，为什么女人不能光膀子如在藕粉中掺(càn)有(yǒu)其他淀粉，可(kě)放在清水(shuǐ)中，（或在(zài)流水中参加少数漂白粉(fěn)）藕(ǒu)粉粉(fěn)粒细而重，沉(chén)积鄙人(rén)，其(qí)他粉在上，红白色(sè)清楚，一望而知。

　　 新(xīn)货藕粉(fěn)，色白(bái)而微红，幽香(xiāng)味(wèi)浓，入水易(yì)溶(róng)化(huà)，沉(chén)积，冲调后(hòu)胀性(xìng)足；陈货(huò)则(zé)色带(dài)灰(huī)黄，无幽香味(wèi)，不易溶化、沉积较慢，胀性也差。

　　 无泥沙杂质，可用(yòng)少(shǎo)数干粉进口细嚼，或(huò)置通明器皿(mǐn)中加清水(shuǐ)拌和(hé)，就可看清区分。

　　 【食法】藕粉四季常销，秋夏最(zuì)旺(wàng)，一般食法是用少数冷开水把藕粉(fěn)和白糖(táng)调拌到湿润均(jūn)匀即可，使粉(fěn)浆起丝头，然后(hòu)用沸(fèi)水冲(chōng)泡并不断拌和(hé)到(dào)通(tōng)明稠厚即可食用。

　　每(měi)斤干藕粉可冲泡(pào)成8.5斤。

　　中(zhōng)医以为(wèi)藕粉性平(píng)，调中开胃，益(yì)血通气。

　　大都患(huàn)者都可食用。

　　 天良

　　 2022年(nián)1月28日

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