咕噜肉(ròu)是(shì)用什么肉做的(de)？关于咕噜(lū)肉(ròu)是(shì)用(yòng)什么(me)肉(ròu)做的以及咕噜肉是(shì)用(yòng)什么肉(ròu)做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜(lū)肉的由(yóu)来(lái)，咕噜肉(ròu)的制造等问题，农(nóng)商网将为你收拾以下的日子常识：

咕(gū)噜(lū)肉能够用瘦肉吗(ma)

　　咕噜肉是能(néng)够用瘦肉(ròu)的(de)。

　　咕噜肉是用五花(huā)肉(ròabo文是什么意思 abo文是谁发明的u)制造的,咕(gū)噜(lū)肉需求一些肥肉吃起来才香,用纯瘦(shòu)肉制造口感就没那么好。咕噜(lū)肉是一道(dào)经典(diǎn)的粤菜,在(zài)广东的各大酒楼(lóu)或排挡必备这(zhè)一道菜。

　　咕(gū)咾(lǎo)肉(ròu)又称咕(gū)噜肉，咕(gū)咾肉作为欧(ōu)美人士最了解的我国菜之一，常见于(yú)我国以(yǐ)外的唐(táng)人街的(de)饭(fàn)馆(guǎn)。　　咕噜肉(ròu)的称号(hào)有两个传(chuán)说。第一(yī)个传(chuán)说指因为(wèi)这(zhè)道菜以甜酸(suān)汁(zhī)烹调，上菜时香气四(sì)溢，令(lìng)人(rén)忍不住咕(gū)噜咕噜地吞口水，因此得名(míng)。

　　第二个传(chuán)说(shuō)是(shì)指这(zhè)道(dào)菜历史(shǐ)悠久，故称(chēng)为(wèi)陈(chén)旧(jiù)肉，后(hòu)谐音转化成(chéng)咕噜肉。做(zuò)咕咾肉(ròu)的进程便是先切后腌，首要放(fàng)咸味(wèi)腌(yān)，使肉入味，然后(hòu)参加生粉(fěn)以(yǐ)封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加(jiā)鸡(jī)蛋使色(sè)汁金黄(huáng)、肉质香松，最(zuì)终沾上干粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉是用什么肉做的

咕噜(lū)肉的来历(lì)

　　咕(gū)噜(lū)肉的称(chēng)号有两(liǎng)个传说(shuō)。

　　第(dì)一个传说指(zhǐ)因为这(zhè)道菜以甜(tián)酸汁烹调，上菜时香气四溢(yì)，令人忍(rěn)不住(zhù)咕(gū)噜咕噜(lū)地(dì)吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第(dì)二(èr)个传说是指这道菜历(lì)史悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程(chéng)便是先切(qiè)后腌，首(shǒu)要放咸味(wèi)腌，使肉入味，然(rán)后参加生粉以封住肉(ròu)的(de)纤维，使炸时(shí)肉汁不(bù)会干，然后加鸡蛋使色汁(zhī)金黄(huáng)、肉质香(xiāng)松，最(zuì)终沾上干粉，使炸时(shí)较脆(cuì)。

咕噜肉的(de)做法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净滤(lǜ)干，切小(xiǎo)块，用刀尖(jiān)在每块肉上浅浅划几刀，不要堵截(jié)。

　　2、参加(jiā)红薯(shǔ)粉和盐，拌均匀(yún)，放置20分(fēn)钟(zhōng)，参加蛋(dàn)清和(hé)玉米(mǐ)淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适(shì)量炸东(dōng)西的(de)油，油轻轻起(qǐ)泡，筷子放入(rù)测(cè)验能够(gòu)看(kàn)到筷(kuài)子(zi)滚(gǔn)着(zhe)小(xiǎo)油泡，把肉(ròu)一块(kuài)块放入油锅里，炸到微黄就捞起，放(fàng)凉，再次复(fù)炸。

　　4、放入少量(liàng)油热(rè)锅，放入小西红柿和(hé)适(shì)量(liàng)西红柿酱一同炒，自己调理滋味，觉(jué)得甜了就(jiù)加点醋，觉得酸(suān)了(le)加点(diǎn)白(bái)糖，假(jiǎ)如觉得稠(chóu)了(le)能(néng)够恰当一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉(xī)数裹在(zài)猪肉上了，翻炒一下，熟了就能够(gòu)出锅了(le)。

咕咾肉(ròu)用(yòng)什么部位的肉

　　萝(luó)咕(gū)老肉是我国菜(cài)系粤菜菜系(xì)中很有特(tè)征的菜式之一。

　　它以猪(zhū)肉为首要资料，烹饪以软炸(zhà)为(wèi)主，口味归于糖醋味(wèi)，色泽(zé)漂亮，红绿相间(jiān)，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝适量(liàng)；红(hóng)椒、青椒(jiāo)各半个，鸡(jī)蛋1个，色拉油(yóu)、食盐、淀(diàn)粉、胡椒粉适(shì)量，料酒2勺，西红柿(shì)酱、白(bái)醋2大匙，白砂糖3大匙，水(shuǐ)、鸡精少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊(jí)买回来(lái)，洗净，自中心剖开；刀(dāo)子与(yǔ)桌(zhuō)面呈45度角，斜着切(qiè)，然后反(fǎn)过来，刀子与桌子笔(bǐ)直，切(qiè)网格状。

　　能够(gòu)协助(zhù)入味；后切成块(kuài)

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒(jiǔ)，拌和均匀，腌半(bàn)小(xiǎo)时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹(guǒ)上蛋液；后再(zàiabo文是什么意思 abo文是谁发明的)将(jiāng)肉块上面(miàn)均匀(yún)裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入(rù)猪肉块(kuài)，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红(hóng)椒切成菱(líng)形块，菠萝切块(kuài)（罐头捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐头(tóu)，能(néng)够削减成2匙或者(zhě)是一(yī)匙半），2勺白(bái)醋(cù)、2勺绍酒，盐(yán)少量(liàng)，少(shǎo)量清水(shuǐ)，调(diào)成(chéng)酱汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入锅内，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸好的肉块(kuài)，青红(hóng)椒、菠萝块；

　　9、均匀裹(guǒ)上酱(jiàng)汁即可出锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是(shì)为了协助入味，也能够直(zhí)接(jiē)切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉(fěn)，能够裹的更可(kě)靠。

　abo文是什么意思 abo文是谁发明的　3、油温七成热下锅，油温(wēn)太(tài)低，淀粉会掉落，油温太高，简(jiǎn)单致(zhì)使肉(ròu)质变硬(yìng)。

　　4、菠萝(luó)要是用罐头，要(yào)削减(jiǎn)白糖(táng)的(de)用量或者是添(tiān)加白醋的用量(liàng)。

　　5、新鲜菠萝应(yīng)洗(xǐ)净(jìng)切块，然后淡盐(yán)水浸泡(pào)。

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