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敬备薄酌恭候光临是什么意思啊，敬备薄酌恭候光临的意思水蒸蛋是什么菜系的菜水蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸

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水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是用冷水蒸还是开(kāi)水蒸

　　水(shuǐ)蒸蛋是开水蒸的(de)。

　　用热水(shuǐ)下锅。因为蛋比较容易熟，一般蒸5分钟左右(yòu)口感比较好，也不会破坏营养(yǎng)。

　　烧(shāo)一(yī)锅清水放上蒸隔，水一定要(yà敬备薄酌恭候光临是什么意思啊，敬备薄酌恭候光临的意思o)烧(shāo)开后再(zài)把蛋(dàn)液放上蒸(zhēng)隔(gé)然后开小火，锅(guō)盖一定要留(liú)缝隙(xì)的。

水蒸蛋是什么菜(cài)系的菜

　　水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是家常菜。

　　水(shuǐ)蒸蛋是传统美食之一(yī)，南方人称之为水蒸蛋，北方人则称(chēng)为鸡蛋羹(gēng)，山东人和(hé)东北人多称其(qí)为蒸蛋糕儿(ér)。

　　要成功蒸出(chū)好吃(chī)的水蛋，需要控制好(hǎo)水量(liàng)、水(shuǐ)温、打蛋(dàn)技巧和(hé)火候。

　　裹上保鲜(xiān)膜可(kě)以(yǐ)防(fáng)止蒸煮过(guò)程中水滴(dī)下破坏表面。

　　做蒸鸡(jī)蛋时(shí)，需(xū)要在(zài)鸡蛋液中加一些水，如(rú)果(guǒ)水(shuǐ)加多了就(jiù)会(huì)造成水与蛋分(fēn)离，无法成(chéng)型；要是水加(jiā)少了(le)，口感(gǎn)会比(bǐ)较(jiào)硬，蜂(fēng)窝比(bǐ)较多(duō)，腥味也比较大(dà)。

　　要想蒸出好(hǎo)看又好吃(chī)的水蒸蛋，就要掌(zhǎng)握好水量、水温(wēn)、打蛋(dàn)技巧、火候等(děng)。

　　鸡蛋含(hán)丰富的优质蛋白，每百(bǎi)克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当(dāng)于3两(liǎng)鱼或瘦肉的蛋(dàn)白(bái)质(zhì)。

　　鸡蛋(dàn)蛋(dàn)白(bái)质(zhì)的(de)消(xiāo)化(huà)率(lǜ)在牛奶、猪肉、牛肉和大米中(zhōng)也最高。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐、葱花(huā)、生抽、香(xiāng)油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加(jiā)入1.5倍的(de)凉开水。

　　一个(gè)鸡蛋50克(kè)，加入75毫升(shēng)的凉开水即可，以此类推。

　　加入少(shǎo)量食盐、白醋，用(yòng)筷(kuài)子搅拌(bàn)均(jūn)匀(yún)。

　　3、用(yòng)滤网(wǎng)把鸡蛋液过滤一(yī)下，包上一层耐热的保鲜膜(mó)，用牙签扎几敬备薄酌恭候光临是什么意思啊，敬备薄酌恭候光临的意思个洞，方便(biàn)透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把(bǎ)碗放入锅(guō)中，盖上盖子后小火蒸8分钟即(jí)可，鸡蛋羹(gēng)就蒸好了。

　　5、取出后加(jiā)入(rù)适量的生抽、香油，再撒一把(bǎ)葱花，就可以(yǐ)吃了(le)。