近一(yī)个月来，“淄博烧(shāo)烤”话题持续火热并吸(xī)引了全(quán)国各地(dì)的关注。小红(hóng)书数据(jù)显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一(yī)词(cí)在清明节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在(zài)短视频平台的搜(sōu)索量也出现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖音平台共有38.2亿(yì)次(cì)播(bō)放量。

　　因(yīn)烧烤火出(chū)圈，3月以来淄博火车站周末(mò)发(fā)送旅(lǚ)客量连创3年来单日新高，其中不少(shǎo)都是前来品尝“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”的游客。多(duō)个OTA平台数据显示，淄博位列“五(wǔ)一”期间高铁热门目(mù)的地榜单。

　　目前，淄博市(shì)现存(cún)烧(shāo)烤相关企业3220余家，行业前景十分(fēn)广阔。在(zài)全国(guó)50余万家的烧烤(kǎo)企业(yè)中，为(wèi)何“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走红后又给这(zhè)座城(chéng)市带(dài)来了哪些商机？本期钛媒体(tǐ)·钛度图闻试图从数据层(céng)面做复(fù)盘(pán)。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”火(huǒ)爆网络 从大学(xué)生到中年(nián)人都为之心动　

　　在近一个月的(de)时(shí)间里，“淄博烧烤”及(jí)其相(xiāng)关话题火爆出圈(quān)，在包括微博、抖音、小红书(shū)等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”的第一波热度出(chū)现在3月(yuè)5日左右(yòu)，“大学生组团到淄博(bó)吃(chī)烧(shāo)烤”这(zhè)一话题让“淄博烧烤”在小红书(shū)及抖音平台出现(xiàn)了(le)第一个热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博(bó)市为烧烤专门开了一场(chǎng)新闻发布(bù)会，因(yīn)此在3月11日，微博、小红(hóng)书及(jí)抖音均出现了热(rè)度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖(dǒu)音大V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧(shāo)烤摊(tān)位，发(fā)现没(méi)有一家(jiā)店铺缺斤少两，淄博(bó)当(dāng)地人实在真诚的品质再次把淄博烧烤推(tuī)上高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的(de)传播度迅速扩大，也(yě)离不开官方的助推(tuī)，从加开(kāi)24列从济南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列(liè)”到新增21条定制烧烤公交专线等一系列“保姆式(shì)服务(wù)”出台，“淄博(bó)烧烤”热度在各大平(píng)台不断上(shàng)升，“淄(zī)博(bó)烧烤”及“淄博(bó)”这一城市成为互联(lián)网最(zuì)新(xīn)顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红的群体是谁？巨(jù)量算数数(shù)据显示，在抖音平台上，山东省济南市观(guān)看“淄博烧烤”相关话题视频的人群最多，其次是北京(jīng)市和山东省青岛市。而在(zài)年龄分(fēn)布上，不管(guǎn)是18岁的大学生，还(hái)是50岁+的中年人(rén)，都对“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最(zuì)爱观看(kàn)“淄(zī)博(bó)烧烤”相关视频，占比近3成；其(qí)次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群排(pái)名第三。美瞳最长一天可以戴多久，美瞳能戴多久一天综合来看，18-40岁的年(nián)轻消(xiāo)费群体是(shì)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业(yè)增势迅 猛价(jià)格(gé)与爆火前相差不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持(chí)续火爆的同时，为营造良好消(xiāo)费环境(jìng)，淄博官(guān)方也发布规(guī)范(fàn)经营者(zhě)价格行(xíng)为(wèi)提醒告诫书，包括(kuò)烧烤等商户执(zhí)行(xíng)市场调节价的，要依法合理制定价(jià)格标准，依法明(míng)码标价，不得拒绝或不(bù)履行价格承诺，不(bù)得随意涨价，严(yán)禁收取未标明的费用欺诈消费(fèi)者等。

　　因(yīn)此，“淄博(bó)烧烤”的整体价格与爆火前相(xiāng)差不大。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的价(jià)格(gé)比较便宜，肉类(lèi)的价(jià)格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类(lèi)价格约为(wèi)3-6元/串(chuàn)，素菜(cài)价格基本为1元/串(chuàn)。而(ér)“淄(zī)博烧烤”灵(líng)魂所在的小(xiǎo)饼(bǐng)价格为2元(yuán)/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即使(shǐ)点上20串(chuàn)五花肉(ròu)，用上一(yī)包小饼加蘸料(liào)，三(sān)四(sì)十块(kuài)就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目前正处于快速发展(zhǎn)的(de)阶段。企查查数(shù)据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新增注册烧烤企(qǐ)业在(zài)20家左右；从2015年以后，淄博市烧(shāo)烤企(qǐ)业(yè)每年新增注册量(liàng)均(jūn)超百家(jiā)，呈快速(sù)增长态势(shì)。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增(zēng)企业注册(cè)量为620家，达(dá)十(shí)年(nián)间之最。截止2023年4月18日(rì)，不到4个月的时间，淄博市(shì)烧(shāo)烤新增企(qǐ)业已达541家，比(bǐ)2022年全年新增数量只差40家(jiā)。目(mù)前(qián)，淄博(bó)市现存烧(shāo)烤相(xiāng)关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座(zuò)城(chéng) 淄博成(chéng)新晋网红城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)了(le)以来(lái)，淄博成为新晋(jìn)旅游网红城(chéng)市，淄博各(gè)火车站客流量持续升(shēng)温(wēn)，全国各地(dì)的(de)游客纷(fēn)纷去(qù)淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成为了淄博(bó)市(shì)的新名(míng)片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博火车站(zhàn)日均发(fā)送旅客1.9万人次、到达旅客(kè)2万(wàn)人次，到发(fā)旅客数量呈(chéng)持续上升趋(qū)势(shì)，并打破(pò)近三年(nián)来(lái)车(chē)站单日(rì)到发旅客数新高。尤(yóu)其是周末时间，客流(liú)量更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站发送(sòng)旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合(hé)计5.68万(wàn)人次，比春运客流(liú)量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开(kāi)24列(liè)从济南至淄博间的周末(mò)往返(fǎn)“烧烤专列(liè)”，40分钟左右就(jiù)可到达。淄博市(shì)客流量再创新高。4月15日，淄博火(huǒ)车站到达(dá)旅客32602人次(cì)、发送旅客(kè)51033人次，到发(fā)合计83635人次(cì)，创车站单日到发旅客数历史纪(jì)录。

　　山东省(shěng)内(nèi)的(de)人(rén)群凭借着地理(lǐ)优势，在周(zhōu)末来(lái)一场说走就走(zǒu)的旅行(xíng)更为便捷。百度迁徙平台数据显示(shì)，在“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”走红前，迁入(rù)淄(zī)博(bó)市的客源地(dì)前十榜单中(zhōng)均来自山东境内(nèi)的城市，但在走(zǒu)红后(hòu)，天津市和北京市也跻(jī)身前十榜单中。其(qí)中，迁入淄博市的最大客源地从滨(bīn)州市变(biàn)成(chéng)了济南市，毕竟从济南坐高铁过去(qù)最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了(le)淄(zī)博市。OTA平台数据显示，4月14日(rì)、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票搜索增幅位(wèi)居全国(guó)第一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博(bó)”火(huǒ)车票(piào)开售(shòu)不到1分(fēn)钟就被(bèi)秒空。

　　随着游客扎堆出(chū)行，淄博(bó)也即将迎接近(jìn)年来(lái)最火热的(de)“五一(yī)”。数据显示，“五一(yī)”期(qī)间高(gāo)铁热门目的地榜(bǎng)单中(zhōng)淄博均位列前十。与此同时，烧烤也带动(dòng)了淄博(bó)市旅(lǚ)游服务业等的发展。OTA平台(tái)数据(jù)显示，“五一”期间淄(zī)博(bó)旅游订单（含酒店、景点门票）同(tóng)比增长超2000％，“五(wǔ)一”期(qī)间淄(zī)博市的(de)住宿预(yù)订量(liàng)较2019年上涨800％，增(zēng)幅位(wèi)居山东第一。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓住机遇，烧烤(kǎo)打开的(de)“流量(liàng)入口”成了淄博(bó)市发展的(de)新契机。淄博(bó)当地(dì)的文旅(lǚ)局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁(tiě)上开(kāi)直播教网友(yǒu)如何(hé)品味“淄(zī)博烧烤”，更新城市形象，让(ràng)淄(zī)博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧(shāo)烤(kǎo)延伸至人才招引等领域，为符(fú)合条件的来淄求职、就(jiù)业的青年学生提供入住优惠(huì)条(tiáo)件和生(shēng)活(huó)补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座城，背后(hòu)离(lí)不(bù)开(kāi)政策的的扶持(chí)和完善的发展理念(niàn)。借着(zhe)烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成(chéng)为(wèi)必然。

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