面和酵母粉的一(yī)般比例(lì)是多(duō)少(shǎo)啊？酵母粉发面(miàn)一般(bān)按照酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例(lì)制作(zuò)，也就是100g面粉就(jiù)要加入(rù)1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少啊以及面和酵母粉的一般比例是多少啊，面和(hé)酵母(mǔ)粉的(de)一(yī)般比例(lì)是多少合适，酵母粉与面的(de)比例是多(duō)少(shǎo)，面跟酵母粉的比(bǐ)例，面(miàn)与(yǔ)酵(jiào)母的比例(lì)是多少等问题，农商(shāng)网将(jiāng)为你整理以下的生活知识：

面(miàn)是碱性还(hái)是酸性

　　面是酸(suān)性的。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何(hé)谓酸(suān)性或碱性食(shí)物所谓酸性食物或(huò)碱性(xìng)食物，并不是(shì)指味道酸(suān)或咸的(de)食物(wù)，

　　而是指食物经过消化吸收(shōu)和(hé)代谢(xiè)后产生的阳离子或阴离(lí)子占(zhàn)优势(shì)的食物。

　　也(yě)就是说，某(mǒu)种食物如经代谢后产生的钾、钠(nà)、钙(gài)、镁等阳(yáng)离子占优势的则属(shǔ)碱(jiǎn)性食物(wù);而代谢(xiè)后产生磷(lín)、氯、硫等(děng)阴离子占优(yōu)势的食物属酸性食物(wù)。

面和(hé)酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例是多少(shǎo)啊

　　酵母粉发面一般(bān)按照酵母粉(fěn)和(hé)面粉以1:100的比例(lì)制作(zuò)，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵(jiào)。

　　一般春(chūn)秋季面粉、温(wēn)水和酵母(mǔ)的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还(hái)要注意环境温度(dù)，最好把和好(hǎo)的面团放在30-40度左右的温度处进行2次醒发(fā)，在(zài)家中可选择(zé)蒸(zhēng)锅加水烧(shāo)到60-70度，等锅(guō)内环(huán)境温度35-40度时中国人口第一大省，中国人口第一大省排名，将装(zhuāng)有面团(tuán)的面盆放(fàng)入(rù)锅中进行(xíng)发酵。

　　如果(guǒ)是冬季(jì)，面粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其(qí)它和(hé)春秋季方法(fǎ)相同(tóng)。

　　夏(xià)季的环境温度已经达到酵母繁殖的最佳温度，直接(jiē)放在家(jiā)里不管什么地(dì)方都可以。

酵(jiào)母粉和面粉比(bǐ)例(lì)是多少?

　　一般建议酵母(mǔ)粉和面粉的(de)比例为(wèi)1：100比较合适，通常500克(kè)的面粉可以放4-5克的酵母粉，不(bù)过(guò)由于(yú)温度对(duì)酵母(mǔ)发(fā)酵的效果会有所影响，因此不同的(de)季节可以适量的调整比例。

　　酵母放多了整(zhěng)出来的面食口感会有些发酸，放多了也会(huì)提高(gāo)发酵速度(dù)中国人口第一大省，中国人口第一大省排名，不(bù)过并不会对身体有太大的影(yǐng)响，如果还没有蒸，可以将面(miàn)放置作(zuò)为老面，然(rán)后(hòu)混(hùn)合进(jìn)入新面重新发(fā)酵即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说酵母(mǔ)粉(fěn)千万不能和盐一起(qǐ)使用，盐(yán)会抑制酵母的发酵，而酵(jiào)母和白糖加(jiā)在一起使用，那么做出来的面食(shí)会更(gèng)加松软(ruǎn)香甜，所(suǒ)以酵母和白糖才是最完美的(de)搭配。

　　未开封(fēng)的酵母(mǔ)粉常温存放就可(kě)以，如(rú)果是已经(jīng)开口(kǒu)的酵母(mǔ)粉，那就要(yào)把口密封，然后放(fàng)到(dào)冰箱冷(lěng)藏(cáng)着，这样就不(bù)会减少(shǎo)酵(jiào)母的活(huó)性。

　　参考资料来源(yuán)：百度百(bǎi)科-酵母(mǔ)粉(fěn)

　　参考(kǎo)资料来源(yuán)：百度(dù)百科-面(miàn)粉

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