螺蛳粉去掉酸(suān)笋还臭吗(ma)，螺蛳粉是汤臭还是笋臭螺蛳粉不放酸笋不臭的(de)。

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螺(luó)蛳(sī)粉去掉酸笋还(hái)臭吗(ma)，螺蛳粉是(shì)汤(tāng)臭还是笋臭

　　这(zhè)种臭(chòu)味并不是螺蛳粉本身(shēn)发出来的。

　　也就是里面加了酸笋所以才(cái)会出现这种臭味，所以(yǐ)不(bù)喜欢这(zhè)种味道的(de)可以不放酸(suān)笋。

　　如果是自己(jǐ)在家(jiā)做螺蛳粉(fěn)，可以(yǐ)加上一(yī)点自己(jǐ)喜(xǐ)欢的(de)材料也会(huì)没有(yǒu)问(wèn)题的，本身(shēn)是不会影响到螺(luó)蛳粉的口感的。

螺蛳(sī)粉(fěn)为什么臭寄养猫咪一个月多少钱，长期寄养宠物多少钱一个月h3>

　　螺(luó)蛳粉的(de)臭味是源于(yú)其中(zhōng)的(de)酸笋味道，这种(zhǒng)味道也(yě)恰恰是螺(luó)蛳粉的精华(huá)所在。

　　酸笋(sǔn)经过发酵寄养猫咪一个月多少钱，长期寄养宠物多少钱一个月(jiào)，有一种特殊的乳酸味，过(guò)程中会产生(sh寄养猫咪一个月多少钱，长期寄养宠物多少钱一个月ēng)氨(ān)基酸，能使食物(wù)变得鲜美可口(kǒu)。

　　酸笋虽然(rán)闻(wén)起来臭，但吃起来味道鲜美(měi)、口感丰富。

螺蛳粉冷水(shuǐ)煮还是热水煮

　　螺蛳粉(fěn)建(jiàn)议冷水(shuǐ)下锅，冷水下(xià)锅煮的时间会长一些，煮(zhǔ)出(chū)来的螺蛳粉(fěn)也会更(gèng)烂一些，食用(yòng)口感更好。

　　在锅中放(fàng)入(rù)清水和(hé)螺蛳粉，煮(zhǔ)10分钟左右(yòu)，用筷子试试能不能(néng)把螺(luó)蛳粉夹断，可以(yǐ)夹断就(jiù)表示煮好了，不能夹断就还需要煮。

　　螺蛳粉煮好(hǎo)后(hòu)捞(lāo)起(qǐ)来，再放清水(shuǐ)烧开，之后放入(rù)配(pèi)菜和煮(zhǔ)好的螺蛳粉，煮(zhǔ)3分(fēn)钟左右(yòu)之后捞(lāo)进碗里即可，最(zuì)后倒入配料(liào)搅拌(bàn)均匀就可以食用了。

螺蛳粉臭味是什么味(wèi)

　　这股浓郁的特(tè)殊(shū)臭味主要来源于螺蛳粉当中的独特配料——腌制(zhì)酸笋。

　　舌尖上(shàng)的中国第一集(jí)就详细介(jiè)绍了柳(liǔ)州酸笋的(de)制(zhì)作

　　味道独(dú)特的(de)柳州酸笋，主要是选取肉食丰富的大头甜(tián)笋，然后加入山泉(quán)水用大(dà)瓦缸腌制半个月左右而成。

　　作为腌制(zhì)发酵食品，发酵(jiào)过程中自然会产生一些有鲜(xiān)味儿的氨基酸(suān)物(wù)质，所(suǒ)以就会有(yǒu)特殊(shū)的(de)味(wèi)道。

　　就像臭豆腐一(yī)样，柳州螺蛳粉的酸臭(chòu)味，也正是(shì)由此而来。

　　另外，螺蛳粉的(de)汤底经过螺肉熬(áo)制也(yě)会散(sàn)发出一股独(dú)特的味道，两者相加，特殊臭(chòu)味给味蕾强(qiáng)烈刺激(jī)，令人(rén)爱上它。

螺蛳粉臭味是什么成(chéng)分

　　鲜笋发酵成酸笋的过程中，半胱氨酸转化成硫化(huà)氢(qīng)（一种存在于屁中的气(qì)味(wèi)物质）色(sè)氨(ān)酸(suān)转化(huà)成粪臭素

　　好吃原因：

　　碳水化合(hé)物带给人快感，酸辣(là)咸重口味(wèi)让人上头辅料多食材丰富

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