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奶油奶酪可以放(fàng)冷冻保存吗(ma)，奶油奶酪可以(yǐ)放冷冻保存吗多久

　　一(yī)般在冷藏保存,不宜(yí)冷(lěng)冻。

　　1、冷冻(dòng)会有可能导致奶油奶酪内部油(yóu)水分离(lí); 2、至于冷(lěng)藏,在切口(kǒu)部位一定要(yào)封好,挤出所有空气,避免(miǎn)切口部位氧(yǎng)化变质。

　　有些(xiē)人(rén)会拿药棉(mián)沾百分之七十五的酒精绑(bǎng)在所开(kāi)的口(kǒu)子上,效果不错,放三到四(sì)个(gè)月。

奶油奶酪是什(shén)么

　　奶油(yóu)奶酪，英文名(míng)为cream cheese，是一(yī)种未成(chéng)熟的(de)全(quán)脂(zhī)奶酪，色泽(zé)洁(jié)白，质地细腻，口感(gǎn)微酸，非常适合用来制作奶酪蛋糕。

　　奶(nǎi)油(yóu)发酵而成 奶油奶酪开封(fēng)后非常(ch东莞属于几线城市áng)容易变质，所以(yǐ)要尽早食用。

　　制作原理：奶油乳酸菌发酵(发酵过程中最高(gāo)温(wēn)不可高(gāo)于六十(shí)度)然后加热至70-80度放入(rù)凝乳酶凝固、过滤(lǜ)。

　　挤压成型。

奶(nǎi)油奶酪(lào)和(hé)淡奶油(yóu)的区(qū)别

　　奶油奶(nǎi)酪主要用于制作(zuò)芝士蛋(dàn)糕或酱类(lèi)的点心，淡奶油(yóu)一(yī)般经过拌打可以作为装饰(shì)性材料(liào)直接吃(chī)，而奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英(yīng)文名字(zì)是(shì)cream cheese，和奶酪不同(tóng)的(de)是，奶油奶酪还是一种未成熟的(de)全脂奶酪，很柔软颜色(sè)洁(jié)白，看起来(lái)有些像打发后的淡(dàn)奶油。

　　奶油奶酪(lào)的原料是(shì)牛奶，还添加了鲜(xiān)奶油或(huò)者是鲜奶油和牛乳的混(hùn)合物，所有口(kǒu)感很细腻，不(bù)过这样却会让(ràng)奶油奶(nǎi)酪(lào)很容(róng)易(yì)吸收其它食(shí)物的味道，所以保存起来(lái)有(yǒu)些(xiē)困难。

　　淡奶(nǎi)油(yóu)。

　　可以说淡奶油(yóu)和奶(nǎi)油奶酪是真闺蜜，但绝(jué)对不是同一种(zhǒng)材料。

　　淡奶油也叫做稀奶油，生日趴上的(de)蛋糕表面那一(yī)层(céng)层(céng)的(de)奶油就是淡奶油啦，打(dǎ)发之后的淡奶油(yóu)，口感(gǎn)很细腻(nì)柔软，有种(zhǒng)吃棉(mián)花糖(táng)的(de)感(gǎn)觉。

　　一般是用来裱花用的。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶油奶(nǎi)酪放室温(wēn)融化(huà)哈，倒入一个小碗里(lǐ)，加入白砂(shā)糖(táng)和面包屑拌匀(yún)。

　　2、黄油放(fàng)在(zài)锅里融化(huà)哈，装在小碗里。

　　3、将黄油之外的材料都(dōu)装入面包桶里(lǐ)面合成面，之后加(jiā)入黄油继续揉面团。东莞属于几线城市>

　　4、当面团发酵到两倍(bèi)大的时候(hòu)，去除揉圆，放置10分钟(zhōng)。

　　5、将(jiāng)面团擀成(chéng)圆(yuán)饼，步骤1做好的馅料包好收口，继续擀(东莞属于几线城市gǎn)成圆饼。

　　6、当面团(tuán)继续(xù)发酵至1.5倍的时候，表面(miàn)刷上蛋(dàn)液，撒上(shàng)杏仁片。

　　7、烤箱预(yù)热(rè)中层小(xiǎo)火160度，下火190度，将面团(tuán)放入里(lǐ)面烤25分钟。

淡奶油怎(zěn)么打发

　　1、把用来打(dǎ)奶油的(de)盆在冰箱里冷冻一下(xià)约半个小时(shí)，或(huò)冷(lěng)藏(cáng)3-4小时(shí);

　　2、在(zài)打发的时候在下面垫冰块来打也可以(yǐ)垫点冻(dòng)肉冻鱼之类(lèi)的，用电动打蛋器的高速，迅速打发(fā)淡(dàn)奶油;

　　3、隔的时间久(jiǔ)了(le)，打蛋头跟(gēn)奶油之间(jiān)也会(huì)摩擦产(chǎn)生热(rè)量(liàng)加上室(shì)内的温度，都(dōu)会让奶油融化，打(dǎ)发淡奶(nǎi)油的(de)时候最好是加糖(táng)粉，效(xiào)果非常好，因为糖(táng)粉融化的(de)更快，能给淡奶油发泡起很大作用。

　　4、还一点要注意的(de)就(jiù)是(shì)不要打发过头，淡(dàn)奶(nǎi)油不象蛋清，打好久都不会(huì)过，要把握(wò)好(hǎo)时间。

　　不过如(rú)果已经打过头(tóu)的奶油也不要紧(jǐn)，不要倒(dào)掉(diào)，它可以做面包、蛋挞等(děng)不需要打发的点(diǎn)心。

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