为什么公鸡不能(néng)炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡不是不能煲汤(tāng)，而是公鸡不适合炖(dùn)汤的。

　　关(guān)于为什么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的(de)区(qū)别以(yǐ)及公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别，大公鸡(jī)的最佳吃法，公鸡(jī)不(bù)适(shì)合哪些人(rén)吃，公鸡(jī)怎么炖好喝又(yòu)营养，炖鸡汤三放(fàng)三不放等问(wèn)题(tí)，小编(biān)将(jiāng)为(wèi)你整理以下的生活小知识：

为什么公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的(de)区(qū)别(bié)

　　炖鸡(jī)汤时，人们更喜欢(huān)和母(mǔ)鸡一起(qǐ)炖，因为公鸡的肉(ròu)比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖(dùn)汤通常会显得清澈而不可口(kǒu)。

　　母鸡(jī)的(de)脂(zhī)肪熔点相对(duì)较(jiào)低，炖(dùn)鸡汤时，容易炖出(chū)母鸡的脂肪，炖鸡(jī)汤会(huì)更美味(wèi)、更有营(yíng)养。

　　痛(tòng)风患者和火气(qì)大(dà)的(de)人不应(yīng)该喝公鸡汤(tāng)，这会加重患(huàn)者的(de)病情。

炖鸡汤用(yòng)公(gōng)鸡还是(shì)母鸡(jī)

　　炖汤的时(shí)候是要用公鸡还是(shì)母鸡这(zhè)要(yào)看个人(rén)的(de)体质了。

　　要是给孕妇(fù)吃的话(huà)可以选(xuǎn)择(zé)母鸡炖汤(tāng)母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚(xū)引起的乏力、胃脘(wǎn)隐痛、产后乳少以(yǐ)及头(tóu)晕患者的调(diào)补(bǔ)，特别适合阴血(xuè)虚患者(zhě)如产妇、年(nián)老体弱及久病体(tǐ)虚者食用。

　　要是阳(yáng)虚气弱患者可(kě)以(yǐ)选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作(zuò)用较强，比较(jiào)适合阳虚气弱(ruò)患(huàn)者食用，对于肾阳不足所致的(de)小便频(pín)密、耳聋(lóng)、精少(shǎo)精冷(lěng)等症有很好的辅助疗效。

炖(dùn)鸡汤用(yòng)什么鸡最(zuì)好(hǎo)

　　　鸡肉(ròu)的主要营养是(shì)其含有的丰富蛋白质(zhì)和脂(zhī)肪，建议用母鸡炖汤(tāng)会更加(jiā)具有营养，含(hán)有的蛋白质会(huì)更加丰富(fù)，并(bìng)且一般(bān)母鸡的生长周期会比公(gōng)鸡(jī)的生长周期长，所以(yǐ)母鸡中(zhōng)含有的肌酐、肌(jī)酸和含氮物质(zhì)会更加的丰富，更有利于女性在(zài)产后的修复功能(néng)。

　　并且老母鸡(jī)炖出(chū)来的(de)鸡汤味道会更加的鲜(xiān)美，但是只有(yǒu)鸡汤是不够的，主要的(de)营养成分(fēn)还是包(bāo)括在鸡肉当中的。

炖(dùn)鸡汤用(yòng)冷(lěng)水还是热水(shuǐ)

　　一般来说，炖(dùn)鸡汤用冷水(shuǐ)会更好一(yī)些，要(yào)是直(zhí)接使用热水的话，会导致鸡肉表(biǎo)层蛋白质遇(yù)热后马上凝固(gù)，从利口酒属于什么酒类，利口酒可以直接喝吗而导致(zhì)内部的营(yíng)养物质不能很好的析出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最(zuì)好选用(yòng)瓦罐(guàn)，且(qiě)不要提前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自(zì)己养(yǎng)的土鸡或(huò)者老(lǎo)鸡，把鸡肉处理干(gàn)净以后，炖汤的时(shí)候是不(bù)需要焯水的，因为(wèi)自己养的土鸡或者老鸡，本身鲜香味就比较纯正，不需要焯(chāo)水，也能(néng)炖出营养嫩(nèn)白的鸡(jī)汤(tāng)来。

　　如果炖的(de)是买来的鸡肉，建议最好(hǎo)要事先焯(chāo)水，因为(wèi)买(mǎi)来的鸡肉中，会还有一些血水(shuǐ)和浮沫，并且鸡肉中还含有(yǒu)一些(xiē)磷元素(sù)和杂(zá)质(zhì)的油脂(zhī)。

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