鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补救(jiù)做鸡(jī)蛋羹的时(shí)候(hòu)不(bù)小(xiǎo)心把水放多了煮出来的鸡蛋(dàn)羹都是汤汤水水的，有(yǒu)什么(me)办法是可(kě)以补救一下的(de)吗？为什么有时(shí)候蒸鸡蛋羹会出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎(zěn)么(me)补救

鸡蛋羹水(shuǐ)放多了(le)怎么(me)补救

　　鸡蛋(dàn)羹水放(fàng)多(duō)了可(kě)以(yǐ)再加(jiā)入(rù)适量(liàng)的鸡(jī)蛋，将其(qí)与(yǔ)水充分混合即可。

　　另(lìng)外可(kě)以在(zài)蛋液里(lǐ)加适量盐，可起到粘合蛋液(yè)的作用。

　　如果鸡蛋已经有部(bù)分熟透，已无法和(hé)其余(yú)的鸡(jī)蛋液或水融(róng)合，这种情况(kuàng)就(jiù)不(bù)能够进(jìn)行补(bǔ)救。

鸡蛋羹不凝固是什么原(yuán)因(yīn)

　　1、加(jiā)水过多，蒸鸡蛋(dàn)羹用水是关键(jiàn)，一般蛋(dàn)和水的比例在1：2或(huò)1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水(shuǐ)和热(rè)开水(shuǐ)，加生水因(yīn)自来水中有空(kōng)气(qì)，水被烧沸后，空(kōng)气排出，蛋羹(gēng)会(huì)出(chū)现(xiàn)小(xiǎo)蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏(fá)嫩感，营(yíng)养成分(fēn)也会受损。

　　也不宜用热开水(shuǐ)，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够，一(yī)般应(yīng)该蒸(zhēng)约10分钟(zhōng)，否(fǒu)则鸡(jī)蛋液没(méi)有成熟(shú)，仍然(rán)是液体状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡(jī)蛋羹(gēng)蛋(dàn)与(yǔ)水的比(bǐ)例是第一关键。<酒后想念一个人是真爱吗，为什么喝了酒会很想念一个人/p>

　　在1：1到(dào)1：2之间变化，具体要(yào)根据你想吃(chī)的(de)老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往(wǎng)不易成型，最(zuì)佳(jiā)黄金比(bǐ)例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡(jī)蛋的蛋白质的含(hán)量(liàng)，大概(gài)是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是人体所(suǒ)较(jiào)好的(de)优质蛋(dàn)白来源(yuán)，所以对于低蛋白血症患者、近期有手术创伤的(de)患(huàn)者、身体(tǐ)有(yǒu)创(chuàng)面(miàn)需要(yào)进行(xíng)愈合(hé)的患(huàn)者，以及(jí)需要(yào)生(shēng)长肌肉的人群，建议多吃水煮鸡(jī)蛋白。

　　但是(shì)要注意是水煮鸡(jī)蛋，而非(fēi)油炸或酒后想念一个人是真爱吗，为什么喝了酒会很想念一个人者煎、蒸等(děng)方式，因为其他(tā)方式可(kě)以无形中增加(jiā)鸡(jī)蛋中的热量(liàng)。

　　如(rú)果过度进食，可能出现高脂血症或者高血压等状况。

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