面和酵母粉(fěn)的(de)一般比例是多少啊？酵(jiào)母粉发面一般按照酵母粉和面(miàn)粉(fěn)以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进(jìn)行发酵的(de)。关于(yú)面和酵母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少(shǎo)啊(a)以及面和酵母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少啊，面和酵母粉的一(yī)般(bān)比例(lì)是多少合(hé)适，酵母粉与面的比(bǐ)例(lì)是多少，面跟酵母粉的比例，面(miàn)与酵母的比例是(shì)多少等问题(tí)，农商网将为(wèi)你整(zhěng)理以下的生活知(zhī)识：

面(miàn)是碱性还(hái)是酸性

　　面(miàn)是(shì)酸(suān)性的(de)。

　　面属于酸性食物.何谓酸(suān)性或碱性食物所谓(wèi)酸性食物或碱性食物，并(bìng)不是指味道酸或咸的食物，

　　而是指(zhǐ)食物经过消化吸收和代谢后产生的阳(yáng)离(lí)子或阴离(lí)子占优势(shì)的食(shí)物(wù)。

　　也就是(shì)说，某种食物如经代谢后(hòu)产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子(zi)占(zhàn)优势(shì)的则属碱性食(shí)物(wù);而代谢后产生(shēng)磷、氯、硫等(děng)阴离子占优势的食物属酸性食物。

面和(hé)酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例是多(duō)少啊

　　酵母粉(fěn)发面一般按照酵母粉(fěn)和面(miàn)粉以1:100的比(bǐ)例(lì)制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发(fā)酵。

　　一般春秋季(jì)面粉、温水(shuǐ)和酵母的最(zuì)佳邕包含南宁六县吗 邕包含武鸣区吗(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要(yào)注意环境温度，最好把和好的面(miàn)团(tuán)放在30-40度左右的(de)温度处进行(xíng)2次醒(xǐng)发，在家中可选择蒸锅加(jiā)水烧到60-70度(dù)，等锅内环境温度(dù)35-40度时，将装(zhuāng)有(yǒu)面(miàn)团的(de)面盆(pén)放入锅(guō)中进行发酵。

　　如果是(shì)冬季(jì)，面(miàn)粉、温水和酵母的配(pèi)比为(wèi)100：60：2，其它和春秋(qiū)季方法相(xiā邕包含南宁六县吗 邕包含武鸣区吗ng)同。

　　夏季的环境(jìng)温度已经达(dá)到酵母繁(fán)殖的最佳温度，直(zhí)接放在家里不管什么地方都可以。

酵母(mǔ)粉和(hé)面粉比例是多少?

　　一般建议(yì)酵母粉和面粉的比例为1：100比(bǐ)较合适，通常500克的面(miàn)粉可以放(fàng)4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵(jiào)母发酵的(de)效果会有所影响，因此不同(tóng)的季节可(kě)以适量(liàng)的调整(zhěng)比例。

　　酵母放(fàng)多了(le)整出来的面(miàn)食(shí)口感(gǎn)会有(yǒu)些(xiē)发酸，放(fàng)多了也会提(tí)高发酵速度，不过并不(bù)会(huì)对身体有(yǒu)太大的影(yǐng)响，如(rú)果还没有蒸，可以将(jiāng)面放(fàng)置作为(wèi)老面，然后混(hùn)合进入新面重(zhòng)新发酵即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万(wàn)不(bù)能和盐一(yī)起(qǐ)使用，盐会(huì)抑(yì)制酵母(mǔ)的发酵，而酵母和白糖(táng)加(jiā)在(zài)一(yī)起使用，那么(me)做出来的面(miàn)食会(huì)更加松软香(xiāng)甜，所以酵母和白糖才是最完美的(de)搭配。

　　未开封(fēng)的(de)酵母粉常温(wēn)存放(fàng)就可以，如果是已经开口的酵母粉，那就要(yào)把口(kǒu)密封(fēng)，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会减少(shǎo)酵母的活性。

　　参(cān)考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源(yuán)：百度百(bǎi)科-面粉

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