近一个(gè)月来(lái)，“淄博烧烤”话题持续火热(rè)并吸引了全国各地的关注。小红书(shū)数据显示(shì)，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”一词在(zài)清明节后，搜索指数一周(zhōu)内(nèi)上涨了4.8倍(bèi)，是上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视频平(píng)台(tái)的搜索量也(yě)出现(xiàn)暴涨(zhǎng)趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月(yuè)以(yǐ)来(lái)淄博(bó)火车(chē)站周末发送旅(lǚ)客(kè)量连创3年来单日新高，其中不少都是(shì)前来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多个(gè)OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，淄博位列“五一”期间高铁热(rè)门目(mù)的(de)地榜单。

　　目前，淄(zī)博市现存烧(shāo)烤(kǎo)相关(guān)企(qǐ)业(yè)3220余家，行业前景(jǐng)十分广阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红(hóng)后又给这座城市带(dài)来了哪些(xiē)商机？本期(qī)钛媒体·钛度(dù)图闻试图从数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)爆网(wǎng)络 从大学生到(dào)中年(nián)人都为之心动　

　　在近一(yī)个月的时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包括微博、抖(dǒu)音、小红书等平台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出(chū)现在3月5日左右(yòu)，“大学生组团到(dào)淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤(kǎo)”在(zài)小红书(shū)及抖音平(píng)台出现了第一个热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤专(zhuān)门开了一场新闻(wén)发布会(huì)，因此在(zài)3月(yuè)11日，微博(bó)、小红(hóng)书(shū)及抖音(yīn)均出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博(bó)主摸底(dǐ)淄(zī)博10家烧(shāo)烤摊位(wèi)，发(fā)现(xiàn)没有一(yī)家店(diàn)铺缺斤少(shǎo)两，淄博当地人实在(zài)真诚的(de)品质(zhì)再次把淄(zī)博烧(shāo)烤推上(shàng)高热度。“淄(zī)博烧烤”的传播(bō)度迅速(sù)扩大，也(yě)离不开官(guān)方的助推(tuī)，从加开24列从济南至淄博(bó)间的(de)周末往(wǎng)返“烧烤专独立事件与互斥事件的区别与联系公式，独立事件与互斥事件的区别与联系视频列”到新(xīn)增21条定制烧烤公交专线等一系列“保姆式服务”出(chū)台(tái)，“淄博烧烤”热度在各(gè)大平台不断(duàn)上(shàng)升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这一(yī)城市(shì)成为互联网最新(xīn)顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红(hóng)的群体(tǐ)是谁(shuí)？巨(jù)量算数数据(jù)显示，在抖(dǒu)音平台上(shàng)，山东省(shěng)济南(nán)市观看“淄博烧(shāo)烤”相关(guān)话题视频的人群最多，其次是北(běi)京市(shì)和山东省青岛市(shì)。而在年龄(líng)分布上，不管是(shì)18岁的大学生，还是50岁+的(de)中年人，都对(duì)“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人(rén)群(qún)最爱观看“淄博烧烤”相关视(shì)频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的(de)人群排(pái)名第三。综合来看，18-40岁(suì)的年轻消费群(qún)体是“淄博烧烤”的(de)忠实(shí)粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为(wèi)营造良好消费(fèi)环境，淄博官方也(yě)发布规(guī)范(fàn)经营者价(独立事件与互斥事件的区别与联系公式，独立事件与互斥事件的区别与联系视频jià)格行为(wèi)提醒告诫书，包括烧烤等商户执行市场调节价的，要依法(fǎ)合理制(zhì)定价格标(biāo)准，依(yī)法明码标价，不得拒绝(jué)或不履(lǚ)行(xíng)价格(gé)承诺(nuò)，不得随意涨价(jià)，严(yán)禁(jìn)收取未标明的(de)费用欺诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的(de)整体价格与爆火前相差不大。“淄博烧(shāo)烤”的价格比较(jiào)便宜，肉(ròu)类的价格(gé)基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约(yuē)为3-6元/串，素菜价格基本为(wèi)1元/串(chuàn)。而(ér)“淄博烧烤”灵(líng)魂所在(zài)的小饼(bǐng)价格为2元/袋，小(xiǎo)葱(cōng)酱价格(gé)基(jī)本(běn)在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示(shì)，即使点上20串五花(huā)肉，用(yòng)上一包小饼加蘸料，三(sān)四十块就能吃很饱，性价比极(jí)高。

　　淄(zī)博市(shì)烧烤行业(yè)目(mù)前(qián)正处(chù)于(yú)快速发展的阶(jiē)段(duàn)。企查(chá)查数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新增(zēng)注册烧(shāo)烤企业在20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄(zī)博市烧烤企业每年(nián)新增注册(cè)量均超百家(jiā)，呈快速增(zēng)长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市(shì)烧烤新增企业注册量(liàng)为(wèi)620家，达(dá)十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个(gè)月的时(shí)间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全(quán)年新增(zēng)数量只差40家。目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业(yè)3220余(yú)家。

　　淄博(bó)烧烤“烤(kǎo)火(huǒ)”一座城 淄博成新晋网(wǎng)红城(chéng)市

　　自(zì)“淄(zī)博烧烤”火了(le)以(yǐ)来，淄(zī)博(bó)成为新晋旅游网红城市，淄博(bó)各火车站(zhàn)客流量(liàng)持续升温，全国各地(dì)的(de)游客(kè)纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为(wèi)了淄博市(shì)的新名片。

　　据(jù)统计，3月(yuè)以来，淄博(bó)火车站日均发(fā)送旅(lǚ)客1.9万(wàn)人次、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并打破近三(sān)年来车(chē)站单日到发旅(lǚ)客(kè)数新高。尤其是周末时(shí)间，客流量更为(wèi)旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博站发送旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万人次(cì)，合(hé)计5.68万人次，比春运客流(liú)量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国(guó)铁济(jì)南局(jú)加开24列从济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄(zī)博(bó)市客流量再创新高(gāo)。4月(yuè)15日，淄博(bó)火车(chē)站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计(jì)83635人次(cì)，创(chuàng)车(chē)站单日到发旅客数历史纪(jì)录。

　　山东省内(nèi)的人群凭借(jiè)着地理优势，在周(zhōu)末(mò)来一场说(shuō)走就走(zǒu)的旅行更为便(biàn)捷。百(bǎi)度迁徙平台(tái)数据显(xiǎn)示，在(zài)“淄博烧烤”走红前，迁入淄博(bó)市的客源地前十榜单中均来自山东境内的(de)城市，但(dàn)在走红(hóng)后，天(tiān)津市和北(běi)京市(shì)也跻身前十榜单中。其(qí)中，迁入淄(zī)博市的最大(dà)客(kè)源地(dì)从(cóng)滨州(zhōu)市变(biàn)成了济南市，毕竟从济(jì)南坐(zuò)高铁过去最快仅需(xū)要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台数(shù)据(jù)显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄(zī)博(bó)”火车票搜索增幅位居全国(guó)第一，环比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博(bó)”火车(chē)票开(kāi)售不到1分钟(zhōng)就被秒空(kōng)。

　　随(suí)着游客扎堆(duī)出行，淄博也(yě)即将迎接(jiē)近年来最火热的“五一”。数(shù)据显示(shì)，“五一”期间高铁热门目的(de)地榜(bǎng)单中(zhōng)淄(zī)博均位列前十。与(yǔ)此同时，烧(shāo)烤也带(dài)动了(le)淄(zī)博市旅游(yóu)服务(wù)业等的发展。OTA平台数(shù)据显示，“五一”期间淄博旅(lǚ)游订单（含酒(jiǔ)店、景点门票）同比(bǐ)增(zēng)长超2000％，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄博市的住宿预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅(fú)位居山东第一。

　　如今(jīn)，淄(zī)博市(shì)正在抓住机遇，烧烤打(dǎ)开的“流量入口”成了(le)淄博市发(fā)展的新契机。淄(zī)博当地的文旅(lǚ)局纷纷出(chū)战，文旅局(jú)长成为(wèi)“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在高铁上开直播教网友如何品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城(chéng)市形象，让淄(zī)博的热度持续升(shēng)温。

　　另外，淄博相关部门还开(kāi)始从(cóng)烧烤延(yán)伸至人才招(zhāo)引等(děng)领(lǐng)域，为符合条件的来淄求职(zhí)、就业的青年学生(shēng)提(tí)供入住优惠(huì)条件和(hé)生(shēng)活补贴(tiē)。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城，背后离不开政(zhèng)策(cè)的的扶持和完善的(de)发展理(lǐ)念(niàn)。借着烧烤热(rè)潮，淄博把线(xiàn)上“流量”转(zhuǎn)化(huà)为线下(xià)“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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