15分钟左右。鸡蛋能够带壳蒸(zhēng)着吃，带壳(ké)蒸出来的鸡蛋和(hé)水煮(zhǔ)蛋相同(tóng)。

　　鸡(jī)蛋吃(chī)法(fǎ)是多种多(duō)样的，有煮(zhǔ)、蒸(zhēng)、炸、炒等(děng)。就鸡(jī)蛋养分的吸收(shōu)和(hé)消化率来讲，煮、蒸蛋(dàn)为100%，嫩炸为98%，

　　炒蛋为(wèi)97%，荷包蛋(dàn)为(wèi)92.5%，老(lǎo)炸(zhà)为81.1%，生吃为30%～50%。由此看来，煮、蒸鸡(jī)蛋应是最佳的吃法(fǎ)。

切开的新鲜鸡蛋(dàn)怎(zěn)样保存不会(huì)坏

　　1、切开的新鲜鸡蛋不易保(bǎo)存，而且(qiě)简(jiǎn)单发生细菌，最好(hǎo)是当天煮完(wán)鸡蛋而(ér)且已剥皮的，当天要吃完，放在阴凉当(dāng)地即可。

　　2、鸡蛋放冰箱能(néng)够保存多久一般是两(liǎng)个(gè)星(xīng)期(qī)，不主张放很长时(shí)刻，天然的食物就是需求在新(xīn)鲜的时期内吃完。

　　冰(bīng)箱(xiāng)保存鸡蛋要留意，不要水洗，有污物的鸡(jī)蛋能够先用(yòng)温水浸过的半湿毛巾擦一遍，然(rán)后(hòu)大头朝(cháo)上小头朝(cháo)下(xià)，竖着放(fàng)在(zài)冰箱里，能保(bǎo)鲜较长时刻。

鸡蛋怎样保存新鲜

　　 鸡蛋怎样保存新鲜

　　 鸡蛋怎样保存(cún)新(xīn)鲜(xiān)，鸡蛋是咱(zán)们广东高考总分是多少分,各科多少分，广东省高考总分多少分？许多(duō)人(rén)家(jiā)庭的日常(cháng)食用(yòng)的食物，因为(wèi)鸡蛋含(hán)有(yǒu)丰厚的蛋(dàn)白(bái)质，可是许多人(rén)都不知(zhī)道(dào)该怎样样(yàng)处理鸡蛋不(bù)蜕(tuì)变(biàn)，其实(shí)坚持(chí)鸡(jī)蛋不蜕变(biàn)的(de)办法有许(xǔ)多，以下是关(guān)于鸡蛋怎样保存新(xīn)鲜。

鸡蛋怎样保存新鲜1

　　 石灰水(shuǐ)保鲜法：取(qǔ)一两生石灰，投入两(liǎng)斤清水(shuǐ)中泡开拌(bàn)和(hé)，放(fàng)置弄(nòng)清后将上层清液倒(dào)入小瓷(cí)坛内，可保(bǎo)半年不坏。

　　 草木灰保鲜法：把(bǎ)鸡蛋放到瓷坛(tán)里，逐层用草(cǎo)木灰 埋盖，装满盖好(hǎo)后(hòu)放在(zài)阴凉处，吃的(de)时分就拿出来再(zài)趁便查看。

　　 在鸡蛋外(wài)表涂一层食用油(yóu)，先天能够保存一个月(yuè)以上(shàng)。

　　 用明矾水(shuǐ)保鲜(xiān)：明矾200克，加温水溶(róng)化待(dài)水凉后将鲜蛋逐一放入(rù)水中，能坚持鸡(jī)蛋长时刻不坏(huài)。

　　 用盛盐的(de)缸或罐子，把鸡蛋(dàn)埋在盐里(lǐ)边，能够保(bǎo)存一年。

　　（吃时又(yòu)鲜又香，而且(qiě)不咸）

　　 杂粮(liáng)保鲜法:把鸡(jī)蛋储藏在黄豆(dòu)、黑豆、赤豆、绿豆、小米(mǐ)等杂粮中(zhōng)。

　　 直(zhí)接将(jiāng)鸡蛋放在60度水里浸(jìn)泡10分钟或许(xǔ)100度(dù)热水中烫5~7秒，使蛋白(bái)的最外一薄层凝结，并与壳内膜连接起来，（停止微生(shēng)物危害）可(kě)保存2个月(yuè)。

鸡蛋(dàn)怎样保存新鲜2

　　 1、将鸡蛋在盐水里(lǐ)泡一下，可保(bǎo)鲜几(jǐ)个月。

　　 2、将鸡(jī)蛋洗净，在(zài)沸水中浸(jìn)烫半分钟，晒(shài)干密封，可保存数月。

　　 3、在鸡(jī)蛋(dàn)的外表涂一层食用油或凡士(shì)林(lín)，可阻挠(náo)细菌(jūn)侵入，延伸保鲜时(shí)刻。

　　 4、在容器里铺些(xiē)木屑、锯末、细沙、米糠(kāng)、谷壳、草木灰，将蛋(dàn)小头朝下(xià)竖放，可延伸保鲜时(shí)刻(kè)。

　　 5、在(zài)盛器底(dǐ)层(céng)放6厘米(mǐ)厚(hòu)的豆子，排放一层(céng)蛋，大头向(xiàng)上，再铺一层(céng)豆，可保存数月。

　　 6、将鸡蛋浸泡在2%～5%的明矾水溶液中，可保鲜较长(zhǎng)时(shí)刻。

　　 二、鸡蛋保存的技(jì)巧

　　 鸡(jī)蛋(dàn)最恰当的保存温(wēn)度(dù)为5℃~7℃

　　 放入冰(bīng)箱冷藏室中保存即可，假如买(mǎi)的是整盒的鸡(jī)蛋，最(zuì)好连同盒一同(tóng)放入冰(bīng)箱(xiāng)，能(néng)在(zài)最大程(chéng)度上确保鸡蛋(dàn)新(xīn)鲜。

　　在(zài)冰箱(xiāng)内，鸡蛋最长可存(cún)两(liǎng)个月，但10天以内，鸡蛋的质量最(zuì)好(hǎo)。

　　 散装(zhuāng)蛋进冰箱时，最好把鸡(jī)蛋较尖处朝下放(fàng)

　　 因为鸡蛋的(de)气室坐落鸡蛋圆端部分，把圆端向上，能够避(bì)免(miǎn)散黄，延(yán)伸(shēn)保存时刻。

　　 有独立的寄存空间

　　 在没(méi)有条件冷藏(cáng)鸡蛋的时分，要尽量用(yòng)洁净的纸或布(bù)做成(chéng)鸡(jī)蛋形(xíng)状(zhuàng)的空穴，使每(měi)个鸡蛋(dàn)有独立的寄存空间，而且避免直接暴露在空(kōng)气里。

　　这(zhè)样能够削减细菌和微生物侵入(rù)的时机，能(néng)够延伸鸡蛋的(de)保存时刻。

　　 买回来的(de)鸡蛋(dàn)一定要放在冰箱里储存

　　 放的时分要大头朝上，小(xiǎo)头鄙人，这(zhè)样可使蛋黄上浮后贴在气(qì)室(shì)下面，既可避免(miǎn)微生物(wù)侵入蛋黄，也有利(lì)于确保蛋质量量。

　　 三、鸡蛋保存的留(liú)意事(shì)项

　　 1、鸡蛋不行横放(fàng)保(bǎo)存

　　 新(xīn)鲜鸡(jī)蛋的蛋白浓稠，能有效地将蛋(dàn)黄固定在蛋白中心。

　　寄存久了，尤其是外界温度(dù)较高时，蛋(dàn)白黏(nián)液在蛋白酶的效果下会渐渐脱去一部(bù)分水分，失掉(diào)固定蛋黄的效果。

　　这时如把(bǎ)鸡蛋横放，因为蛋黄(huáng)比重比蛋白小，蛋黄就会上浮，接近蛋(dàn)壳，变成粘壳蛋。

　　所(suǒ)以(yǐ)鸡蛋不宜横放保(bǎo)存。

　　 2、储存在冰箱(xiāng)的鸡蛋不易重复移动

　　 尤其是天气酷热时，从冰箱(xiāng)取出的鸡蛋应赶快食用，不(bù)宜再放回冰(bīng)箱，因为鸡蛋遇冷再(zài)遇热，外表会(huì)发生小水珠，细菌(jūn)也因而附在蛋壳外表，放回冰(bīng)箱(xiāng)细菌会(huì)持续繁衍，并侵入蛋中使鸡蛋坏掉。

　　 下次再碰到鸡蛋打折的话(huà)，就不必再(zài)纠(jiū)结买许多鸡蛋回(huí)家(jiā)会(huì)不会(huì)放坏了(le)，只(zhǐ)需有(yǒu)科(kē)学的(de)寄存办法，鸡蛋也是能够寄存好久(jiǔ)的，可(kě)是不论是什么食(shí)物，当然仍是新鲜的`是最好吃的，所以假如能够的话，鸡蛋(dàn)仍(réng)是尽量(liàng)不要寄存太(tài)久。

　　 3、鸡蛋忌与挥发性(xìng)物质(zhì)同装运(yùn)

　　 因而(ér)类物质如葱、姜、辣椒等的激烈气(qì)味会经过蛋(dàn)壳上的气孔进入鸡蛋中，加快(kuài)鸡蛋蜕变(biàn)。

鸡蛋怎样保存新(xīn)鲜3

　　 保存几个(gè)月。

　　 1、涂(tú)食用油法

　　 不是所(suǒ)有(yǒu)人家(jiā)里都有冰(bīng)箱的，在(zài)酷热的夏天该怎样做才干延(yán)伸鸡(jī)蛋的保质期(qī)呢?咱们可(kě)选择(zé)在鸡(jī)蛋外表涂一层(céng)薄薄的食用(yòng)油(yóu)，然后把(bǎ)鸡蛋(dàn)再寄存在阴(yīn)凉的(de)当地(dì)，能避免蛋壳内(nèi)的二氧化(huà)碳与水的蒸腾，还能阻(zǔ)挠(náo)细菌浸(jìn)入，夏(xià)天(tiān)能够保存36天(tiān)左右。

　　可是，这种(zhǒng)办法只(zhǐ)适(shì)于气温处于25至30摄氏度时运用(yòng)。

　　 2、谷(gǔ)糠(kāng)填充法

　　 将洁净(jìng)的(de)木(mù)桶或缸箱洗净并擦干。

　　在底(dǐ)部铺(pù)一层谷糠，大约(yuē)1~2厘米，再(zài)放一层蛋，鸡(jī)蛋与鸡蛋之间稍稍分(fēn)隔(gé)，用谷糠(kāng)填(tián)满空地，再铺(pù)一层谷糠，再放(fàng)一层蛋，盖上(shàng)盖子(zi)，箱子装满(mǎn)后放(fàng)在阴凉荫蔽的(de)当地，半年内都不会(huì)坏。

　　 3、铺松针(zhēn)法

　　 在(zài)洁净枯燥的容器底铺u>虾厘(lí)米的(de)松针叶子，再铺1层松针，之后放(fàng)1层鸡蛋，如(rú)此替换重复一直到(dào)容器满(mǎn)停止(zhǐ)，最终一层用松针，厚(hòu)1厘(lí)米左右，再盖上桶盖(gài)，置于室内阴凉、枯燥处(chù)，一(yī)般可保鲜3~4个(gè)月。

　　 4、豆类填充法

　　 将(jiāng)鸡(jī)蛋置于小米(mǐ)等谷壳窝藏(cáng)，有助于按捺蛋体周围的糜烂细菌(jūn)活(huó)动，按捺(nà)鸡(jī)蛋自(zì)身的推陈出(chū)新，延伸保(bǎo)鲜时刻。

　　不过，用黄豆、红豆等杂粮替代小米也能够，豆(dòu)子的保鲜效(xiào)果要比谷(gǔ)壳更好(hǎo)哦(ó)，一般可保鲜7~8个(gè)月。

　　 5、食盐保存(cún)鸡蛋

　　 将新(xīn)鲜的鸡蛋擦洁净，取洁(jié)净的坛子(zi)或罐子(zi)，在(zài)底层撒一层食盐(yán)，再(zài)摆一层鸡蛋，相互之间用(yòng)纸离隔，然后再撒一(yī)层(céng)盐，摆一层蛋，直到罐子(zi)装满后，最终一层用(yòng)食(shí)盐(yán)盖(gài)严，这样保存鸡蛋能够保存几个月不蜕变。

鸡蛋(dàn)怎样保存新鲜4

　　 鸡蛋是(shì)有生命需(xū)求呼(hū)吸的，鸡蛋长时刻不处理必定就要坏掉臭掉，所(suǒ)以以(yǐ)为鸡蛋扔旮旯，随用随吃的朋友们，应该留意了。

　　 1、到超市，商铺(pù)买鸡蛋(dàn)少一点，买(mǎi)回家(jiā)后(hòu)一个一个(gè)用保(bǎo)鲜膜包好，鸡蛋不(bù)行以冷冻(dòng)，会使蛋白质(zhì)生(shēng)改变且蛋(dàn)黄易凝结。

　　应(yīng)该将蛋(dàn)尖的一(yī)端(duān)朝下，气室朝上，放在置蛋盒里(lǐ)冷藏。

　　 2、鸡(jī)蛋(dàn)不小心裂开或破(pò)掉时，能够直接将鸡蛋盛入(rù)容器中(zhōng)打散，参加少量的盐(yán)，密

　　 3、封起(qǐ)来冷冻(dòng)，比及需求(qiú)调度时再拿出天然冻结(jié)即可。

　　 4、不小心(xīn)将生鸡蛋和白煮蛋混在一同(tóng)，只需将鸡蛋拿来旋转，会一(yī)直(zhí)转不断的就是生鸡蛋(dàn)，或许一同(tóng)放(fàng)入水中，浮起的(de)就是生鸡蛋。

　　 2、留(liú)意事(shì)项

　　 (1)一忌

　　 保存鸡(jī)蛋用水(shuǐ)冲刷(shuā)。

　　有的人嫌买回的鸡蛋太(tài)脏，就先用清(qīng)水把鸡(jī)蛋冲刷洁净，再放(fàng)置保存。

　　这(zhè)是不正确的，会危害鸡蛋的养分(fēn)价值’，乃至使鸡蛋液蜕变。

　　鸡蛋壳外面(miàn)有(yǒu)一层“白霜(shuāng)”，起(qǐ)关闭蛋(dàn)壳上气孔的(de)效(xiào)果(guǒ)，既能避免细菌进入鸡蛋(dàn)内，又能避免(miǎn)蛋内水分的(de)蒸腾；坚持蛋(dàn)液(yè)的新(xīn)鲜。

　　 用水将鸡蛋冲(chōng)刷后，“白霜”就会掉落，细菌侵(qīn)入，水(shuǐ)分蒸腾(téng)，使(shǐ)鸡蛋蜕变。

　　所以，需求保存的鸡(jī)蛋不要冲刷，在预备(bèi)运用时，当然要将蛋(dàn)壳清洗(xǐ)洁净再下锅煮熟。

　　 (2)二忌

　　 鲜鸡蛋放入(rù)冰箱寄存(cún)。

　　许多人习气将买回的鸡蛋放入冰箱蛋架上寄存，以为这样(yàng)能够(gòu)避(bì)免鸡蛋蜕变(biàn)。

　　事实上这样做只能拔苗助长，将鲜(xiān)鸡蛋(dàn)放人冰箱架上很不卫生，对鸡蛋和对冰箱(xiāng)内的(de)其他食物均有危害。

　　这是因为，鸡蛋壳(ké)上有枯草杆菌(jūn)、假芽孢菌、大肠杆(gān)菌等细菌

　　 这些细菌在(zài)低(dī)温(wēn)下可成长繁衍，而冰(bīng)箱贮藏室温度常为(wèi)4℃左右(yòu)，不能按(àn)捺微(wēi)生物的成长繁(fán)衍。

　　这不只不利于鸡(jī)蛋的储(chǔ)存，易使鸡蛋损坏，也会(huì)对冰箱中(zhōng)的其他(tā)食物(wù)形成污染。

　　 正确(què)的办法是(shì)把鲜鸡蛋(dàn)装入枯燥洁净的食品袋内，然后(hòu)放入冰(bīng)箱蛋架(jià)上寄存就(jiù)比较安全了。

　　三忌(jì)保存鸡蛋横放。

　　保存(cún)新鲜鸡(jī)蛋横放，简(jiǎn)单发(fā)生“靠黄(huáng)”。

　　因(yīn)为鲜鸡蛋的蛋白浓(nóng)稠，能有(yǒu)效地(dì)将(jiāng)蛋黄固定(dìng)在蛋白的(de)中(zhōng)心。

　　 鸡蛋放久了(le)，蛋白中的粘液素在蛋白酶的效果下，会渐渐脱去一部分水(shuǐ)分(fēn)，失掉固定蛋黄的效果。

　　这时假(jiǎ)如鸡蛋横放(fàng)，因为蛋黄比重比蛋(dàn)白轻，蛋黄就会上浮(fú)，接近蛋壳，变成贴(tiē)蛋或靠(kào)黄蛋，靠黄蛋在煮时(shí)，简单散黄。

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