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藕粉能够当早餐吃吗

　　藕粉(fěn)是能够(gòu)当早餐(cān)吃的。

　　藕粉(fěn)能够当早(zǎo)餐吃。藕粉(fěn)是莲(lián)藕研磨后的(de)产品，富含(hán)蛋白质(zhì)、淀粉(fěn)以及铁(tiě)、钙等微(wēi)量元素及(jí)养(yǎng)分物质，具有促进代(dài)谢，削减体内脂(zhī)质吸(xī)收，防备动脉硬(yìng)化(huà)等效(xiào)果。别的，适量食用藕粉(fěn)还能用于(yú)调度脾气虚引起(qǐ)的腹泻(xiè)、食欲不振、胃胀等症状，具有健脾(pí)效(xiào)果。藕粉中许多(duō)的碳水混合(hé)物和脂肪能够(gòu)为身体供给能量(liàng)及热量，多种维生素及矿物(wù)质元(yuán)素，能够为身(shēn)体供给(gěi)日常所需的养(yǎng)分元素。因而，藕粉能够当早(zǎo)餐吃，十分(fēn大冤种什么意思，大冤种是骂人吗)简单(dān)消化，合适消化欠(qiàn)好的人。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加少数冷水,然后再搅(jiǎo)匀直(zhí)到看不到颗粒状(zhuàng)的藕粉(fěn)停止。

　　2、参(cān)加开水一边加一边拌和。

　　3、快速拌和，一向拌和(hé)，直至(zhì)藕粉变成淡褐(hè)色通明(míng)的胶状。

　　值得(dé)注意的是：两道水的(de)次序(xù)不能倒(dào)置，第一次是凉开水，第2次是滚(gǔn)烫的(de)沸水(shuǐ)。

藕粉怎样分辩好坏图片

　　1、看(kàn)色彩。

　　纯藕粉与空气触摸,极易氧化,藕粉(fěn)的色彩(cǎi)会由白转为(wèi)微(wēi)赤色,因其含有丰(fēng)厚的(de)铁质和还原糖(táng)等成分(fēn),而其他淀粉没有这种(zhǒng)改变。

　　2、闻(wén)滋味。

　　纯藕粉带(dài)有共同(tóng)的浓郁(yù)幽香味,其他淀粉(fěn)则没有(yǒu)这种香气(qì)。

　　3、观形状。

　　藕粉和(hé)其他淀粉有时会是片状,但片(piàn)状的藕(ǒu)粉外表会有丝状纹理,其他淀粉两边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中是进口即化的，很简单消融，其他淀(diàn)粉(fěn)则不(bù)易消融还会粘(zhān)在(zài)一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉(fěn)的质地细(xì)腻爽滑(huá)，其他(tā)淀粉(fěn)则要(yào)粗糙(cāo)一些(xiē)。

　　6、看冲泡。

　　藕(ǒu)粉的吸水胀大性高(gāo)，冲泡后的(de)色彩微红，光(guāng)泽晶亮，放置数小时后会(huì)变稀。

　　其他淀粉的吸(xī)水胀大性(xìng)和通(tōng)明度都(dōu)不如藕粉，且(qiě)放(fàng)置数小时也不(bù)会有改变(biàn)。

藕粉——教你辨仔细假(jiǎ)，辨明好(hǎo)坏，简述加工办法

　　藕粉(fěn)又(yòu)叫真藕粉，用老藕加工(gōng)而成，呈极薄而(ér)细微(wēi)的片状(zhuàng)，白中透粉赤(chì)色，养(yǎng)分(fēn)丰厚。

　　所(suǒ)含淀粉(fěn)转(zhuǎn)化为葡萄糖，易为人体所(suǒ)消化吸收，很适合(hé)老、弱、病(bìng)、幼(yòu)食用，可作滋补食品。

　　藕粉食法简洁，幽香(xiāng)可口(kǒu)，是我国闻(wén)名的土特产品。

　　 我(wǒ)国食藕早(zǎo)在三千年之前，开端作蔬菜，周书(shū)曰“菽(shū)泽竭则莲藕掘”明代的书本中对藕(ǒu)粉已有“捣(dǎo)浸澄粉服食，轻(qīng)身益年”之(zhī)说。

　　藕粉在我国各地都有名(míng)品(pǐn)，下(xià)面介绍两种比较有名(míng)的藕粉。

　　 一(yī)、西湖藕粉很知名，西湖藕(ǒu)粉(fěn)是杭(háng)州(zhōu)的名(míng)产，是藕粉(fěn)中的名牌， 前(qián)史 上浙江余杭县三家村的“西(xī)湖藕粉”在清代曾作贡品进入皇室，名驰迩(ěr)遐。

　　西湖藕粉(fěn)已成(chéng)为款待(dài)来(lái)宾，奉送亲朋的(de)珍品，热销全国，出口东南亚各国和(hé)港澳区域。

　　 清代钱塘诗人(rén)姚(yáo)思(sī)勤的(de)《藕粉》诗：“谁(shuí)碾玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢(zhuó)泥本不染，渍粉(fěn)讵(jù)太白。

　　铺(pù)奁暴秋阳，片(piàn)片银刀画。

　　一撮点汤调，犀匙(shi)溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特点是白如“鹅(é)毛雪片”。

　　 宝应藕(ǒu)粉洁如冰(bīng)雪形似鹅毛，呈片(piàn)状。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕(ǒu)，粉尤精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑(yì)多红莲，独(dú)邑(yì)白(bái)莲，粉尤(yóu)精洁。

　　”

　　 清(qīng)朝道(dào)光年间，宝应(yīng)知(zhī)县吴春滢(yíng)曾作(zuò)藕(ǒu)粉诗，对“鹅毛(máo)雪片”的制(zhì)造(zào)作了生(shēng)动描绘：“洗濯激清流，泥去皮先(xiān)刮(guā)。

　　锯节复裁梢(shāo)，响彻(chè)榨(zhà)床轧。

　　千揉与万搓(cuō)……百指费勤劳，乃见(jiàn)白(bái)如雪。

　　此犹一半功，就视没有毕。

　　倾液(yè)滑如(rú)酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片(piàn)”质地细腻，生粉不染纤尘(chén)。

　　以(yǐ)开水冲熟(shú)后，呈淡(dàn)紫(zǐ)色，晶亮通(tōng)明。

　　进口浓(nóng)艳幽香，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含(hán)糖(táng)量高。

　　含丰厚的(de)脂肪、维(wéi)生素(sù)B、钙、磷、铁和(hé)无机盐等。

　　在清代，质(zhì)地优秀的“鹅毛(máo)雪片”，是向皇帝“进贡”的珍品。

　　现(xiàn)代，久享盛誉的(de)“鹅毛雪(xuě)片”，每年(nián)以数百万斤(jīn)的产值(zhí)热(rè)销(xiāo)于海内外。

　　 近年(nián)来，藕粉出产比解放(fàng)初虽有开展，但国(guó)内外商场(chǎng)需求量大(dà)，产值远(yuǎn)远(yuǎn)不能满(mǎn)意消费需求。

　　有些当地用(yòng)其他淀粉，参加(jiā)葡(pú)萄糖、杏(xìng)仁等(děng)精(jīng)制(zhì)成各式(shì)代藕粉，虽(suī)包装漂亮，但质量终不如真藕粉(fěn)。

　　 【采挖和加工(gōng)】 藕(ǒu)是莲横生于淤泥中地下基的肥壮(zhuàng)部(bù)分，种类有10余(yú)种(zhǒng)。

　　按老练时刻(kè)有(yǒu)“早熟(shú)藕”和“迟熟藕”二类。

　　前者在小暑前后老练，水分多，脆嫩，适合(hé)鲜食；后(hòu)者在白露至(zhì)秋分时节老练，肉质(zhì)老，含粉(fěn)质多，宜作菜或制(zhì)藕(ǒu)粉(fěn)。

　　 主产区藕(ǒu)粉加工一般自立(lì)冬开端，因而时藕质老(lǎo)熟，气(qì)候又晴朗、枯燥，有利于提高(gāo)出粉率(lǜ)和藕粉质量(liàng)。

　　许多产区是家庭或(huò)村镇小厂出(chū)产(chǎn)，设备简陋，规划较小(xiǎo)，一般是随挖随(suí)加工，有些区域任其贮(zhù)于土中(zhōng)达三、四(sì)个月，直到(dào)春分(fēn)加工才完毕。

　　出粉(fěn)率(lǜ)因(yīn)藕(ǒu)的(de)种类、采收(shōu)时刻、加(jiā)工技能而异，一般是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗藕——削藕(ǒu)节——破坏磨浆(jiāng)——过滤沉(chén)积(jī)（二次以(yǐ)上）——削片(piàn)（或碾碎）——晾干（或烘干）。

　　 破坏(huài)磨浆(jiāng)一般用破(pò)坏机进行(xíng)，个(gè)别(bié)出产各地习气不同，有的把(bǎ)藕(ǒu)切成细粒(lì)后用石磨碾碎；也有把藕水浸后，用(yòng)石臼(jiù)捣(dǎo)碎(suì)；还有(yǒu)在粗糙(cāo)的缸边或(huò)石块上擦碎。

　　削片用切片机切片，传统办法是用(yòng)小(xiǎo)刀(dāo)将沉积后吹凉的粉(fěn)块刨削成细微(wēi)的薄片，技(jì)能性较强。

　　也(yě)有些产区(qū)用(yòng)棍棒把粉块碾压成粉(fěn)粒状。

　　 加工对(duì)成质量(liàng)量的联系(xì)很大，主要有以下(xià)三(sān)点:

　　 一(yī)、仔细按工艺流程进行的，制品(pǐn)中无(wú)泥沙杂质(zhì)，或很少。

　　 二、削片技能好的，粉(fěn)呈薄片状，巨细均(jūn)匀共同(tóng)。

　　 三、在晴天加工，一次晾干的色(sè)泽似桃花花瓣，白中透粉赤色，片(piàn)子二面，色深浅不同，业界(jiè)称(chēng)“桃(táo)花(huā)片”有(yǒu)光(guāng)泽。

　　阴干或焙(bèi)干的则色暗淡无光。

　　 【种类和产地】藕粉种类因(yīn)产(chǎn)区加工习气(qì)的不同，可分(fēn)薄片状(zhuàng)和(hé)粉粒状(zhuàng)二(èr)种(zhǒng)。

　　片(piàn)状的外(wài)形、色(sè)光(guāng)漂亮(liàng)，很受商场欢(huān)迎，有(yǒu)些销地就(jiù)将粉(fěn)粒状仿制成片状再(zài)投入(rù)商场(chǎng)。

　　 藕粉(fěn)主产于浙江、湖南、湖北、江(jiāng)苏等省，安徽、江西、广西、福建等省也有出产(chǎn)。

　　其间浙(zhè)江省是全国最主(zhǔ)要的产地。

　　 各省散布区域、县(xiàn)如(rú)下(xià)。

　　 浙江：金华、东阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨(jì)、绍兴(xīng)、永康、衢县、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江陵、荆门、公安(ān)、鄂城、黄(huáng)冈(gāng)、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县、常德、沅江、南(nán)县、岳(yuè)阳、益阳。

　　粒子粉为主(zhǔ)。

　　 江(jiāng)苏(sū)：吴县、宝应、高邮。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 【标准等级】主产区粉的标准等级如下(xià)。

　　 甲级：白(bái)色、枯燥(zào)、纯洁，无泥(ní)沙杂质(zhì)，片薄均匀，冲熟后粘性强(qiáng)，微通明(míng)呈藕芽(yá)色。

　　 乙级：色较(jiào)白，其他(tā)和(hé)甲级同。

　　 丙级：色(sè)次白，片不均匀(yún)，略(lüè)有块粉和碎粉，其他(tā)和甲(jiǎ)级同(tóng)。

　　 【查(chá)验】查验藕粉先(xiān)要看是(shì)片(piàn)状(zhuàng)，仍是粉粒状。

　　关键如(rú)下。

　　 色泽和形状(zhuàng)：好的(de)，应是白中透粉赤色，片薄而(ér)均匀，粉屑少(shǎo)，且有光泽。

　　 干湿度(dù)：藕粉的(de)正(zhèng)常含水(shuǐ)量13 14%。

　　干湿(shī)适度的(de)，伸手(shǒu)入包装中(zhōng)心，感(gǎn)清新，成把捏(niē)紧，粉从指缝(fèng)间喷出，松手(shǒu)后当即散开；较(jiào)潮的，伸手入包装中(zhōng)心感潮润，成把紧捏，粘(zhān)结成(chéng)块；更(gèng)潮的，手感发(fā)热(rè)或已成团状，极易蜕变发霉。<大冤种什么意思，大冤种是骂人吗/p>

　　 真伪：可从以下(xià)几点辨认藕粉和其他淀粉的(de)不同(tóng)。

　　 1.藕粉(fěn)的粉末不易(yì)飞扬，其他粉则否(fǒu)则；

　　 2.藕粉(fěn)含单宁和还原糖，色泽白中透微红，用冷开(kāi)水(shuǐ)拌(bàn)和后色(sè)更(gèng)红(hóng)，稍久色(sè)转深，其他粉无此(cǐ)改变(biàn)；

　　 3.藕粉粉质细腻(nì)，用手指揉擦(cā)，感清(qīng)新，粘(zhān)附在手指(zhǐ)上(shàng)的粉屑滑润(rùn)如脂；

　　 4.藕粉(fěn)进口少数易(yì)溶化，其他粉(fěn)不易溶化；

　　 5.藕粉用开水冲泡(pào)后(hòu大冤种什么意思，大冤种是骂人吗)易熟(shú)，无白点(diǎn)，胀性好，拌和稠厚，丝头长而通明，有(yǒu)耐性，乃至可用筷子整碗挑(tiāo)起，碗内(nèi)周围(wéi)毫(háo)无粘连(lián)，但冷却(què)后却很快(kuài)化为淡(dàn)薄水状，其(qí)他淀粉则(zé)彻底不同。

　　 如(rú)在(zài)藕粉中掺有其他淀粉，可(kě)放(fàng)在清水中，（或在流水中参(cān)加少数漂(piāo)白粉）藕粉粉粒细而(ér)重，沉积鄙人，其他粉在上，红白色(sè)清楚，一(yī)望(wàng)而知。

　　 新货(huò)藕粉，色白而(ér)微红，幽香味浓，入水(shuǐ)易(yì)溶化，沉积(jī)，冲调后胀(zhàng)性足；陈货则色带(dài)灰黄，无幽香味，不易溶化、沉积(jī)较慢，胀性(xìng)也差。

　　 无泥沙杂质，可用少数干粉进口细嚼，或置通(tōng)明器(qì)皿中加(jiā)清(qīng)水拌和，就可看清(qīng)区分(fēn)。

　　 【食法】藕粉四季常销，秋夏最旺，一(yī)般(bān)食法是用少数(shù)冷(lěng)开水把藕(ǒu)粉和白糖调(diào)拌到湿润均匀即可，使粉浆起丝头，然后用沸水冲泡(pào)并不断拌和(hé)到通明稠厚(hòu)即可(kě)食用(yòng)。

　　每斤干藕粉可冲(chōng)泡成8.5斤(jīn)。

　　中医以为(wèi)藕粉(fěn)性平，调中开胃，益血通气(qì)。

　　大都(dōu)患(huàn)者都(dōu)可食用。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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