鱼买(mǎi)回来放(fàng)冷藏还(hái)是(shì)冷冻好(hǎo)?如果(guǒ)是宰杀干净的鲜活鱼,且短(duǎn)时间(jiān)里将会食用,则放入(rù)冷藏室(shì);如(rú)果是(shì)宰(zǎi)杀干净的鲜活(huó)鱼,短时间里不会被食用,则放入(rù)冷(lěng)冻(dòng)室;如果(guǒ)是烹饪完成的熟(shú)鱼(yú),则放入(rù)冷藏(cáng)室,并尽快食(shí)用的(de)。关于鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻(dòng)好以及(jí)鱼买回来(lái)放冷藏还是(shì)冷冻(dòng)好,鱼(yú)买回来放冷(lěng)藏还(hái)是冷冻保存,鱼买回来放冷藏还是冷冻呢,刚买的鱼放冰箱保鲜还是冷冻,买回来的鱼是保鲜还是冰冻里等问题(tí),农(nóng)商(shāng)网将为(wèi)你(nǐ)整理以(yǐ)下的生活知识:
鱼是(shì)胎生还是卵生
鱼是卵(luǎn)生的。
鱼大部分是(shì)卵生的,但也(yě)有少数(shù)是(shì)卵胎生和胎生的。通常在(zài)鱼(yú)儿(ér)发育成熟后,雌雄亲鱼会自行配(pèi)对,然后由雌鱼产卵,
雄鱼受精,从而产生受精(jīng)卵。受精卵在水(shuǐ)中孵化出小(xiǎo)鱼。而卵胎生与(yǔ)之类(lèi)似,
但亲鱼是(shì)体(tǐ)内(nèi)受(shòu)精(jīng),鱼卵(luǎn)也在雌鱼肚子里孵(fū)化出(chū)来。胎生的鱼只有(yǒu)真鲨科的(de)鱼类,仔(zǎi)鱼在产出前会从母(mǔ)体中(zhōng)获得(dé)养分。
鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻好
如果是宰杀干净(jìng)的(de)鲜活鱼,且(qiě)短时间(jiān)里将会食用,则放(fàng)入冷藏室;如果是宰杀干(gàn)净(jìng)的鲜(xiān)活鱼,短时间里不会(huì)被(bèi)食用,则放入(rù)冷冻(dòng)室;如果(guǒ)是(shì)烹饪完成的熟鱼,则放入冷藏室(shì),并(bìng)尽(jǐn)快食用。
冷藏(cáng)室温(wēn)度高于零度(dù),不能长时(shí)间保鲜动物肉类(lèi),但短期里(lǐ)可(kě)以保证(zhèng)肉质新鲜。
冷冻室温度(dù)低(dī)至-14度以(yǐ)下,可以长(zhǎng)时间保(bǎo)证(zhèng)肉质(zhì)质量(liàng),但同时会使鱼肉严(yán)重结(jié)冰,口味(wèi)破(pò)坏。
秋冬季(jì)是体弱者进补的好时机(jī),鱼则是(shì)进补(bǔ)的好水产(chǎn)食(shí)品,不(bù)仅味道鲜美,而且营养价值极(jí)高。
其蛋白质(zhì)含(hán)量为猪肉(ròu)的(de)两倍,且属于优质蛋白,人体吸收(shōu)率高。
鱼(yú)中(zhōng)富含丰富(fù)的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙(gài)、磷、铁(tiě)等矿(kuàng)物质。
鱼肉中脂肪(fáng)含(hán)量虽(suī)低,但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的(de)作用。
鱼肉(ròu)中(zhōng)的维生素D、钙、磷,能有效地预防(fáng)骨质疏松症(zhèng)。
鱼含有丰富的完全蛋白(bái)质。
鱼肉含有大(dà)量的蛋白质,如黄鱼含(hán)17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫(jì)鱼含13%。
鱼脂(zhī)肪含(hán)量较低,且多(duō)为不(bù)饱和脂肪酸。
鱼肉的脂肪含量(liàng)一般比较低,大多数只有1%-4%,如(rú)黄鱼含(hán)0.8%、带鱼含3.8%、鲐(tái)鱼含(hán)4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(胖头鱼)只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。
鱼应该放在冷藏还是(shì)冷(lěng)冻
鱼应该放(fàng)在冷冻。
在(zài)冷冻(dòng)状处理老婆的第三者最好方式,查老婆出轨的最好办法态下,酶的活性(xìng)和微(wēi)生物的生长都被抑制,鱼的保质时间也(yě)大大延(yán)长(zhǎng),通常可(kě)达数(shù)月。
冷冻之后的鱼肉跟活(huó)鱼相比发生的(de)变化:
1、从口感上说,冷(lěng)冻鱼的肉(ròu)质的确没有活鱼鲜(xiān)嫩。
这主要是因(yīn)为在冷冻(dòng)过程中,鱼内(nèi)的水分(fēn)冻结成冰晶,导致鱼肉蛋白质发生冷(lěng)冻(dòng)变(biàn)性(xìng)和一(yī)系列理(lǐ)化(huà)性(xìng)质(zhì)的(de)改变,包括蛋白质空间结构和疏水性的变化,凝胶性(xìng)和保水(shuǐ)性的降低,盐溶性蛋白含量降低(dī),ATP酶(méi)活性减低等,从而(ér)造(zào)成鱼肉的品(pǐn)质和口(kǒu)感下降(jiàng)。
2、从营(yíng)养上看,同品种的鱼冷(lěng)冻后确(què)实会流失(shī)掉一(yī)部(bù)分营养。
因为在鱼(yú)冷冻时(shí),鱼肉的肌原(yuán)纤维中(zhōng)的水分将结成(chéng)冰晶(jīng),但在解冻的时候却没有办法再(zài)与蛋白质分(fēn)子聚合,也(yě)就不能被(bèi)全部吸收(shōu)回鱼肉(ròu)中(zhōng)。
这(zhè)种汁液的流失就伴随着(zhe)鱼肉中(zhōng)一(yī)小部分可溶性蛋白质、盐类、维生素等水溶性营养物质(zhì)的(de)流失。
但是,这点损失并不影响鱼类的核心营养价值。
因为这一点(diǎn)损(sǔn)失如(rú)处理老婆的第三者最好方式,查老婆出轨的最好办法果也(yě)要较真儿的话(huà),那就不得不提醒你(nǐ),其实活鱼在暂养过程中,受局部水环(huán)境氧(yǎng)气、温度(dù)、pH值、排(pái)泄物积累(lèi)和捕捞造成的鱼体(tǐ)损伤等因素影响(xiǎng),也会出现品(pǐn)质的(de)下降,一(yī)样有一定的(de)营养(yǎng)损失。
扩展资料:
鱼肉(ròu)的营养价值:
大多数鱼肉的脂肪占比(bǐ)都在5%以下,蛋白质含量则高达(dá)15%-20%。
而中国人消(xiāo)费(fèi)最多(duō)的猪肉,脂肪平均占比高(gāo)达(dá)37%,蛋白质含量仅为(wèi)13.2%左右。
而且,禽畜肉中的脂(zhī)肪(fáng)主(zhǔ)要是饱和脂肪,过多(duō)摄入(rù)容易增加罹(lí)患心脑(nǎo)血管疾病的风(fēng)险。
鱼肉则(zé)富含不(bù)饱和(hé)脂肪酸,有助于降血脂、降胆固醇,保护(hù)心(xīn)脑血管(guǎn)健康。
对(duì)孕妇和婴幼儿来说(shuō),鱼(yú)更是好东西。
特(tè)别是(shì)某(mǒu)些(xiē)深海鱼,其(qí)中的多不饱和脂肪(fáng)酸,比(bǐ)如大(dà)名鼎鼎的(de)DHA,对大脑发育大有益处。
除此(cǐ)之外,鱼类还富含人体所需的(de)维生(shēng)素A、D、E等(děng)多种营养素。
参考资料来源:人民网(wǎng)——冻鱼保鲜(xiān)保(bǎo)营养吗?
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最新评论
非常不错
测试评论
是吗
真的吗
哇,还是漂亮呢,如果这留言板做的再文艺一些就好了
感觉真的不错啊
妹子好漂亮。。。。。。
呵呵,可以好好意淫了