酸笋可以直接吃吗(ma)，酸(suān)笋可以直接(jiē)吃吗有(yǒu)毒吗酸(suān)笋可以直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗(ma)，酸笋可(kě)以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食(shí)用。

　　酸笋(sǔn)当中(zhōng)的有机酸(suān)，能够(gòu)很好(hǎo)地提(tí)高(gāo)味(wèi)蕾敏感性，促进胃肠(cháng)道消化液的分泌，对增(zēng)进食欲和促进消(xiāo)化有较强的(de)作(zuò)用。

　　酸(suān)笋也(yě)有(yǒu)着(zhe)很好的解(jiě)除(chú)油腻(nì)作用，尤其是对(duì)于(yú)脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状(zhuàng)的患者，如果(guǒ)适当吃(chī)一些(xiē)酸笋，都能够很好地解除油腻(nì)

酸笋是怎(zěn)么(me)制(zhì)作的(de)

　　下面(miàn)介(jiè)绍酸笋的两(liǎng)种制作方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分(fēn)高时，便可(kě)连根砍下，剥去(qù)壳，切(qiè)成片，取(qǔ)不见天井水（清晨不(bù)见太阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天(tiān)左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳(ké)洗净后，烧(shāo)开一锅水，投笋(sǔn)入其中，煮十(shí)分(fēn)钟左右，熄(xī)火，就这样在(zài)水中泡着。

　　当天(tiān)就可食用。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如(rú)果不换水(shuǐ)，笋就会慢慢变酸(suān)。

酸笋为什么那(nà)么臭

　　酸(suān)笋是发酵食物，又经过了加工，因(yīn)此才会有(yǒu)一股特殊的气味(wèi)，并且酸笋会(huì)和(hé)螺(luó)蛳粉的汤料混合(hé)，所(suǒ)以(yǐ)味道变得更浓，很难(nán)让人接受。

　　不过，酸笋只是闻(wén)起来(lái)不好闻(wén)，实际(jì)上吃(chī平安喜乐后面一句是啥，平安喜乐后面一句是什么)起来十分美味，一般吃两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在(zài)泡制的过程中经过了(le)发酵，从而让酸笋自带一种特别的味道。

　　不过，这种食物只是闻起来不(bù)好闻，食(shí)用后(hòu)并不(bù)会给身体带(dài)来不利影响。

　　酸笋是(shì)螺(luó)蛳粉中的灵魂，如(rú)果没(méi)有(yǒu)了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不(bù)能接受(shòu)酸笋，可(kě)以(yǐ)少量(liàng)放入一些。

酸笋有营(yíng)养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜(xiān)美，营养丰富。

　　酸笋(sǔn)含(hán)丰富的纤维素，能促进(jìn)肠(cháng)蠕动，从而缩(suō)短胆固醇、脂肪(fáng)等物质在体内的(de)停(tíng)留时(shí)间。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀粉很(hěn)少(shǎo)，属(shǔ)天(tiān)然低脂、低(dī)热量食品，是肥(féi)胖(pàng)者减(jiǎn)肥(féi)的(de)佳品(pǐn)。

　　所以(yǐ)酸笋的营养价值(zhí)还是有很多的，可以放(fàng)心食(shí)用(yòng)。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸(suān)笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小块、辣(là)椒(jiāo)油1小碟(dié)、小葱4棵、花生油(yóu)50克、盐(yán)1小(xiǎo)勺、淀粉(fěn)适量(liàng)、生抽(chōu)1小勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小勺、花椒(jiāo)油(yóu)3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体(tǐ)步(bù)骤(zhòu)：

　　1、准备食(shí)材：牛(niú)腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加(jiā)入适量淀粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌(bàn)匀腌制20分钟备用；

　　生姜切(qiè)片，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花(huā)生(shēng)油。

　　4、油烧热以后，放入腌(yān)好(hǎo)的牛(niú)肉翻炒至(zhì)变色。

　　5、随后依次(cì)放(fàng)入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加(jiā)入香葱段(duàn)翻炒几下即可出锅。

　　酸(suān)笋炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶匙(shi)、糖(táng)一茶(chá)匙(shi)、猪油适量、葱适量(liàng)、淀粉一茶(chá)匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下切片，猪(zhū)肉肥(féi)瘦分开切(qiè)。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪(zhū)油，就是买回来(lái)半肥瘦的(de)那(nà)块肥(féi)肉来(lái)炸油，锅烧热后放入肥肉平安喜乐后面一句是啥，平安喜乐后面一句是什么，炸出油。

　　油太多可(kě)以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅(guō)里(lǐ)剩些(xiē)油。

　　3、接着把瘦肉放下(xià)去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着放(fàng)入酸笋以及(jí)姜蓉，翻(fān)炒(chǎo)一会。

　　5、接着放入(rù)适量淀粉水，一茶(chá)匙盐以(yǐ)及一茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱花充分翻(fān)炒(chǎo)进酸笋里，接着关火(huǒ)，完成啦。

　　非常(cháng)开胃(wèi)的(de)一道(dào)菜。

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