金(jīn)融界4月23日消息 淄博烧烤的热度逐渐(jiàn)蔓延(yán)到A股市场，上周淄博烧烤相关概念股(gǔ)出现异动(dòng)，如得(dé)利斯、惠发食品、龙大(dà)美食、西王食品等等，在投资者互动平台，也有(yǒu)不少(shǎo)上市(shì)公(gōng)司被投资(zī)者问(wèn)及相关问(wèn)题，现在(zài)，券商分(fēn)析师们也(yě)开始动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今(jīn)日，国君食品/化妆品团队团队发布了《淄博(bó)烧烤体验纪实》，该文章的核(hé)心观点如(rú)下(xià)：本周我们调研了淄(zī)博(bó)烧烤的大体情(qíng)况(kuàng)：随(suí)着线下消费场(chǎng)景的复苏，颇具特色的淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热(rè)度持续升高，带动市内大小门店(diàn)及周边购物/旅游客流屡创新高(gāo)，目前淄(zī)博五(wǔ)一(yī)期间的酒店民宿均已(yǐ)订满，订单量为2019年同期的800％。淄(zī)博主流(liú)烧(shāo)烤(kǎo)店客单(dān)价（不(bù)含(hán)酒(jiǔ)水）基本在(zài)40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐餐居多，也有部分(fēn)食(shí)客自(zì)带(dài)白酒。据我们走(zǒu)访(fǎng)和当(dāng)地居(jū)民反映，淄(zī)博地(dì)区烧烤消费佐餐以(yǐ)青啤居(jū)多，主要涵盖8-12元价位带（青啤经典8元(yuán)、白(bái)啤10元、1903 10元、纯生12元），本(běn)地人单人单次消费2-5瓶不等，外地游客饮用量不定(dìng)。随着五一出行高峰和烧烤(kǎo)等餐饮旺季的(de)到来，叠加(jiā)2023年气温可能创新高(gāo)，我们预计包括烧烤(kǎo)场景在(zài)内的啤酒(jiǔ)消费动(dòng)销(xiāo)有望加(jiā)速(sù)。

　　对于为什(shén)么是淄博烧烤(kǎo)热(rè)度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度不(bù)断升高。起初(chū)主要吸引周边地区大学生组(zǔ)团前来体验，后随着社交媒体广泛传播，游客络绎不绝。我(wǒ)们认为(wèi)淄博烧烤(kǎo)大火主要源自(zì)良好的口碑和体验(yàn)感，尤(yóu)其是淄(zī)博地区特有的“方桌(zhuō)火炉(lú)小马(mǎ)扎，露天碳烤半(bàn)自助”模(mó)式，对许多消费者来说是全新的体验，在线下消费场景(jǐng)复(fù)苏的背景(jǐng)下吸引了大(dà)量食客。 ”

　　对(duì)于淄(zī)博烧烤的人气聚集地(dì)、营业时间(jiān)以(yǐ)及就餐流程，该团队(duì)还在文中给出了“攻(gōng)略”：“据我们了解(jiě)，淄博地区(qū)烧(shāo)烤店之间的差异主要(yào)体现在肉质和腌制(zhì)过程上，当地市民除(chú)了(le)选择(zé)以上“网(wǎng)红店”，也(yě)会前往其(qí)他小(xiǎo)店（如社区烧烤店）就(jiù)餐，部分市(shì)民甚至会驾车半个(gè)多小时前往(wǎng)金(jīn)岭回族镇吃烧烤（和市内用的圆形薄饼(bǐng)不同，金岭(lǐng)镇主(zhǔ)要(yào)使用长形小饼(bǐng)、口感更韧）。大店中(zhōng)，以经营(yíng)30余年的牧羊村总店(diàn)为例，其单(dān)店(diàn)规模较大（50+桌），凭借较高的名(míng)气带动周边几家烧烤店，形(xíng)成“烧烤一(yī)条街”的集聚效应，许多(duō)游客即便排不上号也会来现(xiàn)场看看(kàn)。” a4纸一半大的照片是几寸的啊，a4的一半大小的照片是什么尺寸 

　　对(duì)于(yú)淄博烧烤(kǎo)消费(fèi)者的观察，该团队(duì)解析(xī)到(dào)，淄(zī)博(bó)烧烤的消费人群以中青(qīng)年为主，时间相对灵活的大学生群(qún)体往往选择工作日乘坐(zuò)高铁前来打卡体(tǐ)验，周末(mò)不少游(yóu)客也会自驾前来，从车(chē)牌来看包括但不限于山东其他(tā)地区、北(běi)京(jīng)、天津、河北、河南(nán)、安徽(huī)等地。此外(wài)，在(zài)牧羊村这类门店面积(jī)和(hé)客流量较大(dà)的地方(fāng)也有不少主(zhǔ)播过来(lái)探店，淄博市政府出动了(le)大量(liàng)工作人员监督规范其行为，整体上网红直播(bō)并不(bù)影响其他游(yóu)客的体验。

　　同时该团队(duì)还发现(xiàn)，在烧烤的(de)带(dài)动下(xià)，淄博的(de)八大局街(jiē)区、各个景点(diǎn)/商圈客流(liú)量都有了明显提升(shēng)。

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　　该(gāi)团队指(zhǐ)出(chū)，淄博烧烤走红，当地政府采取了一系列措施保障和丰富(fù)游客(kè)体验，热度有望延续。

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