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藕(ǒu)粉(fěn)能够(gòu)当早(zǎo)餐吃(chī)吗

　　藕粉是能够当早(zǎo)餐吃的。

　　藕粉能(néng)够当早餐吃。藕粉是(shì)莲藕研(yán)磨后的产品(pǐn)，富含蛋白(bái)质、淀(diàn)粉以(yǐ)及铁、钙等(děng)微量(liàng)元(yuán)素及养分物质，具有促进代谢，削减体内脂质吸收(shōu)，防(fáng)备动(dòng)脉硬化等效(xiào)果(guǒ)。别的(de)，适量食用(yòng)藕(ǒu)粉还能用于调度脾气(qì)虚引起的腹泻、食(shí)欲不(bù)振(zhèn)、胃胀(zhàng)等症状，具有健脾效果。藕粉中许多(duō)的碳(tàn)水混合物和脂肪能够为身体供给大疆无人机的电机是哪个国家的品牌 大疆是国企还是私企能(néng)量(liàng)及热量，多种(zhǒng)维生素(sù)及矿物质元素，能够为身体供给日常所需的养分(fēn)元素(sù)。因而，藕(ǒu)粉能(néng)够当早(zǎo)餐(cān)吃，十分简(jiǎn)单(dān)消化(huà)，合适(shì)消化(huà)欠(qiàn)好的人。藕粉的冲(chōng)泡(pào)办法(fǎ)：

　　1、先加少数冷(lěng)水,然后再搅匀直到看(kàn)不到颗粒状的(de)藕粉停止。

　　2、参(cān)加开水一边(biān)加一边拌和。

　　3、快速拌(bàn)和，一(yī)向拌(bàn)和(hé)，直至藕粉变成淡褐色通明的胶状。

　　值得注意的是(shì)：两道水的次序不能倒(dào)置，第一次是凉开水，第2次是滚烫的沸水。

藕粉怎样分辩(biàn)好坏图(tú)片(piàn)

　　1、看色(sè)彩。

　　纯藕粉与空气(qì)触摸,极易氧化,藕粉的(de)色彩会由(yóu)白转为微赤色,因其(qí)含有丰厚的铁质和还原糖等成分,而其他淀(diàn)粉没(méi)有这种改变。

　　2、闻滋(zī)味。

　　纯藕粉带(dài)有共(gòng)同的浓郁幽(yōu)香味,其他(tā)淀粉(fěn)则没有这种香气(qì)。

　　3、观(guān)形状。

　　藕粉和其他淀(diàn)粉有(yǒu)时会是片状,但片状的藕粉外(wài)表会有丝状纹理,其他淀粉两边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口(kǒu)中是进口即(jí)化的，很(hěn)简单消(xiāo)融(róng)，其他淀粉(fěn)则不易消融还会粘在一(yī)团(tuán)。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质(zhì)地细腻爽滑，其他淀粉则要粗(cū)糙一些(xiē)。

　　6、看冲泡(pào)。

　　藕(ǒu)粉(fěn)的(de)吸水胀大(dà)性高，冲泡(pào)后(hòu)的色彩微(wēi)红，光(guāng)泽(zé)晶(jīng)亮，放(fàng)置数小时(shí)后(hòu)会(huì)变稀(xī)。

　　其他淀粉的吸水胀大性和通(tōng)明度都不(bù)如藕粉，且放置数小时(shí)也不会(huì)有改变。

藕粉(fěn)——教你辨仔细假，辨(biàn)明好坏，简(jiǎn)述加(jiā)工(gōng)办法

　　藕粉又叫真藕(ǒu)粉，用(yòng)老(lǎo)藕加工而成，呈极薄(báo)而细微的(de)片状，白中透粉赤色(sè)，养(yǎng)分丰厚。

　　所(suǒ)含淀粉转化为葡萄糖，易为人(rén)大疆无人机的电机是哪个国家的品牌 大疆是国企还是私企体所消化(huà)吸收，很适(shì)合老、弱、病(bìng)、幼食用，可作(zuò)滋补(bǔ)食品。

　　藕粉(fěn)食法(fǎ)简洁，幽香可口，是我国闻名的土特产品。

　　 我国食藕(ǒu)早在三千(qiān)年之前，开端作蔬菜(cài)，周书曰“菽泽竭则莲(lián)藕掘(jué)”明代的书本(běn)中对(duì)藕粉已有“捣浸澄粉(fěn)服食，轻身益年”之说(shuō)。

　　藕粉在我国各地(dì)都有(yǒu)名品，下面(miàn)介绍两种比(bǐ)较有名的藕粉(fěn)。

　　 一(yī)、西湖藕粉很知(zhī)名(míng)，西湖藕粉是杭(háng)州(zhōu)的(de)名(míng)产(chǎn)，是藕粉中的名牌， 前史(shǐ) 上浙江余杭县三家村的“西湖藕粉”在清代曾作贡品进入皇室，名驰迩遐(xiá)。

　　西湖(hú)藕粉已成为款待(dài)来宾，奉(fèng)送(sòng)亲朋的(de)珍品，热销全国(guó)，出(chū)口东南亚各(gè)国和港(gǎng)澳区域(yù)。

　　 清代钱塘诗人姚思(sī)勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲(líng)珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不染，渍(zì)粉(fěn)讵太白。

　　铺(pù)奁暴秋阳，片片银刀画。

　　一撮(cuō)点汤调(diào)，犀(xī)匙溜滑泽(zé)。

　　”

　　 二、扬州宝(bǎo)应藕粉特点是白如“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁如冰雪形(xíng)似鹅毛，呈片状。

　　《宝应县(xiàn)志》记载：“本邑(yì)藕，粉(fěn)尤精洁，名鹅毛雪(xuě)片(piàn)”。

　　“藕粉，他邑多(duō)红莲，独邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道光年(nián)间(jiān)，宝应知县吴春(chūn)滢曾作藕(ǒu)粉诗，对“鹅毛雪片”的(de)制造作(zuò)了生动描绘：“洗濯激清流(liú)，泥去皮先(xiān)刮。

　　锯(jù)节(jié)复(fù)裁梢(shāo)，响彻榨(zhà)床轧。

　　千揉与(yǔ)万搓……百指费勤劳，乃见白如(rú)雪。

　　此犹一半(bàn)功(gōng)，就视没有(yǒu)毕。

　　倾(qīng)液滑(huá)如酥(sū)，细腻渐(jiàn)联合(hé)……”

　　 “鹅毛雪(xuě)片”质(zhì)地细腻，生粉不染纤尘。

　　以开水(shuǐ)冲熟(shú)后(hòu)，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进口浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养(yǎng)分丰(fēng)厚，含(hán)糖量高(gāo)。

　　含丰厚的脂(zhī)肪、维生(shēng)素B、钙(gài)、磷、铁和(hé)无机盐等(děng)。

　　在清代(dài)，质地优秀的“鹅(é)毛雪(xuě)片”，是(shì)向皇帝“进贡”的珍(zhēn)品。

　　现代，久(jiǔ)享盛誉的“鹅毛雪片”，每(měi)年以数(shù)百(bǎi)万斤的产值热销于海内外。

　　 近(jìn)年来(lái)，藕(ǒu)粉出产比解放初虽有开展(zhǎn)，但(dàn)国内外商(shāng)场需求量大，产值远(yuǎn)远不能满意消费(fèi)需求。

　　有些(xiē)当(dāng)地用其他淀粉，参加葡萄糖、杏(xìng)仁等精制成各式代藕粉(fěn)，虽包装(zhuāng)漂亮，但质量终不如真(zhēn)藕粉。

　　 【采挖(wā)和加工(gōng)】 藕是莲横生于淤泥(ní)中地下基(jī)的肥壮部分，种类有10余(yú)种。

　　按(àn)老练时(shí)刻有“早熟(shú)藕”和(hé)“迟熟藕”二类。

　　前者在小暑前(qián)后老练(liàn)，水分多(duō)，脆(cuì)嫩(nèn)，适合(hé)鲜食；后者在白露至(zhì)秋分(fēn)时节老练(liàn)，肉质老(lǎo)，含粉质多，宜作菜或制藕(ǒu)粉。

　　 主(zhǔ)产(chǎn)区(qū)藕粉加(jiā)工一般自(zì)立冬(dōng)开端，因而时藕质老熟(shú)，气候又晴朗、枯燥，有利(lì)于提高出(chū)粉率和藕粉质量。

　　许多产区是家庭或村镇小厂出产，设备简陋，规划较小(xiǎo)，一般是(shì)随挖随加工(gōng)，有些区域任其贮于土中(zhōng)达(dá)三、四个月，直到(dào)春(chūn)分(fēn)加工才完(wán)毕。

　　出(chū)粉(fěn)率因藕的种类(lèi)、采收时刻、加(jiā)工技能而异，一般(bān)是(shì)8 12%。

　　工艺流程如下(xià)：

　　 洗藕——削(xuē)藕节(jié)——破坏(huài)磨浆——过滤沉积（二(èr)次以上）——削(xuē)片(piàn)（或碾碎）——晾(liàng)干（或烘干）。

　　 破坏(huài)磨浆一般用(yòng)破坏机进行(xíng)，个(gè)别出产(chǎn)各(gè)地(dì)习气不同(tóng)，有的把(bǎ)藕切成(chéng)细(xì)粒后用(yòng)石(shí)磨碾碎；也有把藕水浸后，用石臼捣碎；还有在粗糙的缸边(biān)或石块(kuài)上擦碎。

　　削片(piàn)用切(qiè)片机切(qiè)片(piàn)，传统办法(fǎ)是用小刀将沉积后吹(chuī)凉的粉块刨削成细微(wēi)的薄片(piàn)，技能性较强。

　　也有些(xiē)产(chǎn)区(qū)用棍棒把粉块碾压成粉粒状。

　　 加工对成质量量的联系很大，主(zhǔ)要有以下(xià)三点:

　　 一、仔细按工艺流程进行的(de)，制品(pǐn)中无泥沙(shā)杂(zá)质，或很(hěn)少。

　　 二、削片技能好的，粉呈薄片(piàn)状，巨细均匀共(gòng)同。

　　 三、在晴天加工，一次晾干(gàn)的色泽似桃花(huā)花瓣，白中透(tòu)粉赤色，片子二(èr)面(miàn)，色深浅不同，业界称“桃花(huā)片”有光(guāng)泽。

　　阴(yīn)干(gàn)或(huò)焙干的则色暗(àn)淡(dàn)无(wú)光(guāng)。

　　 【种类(lèi)和产地】藕粉种类因产区加(jiā)工(gōng)习(xí)气的不同，可(kě)分薄片状和粉(fěn)粒状二(èr)种。

　　片状(zhuàng)的(de)外(wài)形、色(sè)光漂亮(liàng)，很受商(shāng)场欢迎，有(yǒu)些销地就将(jiāng)粉粒状(zhuàng)仿制成片状再投(tóu)入商(shāng)场。

　　 藕粉(fěn)主产于浙江、湖南、湖北、江苏等省(shěng)，安徽、江西(xī)、广西(xī)、福建(jiàn)等省也有出产。

　　其间浙江省是全(quán)国(guó)最(zuì)主要的(de)产地。

　　 各(gè)省散布区域、县如下。

　　 浙(zhè)江：金华、东(dōng)阳、义乌(wū)、兰溪、余杭(háng)、诸暨(jì)、绍兴、永康、衢县、吴兴(xīng)。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 湖北：江陵、荆(jīng)门(mén)、公安、鄂城、黄冈、新(xīn)洲、麻(má)城、汉(hàn)阳、武(wǔ)昌、浠(xī)水。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 湖(hú)南：安乡、汉寿(shòu)、澧县、常德、沅江、南县、岳阳、益阳(yáng)。

　　粒(lì)子粉为(wèi)主。

　　 江苏：吴县、宝应(yīng)、高邮(yóu)。

　　片状粉为主。

　　 【标准等级】主产区粉的标准等(děng)级如下。

　　 甲级(jí)：白色、枯燥、纯(chún)洁，无(wú)泥沙杂质(zhì)，片薄均匀，冲熟后粘(zhān)性强(qiáng)，微通明呈藕芽色。

　　 乙(yǐ)级：色较白，其他和(hé)甲(jiǎ)级同。

　　 丙级：色次白，片不均匀，略有块粉和碎粉，其他(tā)和甲级同。

　　 【查验】查(chá)验藕粉先要看是片状，仍(réng)是粉粒状。

　　关键如下。

　　 色泽(zé)和(hé)形状：好的(de)，应是白中透粉赤色，片薄而均匀，粉屑少，且有光(guāng)泽(zé)。

　　 干湿度：藕粉(fěn)的(de)正常含水量13 14%。

　　干湿(shī)适度的，伸手入包装(zhuāng)中心，感(gǎn)清新，成把捏紧，粉从指(zhǐ)缝间喷出(chū)，松手后当(dāng)即散开；较(jiào)潮的，伸手入包装中心感潮润(rùn)，成把紧捏(niē)，粘结成块；更潮的，手(shǒu)感(gǎn)发热或已成团状，极(jí)易蜕变发霉。

　　 真伪：可从以下几点(diǎn)辨认藕(ǒu)粉和其他淀粉的不同。

　　 1.藕粉的粉末(mò)不易飞扬，其他粉(fěn)则否则；

　　 2.藕粉含单宁(níng)和还原糖，色泽白中透(tòu)微红，用(yòng)冷开(kāi)水拌(bàn)和后色更红，稍久色转(zhuǎn)深，其(qí)他粉无(wú)此改变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手指揉擦，感清新，粘(zhān)附(fù)在手指上的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口少数(shù)易溶化，其他(tā)粉不易溶(róng)化；

　　 5.藕粉用开水冲泡后易熟，无白(bái)点，胀性好，拌和稠厚(hòu)，丝头长而通(tōng)明，有耐性，乃至可(kě)用筷子整(zhěng)碗挑起(qǐ)，碗(wǎn)内周围毫无粘连(lián)，但(dàn)冷却后却很快化为(wèi)淡(dàn)薄水(shuǐ)状，其他(tā)淀粉则彻底不同(tóng)。

　　 如在藕(ǒu)粉中掺有其他淀(diàn)粉，可(kě)放(fàng)在清水中(zhōng)，（或在(zài)流水中参(cān)加少数漂白粉）藕粉粉粒(lì)细而(ér)重，沉积(jī)鄙人，其他粉在上(shàng)，红白色清楚(chǔ)，一望而知。

　　 新货藕粉，色白而(ér)微红，幽香味浓，入水易溶化，沉(chén)积，冲调(diào)后胀性(xìng)足；陈货则色带灰黄(huáng)，无幽香味，不易溶(róng)化、沉积较(jiào)慢，胀性也(yě)差。

　　 无(wú)泥沙杂(zá)质，可用(yòng)少数(shù)干粉(fěn)进口细(xì)嚼，或置通(tōng)明器皿中(zhōng)加(jiā)清(qīng)水(shuǐ)拌(bàn)和，就可看(kàn)清(qīng)区分(fēn)。

　　 【食法】藕粉四季常(cháng)销，秋(qiū)夏最旺，一般(bān)食(shí)法是用少数冷开水把藕粉和白糖调拌到湿润均匀即(jí)可，使粉(fěn)浆(jiāng)起丝头，然后(hòu)用(yòng)沸(fèi)水(shuǐ)冲泡并不(bù)断拌和(hé)到(dào)通明稠厚(hòu)即可食用。

　　每斤干藕粉可(kě)冲泡(pào)成8.5斤。

　　中医以为藕粉性平，调中(zhōng)开胃，益血通气。

　　大都患者都(dōu)可食用。

　　 天良(liáng)

　　 2022年1月28日

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