螺蛳粉(fěn)去(qù)掉酸(suān)笋还臭吗，螺蛳粉是汤(tāng)臭(chòu)还是(shì)笋臭螺蛳粉不放酸笋不臭(chòu)的。

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螺蛳粉去掉(diào)酸笋还臭(chòu)吗，螺蛳粉(fěn)是汤臭还是笋臭

　　这(zhè)种臭味并不是螺蛳粉本身发出来的。

　　也就是里面加(jiā)了酸(suān)笋所以才会出现这种(zhǒng)臭味，所以不喜欢这种味道(dào)的可以(yǐ)不放酸笋。

　　如(rú)果是自(zì)己在家做(zuò)螺蛳粉，可以(yǐ)加上一点(diǎn)自己喜欢的材料也会(huì)没有问(wèn)题的，本(běn)身是不会影响到螺蛳粉的口感(gǎn)的。

螺蛳粉为什(shén)么臭(chòu)

　　螺(luó)蛳粉(fěn)的臭味是源于其中的酸笋味道，这种味道也恰(qià)恰是螺蛳粉的精华(huá)所在(zài)。

　　酸笋经过发酵，有一种(zhǒng)特殊的乳酸(suān)味，过(guò)程中(zhōng)会产生氨(ān)基酸，能使食物(wù)变得(dé)鲜(xiān)美(měi)可口。

　　酸笋虽然闻起(qǐ)来臭，但吃起来味道鲜美(měi)、口感丰富(fù)。

螺1mol等于多少克怎么算，0.1mol等于多少克蛳(sī)粉冷水(shuǐ)煮还是热(rè)水煮

　　螺蛳粉建议(yì)冷水下锅，冷水下锅煮的(de)时间(jiān)会(huì)长一些，煮出(chū)来(lái)的螺蛳(sī)粉(fěn)也(yě)会更烂(làn)一些，食用口感(gǎn)更好。

　　在锅中放入清水和(hé)螺蛳粉，煮(zhǔ)10分钟左右，用筷子(zi)试(shì)试能不能把螺蛳粉夹断(duàn)，可以夹断(duàn)就表示煮(zhǔ)好(hǎo)了(le)，不能夹断就还需要煮。

　　螺蛳(sī)粉煮好(hǎo)后捞起(qǐ)来，再放清水烧开，之后放入配(pèi)菜和煮好的螺蛳粉(fěn)，煮(zhǔ)3分钟左右(yòu)之后捞进碗里即可，最后(hòu)倒入配(pèi)料(liào)搅拌均匀就(jiù)可以食用了(le)。

螺蛳粉臭味是什么味(wèi)

　　这股浓郁的特殊臭味(wèi)主要来(lái)源(yuán)于螺蛳粉当中的独(dú)特配料——腌制(zhì)酸(suān)笋。

　　舌尖(jiān)上的中国第一集就详细介绍了柳州酸(suān)笋的(de)制作

　　味道独特的柳(liǔ)州酸1mol等于多少克怎么算，0.1mol等于多少克笋，主要是选(xuǎn)取肉食丰富的大头甜笋，然(rán)后加(jiā)入山泉水用大瓦缸腌制半个(gè)月左右而成(chéng)。

　　作为腌(yān)制发酵食品，发酵过(guò)程中(zhōng)自然会产生一些有鲜味儿的(de)氨(ān)基酸物质(zhì)，所以就会有特殊的(de)味道。

　　就像臭(chòu)豆腐一样(yàng)，柳州螺蛳粉的(de)酸臭味，也正是由此而来(lái)。

　　另外，螺蛳粉的汤底经过(guò)螺肉熬制也会散发出一股独特的味道，两者相加(jiā)，特殊(shū)臭味给味蕾强烈刺激，令人爱上(shàng)它。

螺蛳粉(fěn)臭味是(shì)什么成分

　　鲜笋发酵成酸(suān)笋的过程中，半胱氨(ān)酸转化成硫(liú)化(huà)氢(qīng)（一种(zhǒng)存在于屁中(zhōng)的气味物质）色(sè)氨酸转化成粪臭素

　　好(hǎo)吃原因：

　　碳水化合物带(dài)给人快感，酸辣咸(xián)重口味让人上(shàng)头辅料多食材丰富(fù)

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