酸(suān)笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗有毒吗酸笋可以直接(jiē)吃(chī)的。

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酸笋可以直(zhí)接(jiē)吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒(dú)吗

　　酸(suān)笋(sǔn)一般可以(yǐ)食用。

　　酸笋当(dāng)中(zhōng)的有机(jī)酸，能够很好地提高(gāo)味蕾敏感性，促进胃(wèi)肠道消化液的分泌，对增进(jìn)食欲和促(cù)进消化有较强的作用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)也有着(zhe)很好的(de)解(jiě)除油腻作用，尤其是对于脂(zhī)肪摄入过(guò)多，引(yǐn)起的恶(è)心、呕吐(tǔ)、腹胀(zhàng)等症状的(de)患者，如果适当吃一些(xiē)酸笋，都能够很好地(dì)解(jiě)除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两种制作(zuò)方法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的季节在(zài)春秋两(liǎng)季，当竹笋(sǔn)发(fā)出嫩芽，长出约30公分高时，便(biàn)可连根砍下，剥去壳，切(qiè)成片(piàn)，取不见天井水（清晨(chén)不见携手三十七年风雨兼程下一句是什么 三十年风雨兼程下一句太阳(yáng)光的(de)井(jǐng)水(shuǐ)），与竹(zhú)笋(sǔn)一齐携手三十七年风雨兼程下一句是什么 三十年风雨兼程下一句(qí)藏(cáng)入缸中，腌制10天(tiān)左右，即可食用。

　　2.湖南酸(suān)笋(sǔn)制(zhì)法(fǎ)

　　将笋剥(bō)壳洗净后，烧(shāo)开一锅水，投笋入(rù)其中，煮(zhǔ)十分钟左右，熄火，就这样(yàng)在(zài)水(shuǐ)中泡着。

　　当天就可(kě)食(shí)用。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如果(guǒ)不换水，笋就会(huì)慢慢变酸。

酸笋为什(shén)么那么(me)臭

　　酸笋是发酵(jiào)食物，又经过了(le)加工(gōng)，因此才会有一股特殊的气味(wèi)，并且酸笋会和螺(luó)蛳粉的汤料(liào)混(hùn)合，所(suǒ)以(yǐ)味道变得更浓，很难(nán)让人接(jiē)受(shòu)。

　　不过，酸笋只是(shì)闻(wén)起来不好闻，实际上吃(chī)起来(lái)十(shí)分(fēn)美味，一(yī)般(bān)吃(c携手三十七年风雨兼程下一句是什么 三十年风雨兼程下一句hī)两(liǎng)次就(jiù)能(néng)接受酸(suān)笋的味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡(pào)制(zhì)的(de)过程中(zhōng)经过(guò)了(le)发酵，从而(ér)让酸笋自带一种特别(bié)的味道。

　　不(bù)过，这(zhè)种食物只是闻起(qǐ)来不好闻，食用后并不会(huì)给身体带来不利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中的灵魂，如果(guǒ)没(méi)有了(le)酸笋，那么螺(luó)蛳粉会(huì)变得无味，若(ruò)是(shì)第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以(yǐ)少(shǎo)量放入(rù)一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美(měi)，营(yíng)养丰(fēng)富。

　　酸(suān)笋(sǔn)含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪(fáng)等物质在体内的停留时间。

　　酸笋(sǔn)含(hán)脂肪、淀粉很(hěn)少，属天然低脂(zhī)、低热量食品，是肥(féi)胖者减(jiǎn)肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸(suān)笋的营养价值还(hái)是有很(hěn)多的，可以放心食用(yòng)。

酸笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸(suān)笋100克(kè)

　　辅(fǔ)料(liào)：生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生油50克(kè)、盐1小勺(sháo)、淀粉(fěn)适量(liàng)、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺(sháo)、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备(bèi)食材：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入适量(liàng)淀粉(fěn)、料(liào)酒、盐(yán)、酱油(yóu)、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌(bàn)匀腌制20分钟备(bèi)用；

　　生姜切片，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅(guō)烧(shāo)热，加入适(shì)量花(huā)生油。

　　4、油(yóu)烧热以后，放入腌好的(de)牛(niú)肉翻炒至变(biàn)色。

　　5、随(suí)后依次(cì)放入酸笋、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香葱(cōng)段(duàn)翻炒几(jǐ)下即可出(chū)锅(guō)。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克(kè)、半肥瘦猪肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱(cōng)适量(liàng)、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切(qiè)。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪(zhū)油，就是买回(huí)来半肥瘦的那块肥肉(ròu)来(lái)炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛(shèng)起来，留下顿炒菜(cài)用，锅里剩些油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接着放入(rù)酸笋(sǔn)以及姜(jiāng)蓉，翻(fān)炒一(yī)会。

　　5、接着放入(rù)适量淀(diàn)粉水，一茶(chá)匙盐以(yǐ)及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱花充(chōng)分(fēn)翻炒进酸笋里(lǐ)，接着(zhe)关火，完成啦。

　　非常开胃的(de)一道(dào)菜。

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