新鲜鱼怎么存放(fàng)好吃(chī)？除内(nèi)脏盐水浸泡法(fǎ)：可在不水洗、不刮鳞情况(kuàng)下，将鱼(yú)的内脏掏空(kōng)，放(fàng)在10%的食盐水中(zhōng)浸(jìn)泡，可保存数(shù)日不(bù)变质(zhì)的。关于(yú)新鲜鱼怎么存放(fàng)好吃以及新鲜鱼怎么存(cún)放好吃，新鲜鱼(yú)怎么(me)存(cún)放久一点？，新鲜鱼(yú)怎么存放(fàng)不会坏，新(xīn)鲜鱼怎么存放最好，新(xīn)鲜(xiān)鱼怎么(me)存放比较好等问题，农(nóng)商网将为(wèi)你整理以下的生活(huó)知识：

新鲜(xiān)鱼是发物吗

　　是的，新鲜鱼是(shì)发物(wù)的(de)。

　　鱼是发物(wù)，发物通常是指由(yóu)于含有部分物质(zhì)从而(ér)易(yì)诱发疾病的(de)食(shí)物。鱼(yú)含有多(duō)种营养物质，但(dàn)认(rèn)为(wèi)鱼(yú)是发物，在体质较弱(ruò)时，食用后易引起身体(tǐ)不适，因此应(yīng)根据(jù)个人情况食用。

　　在(zài)中(zhōng)医认为，鱼(yú)属于发风(fēng)之物(wù)，因此对(duì)于痛风(fēng)、哮喘(chuǎn)等(děng)呼吸系(xì)统疾病患(huàn)者来说，应尽量避免食(shí)用。

　　另外，鱼中含有组织胺，部(bù)分人(rén)群食用后会由(yóu)于组织(zhī)胺作用造成(chéng)血管(guǎn)通透性(xìng)增高，引发过敏反应，因(yīn)此患有皮肤病的人群(qún)应尽量避免食(shí)用，以免加重原有症(zhèng)状或诱发荨(xún)麻疹(zhěn)、湿疹，加重(zhòng)皮肤(fū)瘙痒、红疹(zhěn)等症状(zhuàng)表现(xiàn)。

　　但对于(yú)部(bù)分人(rén)群来说，鱼中含有丰(fēng)富(fù)的(de)优质(zhì)蛋白质、氨基酸以及维生素，还有钙、铁、磷等矿(kuàng)物质，容易被机(jī)体(tǐ)消化、吸(xī)收，能够(gòu)补充营(yíng)养，有利于(yú)维护心血(xuè)管健(jiàn)康。

　　因此，一般情(qíng)况下(xià)可适量吃(chī)鱼(yú)，但如果感(gǎn)觉(jué)身体不适或正处于疾病中，则不(bù)建议吃鱼，以(yǐ)免加重不良反应。

新鲜鱼(yú)怎(zěn)么存放好(hǎo)吃

　　1、除内脏盐水浸(jìn)泡法(fǎ)：可在不水洗、不刮鳞情况下，将鱼(yú)的(de)内脏掏空(kōng)，放在10%的(de)食盐水中(zhōng)浸泡(pào)，可保存数(shù)日不变(biàn)质。

　　2、芥末保鲜法(fǎ)：取芥末(mò)适(shì)量(liàng)涂于鱼体表面和(hé)内(nèi)腔部位(已开膛)，或均匀的(de)撒(sā)在盛鱼的容器(qì)周(zhōu)围，然后将鱼和(hé)芥末置(zhì)于封闭容器内(nèi)，可保(bǎo)存3天不变质(zhì)。

　　3、热水(shuǐ)处理法(fǎ)：把鲜(xiān)鱼去除内脏后(hòu)，放入将开(kāi)未(wèi)开的热水(80-90度)中，稍停(tíng)便捞出，此时，鲜鱼的外表已(yǐ)经变(biàn)白，再(zài)放在冰上贮存，可比未经(jīng)热水处理过(guò)的鲜鱼保存时(shí)间延(yán)长(zhǎng)一倍。

新(xīn)鲜的鱼怎么(me)保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法(fǎ)，多吃一些鱼，对自己的身体是比较好的，鱼肉(ròu)含有(yǒu)丰富的(de)镁元素，对心血管(guǎn)系统有很好(hǎo)的保护作用(yòng)，有(yǒu)利于预防(fáng)高血(xuè)压，下面了解新鲜的鱼怎(zěn)么保存(cún)方(fāng)法及相关资料。

新鲜的(de)鱼(yú)怎么保存(cún)方(fāng)法1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼类会从内脏开始腐坏、因(yīn)此新鲜的鱼买(mǎi)回来后(hòu)要立刻取出内脏；若(ruò)不食用鱼头(tóu)、先(xiān)切下鱼头也能(néng)保(bǎo)持新鲜度(dù)。

　　 去除内脏(zàng)后用流动的(de)清水由腹部内侧到外(wài)侧冲洗(xǐ)干净、洗掉内(nèi)脏(zàng)残留的黏液。

　　 抹(mǒ)上盐巴静置一段时(shí)间、若鱼身(shēn)仍然出水就再冲洗一次(cì)。

　　 最后用厨房纸(zhǐ)巾将水分擦干(gàn)、包裹上保鲜膜即可冷冻保存。

　　 切(qiè)片(piàn)鱼要(yào)去(qù)除血(xuè)水(shuǐ)、先调(diào)味再冷冻

　　 切(qiè)片的鱼肉(ròu)买回家后不要直接丢进冰箱、带有血水的(de)鱼(yú)肉容易在料理时(shí)产生腥(xīng)味、只要在冷冻(dòng)前以少许的盐巴和酒稍微腌渍几分(fēn)钟、擦干水分再放入冰(bīng)箱、能去(qù)腥(xīng)还会让鱼肉(ròu)更结实、吃(chī)起来更美味。

　　 先(xiān)用(yòng)厨房(fáng)纸巾包覆鱼片、再(zài)用保鲜膜包裹、放(fàng)入冷(lěng)冻库、也有助于去(qù)除水分。

　　 将处理(lǐ)好的切(qiè)片鱼肉先(xiān)进行(xíng)腌渍、调味、再放入冷冻库保存(cún)、可以避免(miǎn)鱼肉氧化(huà)、除了更(gèng)加入味、也能保持肉质的弹性和湿(shī)润、入口(kǒu)更加多(duō)汁鲜美。

　　 料理前用冷藏室(shì)自然解冻

　　 从冷冻库直接拿到(dào)室温(wēn)解冻的鱼肉(ròu)会产生血水、建议将鱼移到冷藏(cáng)室进行自(zì)然解冻、才不会(huì)让腥(xīng)味坏(huài)了料(liào)理的味(wèi)道(dào)。

　　 解冻过的鱼肉若(ruò)进行二次冷冻、会让风味流失、若(ruò)在(zài)超(chāo)市(shì)买到解冻过(guò)的.鱼肉、无法避免二次冷(lěng)冻的(de)情况下、可以先用盐巴和(hé)酒处理。

　　 学龄前儿童每日的(de)鱼肉摄取量为50~75g

新(xīn)鲜的(de)鱼(yú)怎么保存方法2

　　 1、将鱼的内脏掏空、放(fàng)在10%的食盐水中浸泡(pào)、可保存数日不变质。

　　 2、将鱼(yú)直接放入冰箱或冰(bīng)柜(guì)冷冻。

　　待食时取出解冻(dòng)、鱼质似活鱼(yú)般(bān)新鲜(xiān)。

　　 3、用(yòng)芥(jiè)末均匀地(dì)涂遍鱼(yú)身和鱼肚内部(bù)、然后把鱼装入保鲜袋并(bìng)扎紧袋口、冷藏(cáng)3天(tiān)左右都不会变质变味。

　　 4、把鱼放在80～90度的(de)热水中、稍烫外表发白时就(jiù)捞出来、放凉后包上保鲜膜冷藏(cáng)保(bǎo)存、保鲜24小时是不(bù)会变(biàn)质的。

　　 5、除内脏盐水浸泡法：可在不(bù)水洗、不刮鳞情况下、将鱼(yú)的内脏(zàng)掏(tāo)空(kōng)、放在10%的食盐(yán)水(shuǐ)中浸泡(pào)、可保存数日不变(biàn)质。

　　 6、芥(jiè)末(mò)保鲜(xiān)法：取芥(jiè)末适量涂于鱼(yú)体表面(miàn)和内腔部位(已(yǐ)开膛)、或均匀的(de)撒(sā)在盛鱼的容(róng)器周围、然后将手指头在里边怎么动，扣自己的正确手势图鱼和(hé)芥(jiè)末置于封闭(bì)容(róng)器内(nèi)、可保存3天不变(biàn)质(zhì)。

　　 7、热水处理(lǐ)法：把(bǎ)鲜鱼去除内脏后、放入将开未开的热水(80–90度(dù))中(zhōng)、稍(shāo)停便(biàn)捞出(chū)、此(cǐ)时、鲜鱼的外表已经(jīng)变白、再放在冰上贮存、可(kě)比未(wèi)经热(rè)水(shuǐ)处理(lǐ)过的鲜鱼(yú)保存(cún)时间延长一倍。

　　 8、蒸(zhēng)气处(chù)理法：把(bǎ)鲜(xiān)鱼清洗干净、切成(chéng)适宜烹饪的形(xíng)状(zhuàng)后、装(zhuāng)入具(jù)有透气性(xìng)的塑料袋内。

手指头在里边怎么动，扣自己的正确手势图　　将(jiāng)整袋鱼放在热蒸气中(zhōng)杀菌消毒后、可保(bǎo)鲜2–3天。

　　 9、酒(jiǔ)类处(chù)理法(fǎ)：把鲜鱼(yú)嘴撬(qiào)开(kāi)、将白酒(jiǔ)滴入嘴中(zhōng)、放于阴(yīn)凉通风处可防止(zhǐ)腐败变质。

　　在收(shōu)拾好的鲜鱼鱼身(shēn)上切几条刀(dāo)花(huā)、然后、将适量啤(pí)酒倒入(rù)鱼(yú)肉中和鱼体(tǐ)内腔(qiāng)、可在烹饪前保(bǎo)质保鲜(xiān)。

　　 10、活(huó)鱼冷冻法：将(jiāng)鱼直接放(fàng)入冰(bīng)箱或(huò)冰柜冷冻。

　　待食时取出(chū)解冻(dòng)、鱼质似(shì)活(huó)鱼般新鲜。

新鲜的(de)鱼怎么保存方法(fǎ)3

　　 一、活鱼保(bǎo)鲜法

　　 1、鱼眼上贴(tiē)湿(shī)纸(zhǐ)

　　 鱼眼睛内(nèi)的视(shì)神(shén)经后面有一条生死腺、鱼一旦缺水、生死(sǐ)腺就会发生(shēng)断裂、鱼(yú)不久也(yě)会死去。

　　用浸过(guò)水的纸片贴在(zài)鱼眼睛上、可以(yǐ)有效(xiào)地(dì)防止(zhǐ)生(shēng)死腺(xiàn)断裂、让鱼在离开水后多活3-5个小(xiǎo)时、起到保活保鲜的作(zuò)用(yòng)。

　　 2、放(fàng)入容器中(zhōng)

　　 把买来的活鱼放入盛有冷水的(de)容器(qì)中、让(ràng)鱼横(héng)躺(tǎng)在容器(qì)内静置一段时(shí)间、然(rán)后把它放入冷柜的冷藏箱内保存。

　　这种方(fāng)法(fǎ)会让(ràng)鱼慢慢地死(sǐ)去(qù)、但是经过低温处理、鱼不会轻易变质、只要及时烹(pēng)饪、不会影响(xiǎng)口感。

　　 二、白酒(jiǔ)保活法(fǎ)

　　 用一只棉(mián)球,蘸上白酒,塞到鱼的嘴里,不要用水,只要(yào)盖上(shàng)湿毛巾,几个小时也不会死.因为白酒中含有乙(yǐ)醇,通(tōng)过(guò)鳃的吸收,进人鱼体内(nèi),大概能起(qǐ)到麻醉(zuì)作用.但(dàn)在(zài)具体做法上,要(yào)注(zhù)意两点.一是所用的白酒,必须(xū)在50度(dù)以上,以增强(qiáng)麻(má)醉能力.二是到(dào)了目(mù)的地后,要立即将(jiāng)蘸有白酒(jiǔ)的棉球从鱼嘴中取出,以免(miǎn)时间过长,会把鱼醉(zuì)死,一般(bān)两三个(gè)小(xiǎo)时(shí)为(wèi)宜.

　　 三(sān)、低温保鲜(xiān)法(fǎ)

　　 这种方法比较简单(dān)粗暴、就是直接把鱼放入冰柜冷藏。

　　等到需要时(shí)、把(bǎ)鱼(yú)从冰箱(xiāng)中拿出解冻(dòng)、鱼肉(ròu)似活鱼般新(xīn)鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果没有冰箱(xiāng)、先不要用(yòng)水清洗(xǐ)去鳞、可(kě)先将活鱼的内脏(zàng)掏(tāo)空、然后放在浓度为1：10的盐水中浸泡、一(yī)般在(zài)30度左右(yòu)气温下、也可以让鱼的保(bǎo)鲜时间(jiān)延长几(jǐ)天。

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