鸡蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补(bǔ)救做鸡蛋羹的时候不小心把水放(fàng)多了(le)煮出来(lái)的鸡蛋羹都(dōu)是汤汤水(shuǐ)水的，有什么办法是可以补(bǔ)救一下的吗(ma)？为什么有(yǒu)时候蒸(zhēng)鸡蛋羹(gēng)会出现不凝(níng)固的现象？的。

　　关(guān)于鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补救以及鸡蛋羹不凝固怎么补救，蒸鸡蛋蒸半天还是(shì)稀的(de)能吃吗，蒸蛋蒸了20分钟还是水(shuǐ)，鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多了怎么办，鸡(jī)蛋羹水加多了怎么办等问题(tí)，小编将为你(nǐ)整理以下的生(shēng)活小知(zhī)识：

鸡(jī)蛋羹(gēng)水(shuǐ)放(fàng)多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝(níng)固怎么补救

鸡蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可(kě)以再加入(rù)适量的鸡蛋，将其与水充分混(hùn)合即(jí)可。

　　另外可以在蛋(dàn)液里(lǐ)加适量盐，可起到粘合(hé)蛋液的(de)作(zuò)用(yòng)。

　　如果鸡蛋已经有部(bù)分熟透，已无(wú)法和其余的鸡蛋(dàn)液(yè)或(huò)水融(róng)合，这(zhè)种情(qíng)况就不能(néng)够(gòu)进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加(jiā)水过(guò)多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和水的比例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌加(jiā)生水和热(rè)开水，加生水(shuǐ)因(yīn)自来水中有空气，水(shuǐ)被烧沸后(hòu)，空气排(pái)出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋(dàn)羹质量，缺(quē)乏嫩感，营养(yǎng)成(chéng)分也(yě)会(huì)受损。

　　也不宜用(yòng)热(rè)开水(shuǐ)，否则(zé)开(kāi)水先将蛋液烫热，再(都没戴口罩2米安全吗，不戴口罩2米的距离安全吗zài)去蒸，营养受(shòu)损，甚(shèn)至蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否则(zé)鸡蛋液没有成熟(shú)，仍(réng)然是液体状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹水和(hé)鸡蛋(dàn)的比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第一(yī)关键。

　　在1：1到(dào)1：2之(zhī)间变化，具体要根据(jù)你(nǐ)想吃的老(lǎo)嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金(jīn)比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有(yǒu)多少蛋(dàn)白质

　　通常一(yī)个水煮鸡蛋的蛋白质的含量(liàng)，大概是7-9g，根据(jù)鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人(rén)体所较好的(de)优质蛋白来源，所以(yǐ)对于(yú)低蛋白(bái)血症患者、近(jìn)期(qī)有手术创伤的(de)患(huàn)者、身体有(yǒu)创面需要进行愈合(hé)的(de)患(huàn)者，以及(jí)需要生(shēng)长(zhǎng)肌肉的(de)人(rén)群，建议多吃水煮鸡(jī)蛋白(bái)。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式(shì)，因为(wèi)其他方式(shì)可(kě)以无形中增(zēng)加鸡蛋中的热量。

　　如果过(guò)度进食，可(kě)能(néng)出(chū)现高脂血症或者高血(xuè)压等状况。

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