水蒸蛋是(shì)什么(me)菜系的菜？水蒸蛋(dàn)是家常菜的。关于水蒸蛋是什么(me)菜系的菜以及(jí)水蒸蛋(dàn)是什么菜系的菜，水蒸蛋是(shì)什么(me)菜系的，水蒸蛋是什(shén)么菜系的美食(shí)，水蒸蛋属于什么菜系，水蒸蛋叫什么菜名(míng)等问题，农商网将为你整理以(yǐ)下(xià)的(de)生活知识(shí)：

水(shuǐ)蒸蛋是用冷水蒸还(hái)是开(kāi)水(shuǐ)蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的。

　　用(yòng)热水下锅(guō)。因为(wèi)蛋比较容易熟，一般蒸5分钟左右(yòu)口感比(bǐ)较好(hǎo)，也不会破坏(huài)营养。

　　烧(shāo)一锅清水(shuǐ)放上蒸隔(gé)，水一定(dìng)要烧开后再把(bǎ)蛋液放(fàng)上蒸(zhēng)隔然(rán)后开小火，锅盖一定要留缝隙的。

水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是什么菜(cài)系的菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是传统美食之一(yī)，南方人称(chēng)之为(wèi)水蒸蛋，北方(fāng)人则(zé)称为鸡蛋羹，山(shān)东(dōng)人和东北人多称其(qí)为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃的水蛋，需要控(kòng)制好水量(liàng)、水温、打蛋技巧和火候(hòu)。

　　裹上保鲜膜可以防(fáng)止蒸(zhēng)煮过程中水滴下破坏表面(miàn)。

　　做蒸鸡蛋时(shí)，需要在鸡蛋液中加一些水，如果(guǒ)水加多了就会造成(chéng)水与蛋分离，无(wú)法成型；要是水加少了，口感(gǎn)会(huì)比较硬(yìng)，蜂(fēng)窝比(bǐ)较(jiào)多，腥味(wèi)也比较(jiào)大。

　　要(yào)想蒸出好看又好吃(chī)的(de)水蒸蛋，就要掌(zhǎng)握好(hǎo)水量(liàng)、水(shuǐ)温、打(dǎ)蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰(fēng)富的优质(zhì)蛋(dàn)白(bái)，每百(bǎi)克鸡蛋含(hán)12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白(bái)质(zhì)大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋(dàn)白质。

　　鸡蛋(dàn)蛋白质的消化率在牛(niú)奶(nǎi)、猪肉、牛肉和大米中也最高(gāo)。

　　水蒸蛋(dàn)的制(zhì)作方法：

　　1、准备鸡(jī)蛋、凉开水、食(shí)盐、葱花、生抽、香油(y遭天谴什么意思，天谴什么意思解释óu)。

　　2、碗里打(dǎ)几个鸡蛋(dàn)，加入1.5倍(bèi)的凉开(kāi)水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的凉开(kāi)水即可，以此(cǐ)类推。

　　加入少量食(shí)盐、白醋，用筷子搅(jiǎo)拌均匀。

　　3、用滤(lǜ)网把鸡(jī)蛋(dàn)液过滤一(yī)下，包上一层耐热的(de)保(bǎo)鲜(xiān)膜，用(yòng)牙签扎(zhā)几个洞，方便透(tòu)气。

　　4、蒸锅里(lǐ)加水烧(shāo)开，把(bǎ)碗放入锅(guō)中，盖上(shàng)盖子后小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸好(hǎo)了。

　　5、取出后加入适量的生抽、香油，再撒一把葱(cōng)花，就(jiù)可以吃了(le)。

蒸水(shuǐ)蛋是荤菜(cài)还是素菜

　　严格来说(shuō)是荤(hūn)菜，真正(zhèng)说素(sù)菜的人，是不吃鸡蛋的(de)

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