银耳越(yuè)黄越好还是(shì)越白越好，干银耳(ěr)为什么越放越黄(huáng)银(yín)耳越黄越好并不是越白(bái)越(yuè)好的。

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银耳越黄越好(hǎo)还是(shì)越(yuè)白越好，干(gàn)银(yín)耳为什么越放越(yuè)黄

　　正常银(yín)耳是微微(wēi)发(fā)黄的，所以银耳黄好。

　　好银耳颜(yán)色微(wēi)黄(huáng)，花大而松散，干燥、光滑、肉肥厚，闻(wén)起来有淡淡清香，取少许(xǔ)放舌尖，有植物特(tè)有的(de)香味，多放一(yī)会儿有少许滑腻感(gǎn)。

　　银耳中含(hán)有丰富(fù)的(de)蛋白质(含量(liàng)10%左右)，受(shòu)潮后易(yì)霉变。

　　受潮后的银耳(ěr)潮湿发黏，捏起来弯而不折，而一旦(dàn)霉变，颜(yán)色会更黄甚至发黑。

　　建(jiàn)议到正规渠道(dào)购买，银(yín)耳本身(shēn)无味道(dào)，选购时可(kě)取少许试(shì)尝，如对舌有(yǒu)刺(cì)激或辣的感觉(jué)，很(hěn)可能就(jiù)是用硫磺熏蒸过的。

如何挑选优质银耳

　　优质银(yín)耳

　　1.银耳的颜色是自然的白(bái)色，花朵(duǒ)齐(qí)整，有圆形的伞(sǎn)盖(gài)，没(méi)有蒂头，也没有(yǒu)杂质和斑点，是大(dà)家(jiā)在挑选银耳的时(shí)候需要注意的。

　　2.优(yōu)质银(yín)耳肉厚、叶(yè)片长、膨胀(zhàng)率高，这(zhè)样(yàng)的银耳是比较(jiào)新鲜(xiān)的，我们吃起(qǐ)来味(wèi)道也比较(jiào)好，营养价值也(yě)会(huì)更出色。

　　品质(zhì)一(yī)般的银耳

　　品质一般的银(yín)耳(ěr)颜色相对(duì)来说不会那么纯净的，很多都是白(bái)色中带有一(yī)点米黄色(sè)，肉(ròu)看起(qǐ)来也比较薄(báo)一些，同样(yàng)的(de)，没有蒂头(tóu)和杂质(zhì)。

　　劣质银(yín)耳

　　品质较(jiào)差的银(yín)耳(ěr)颜色很黄(huáng)，摸(mō)起来(lái)也不够干燥，花朵(duǒ)形状不够完(wán)整，还会带有很多斑点(diǎn)全的偏旁还有什么字，全的偏旁还有什么字再组词质。

干(gàn)银耳(ěr)什(shén)么颜色的最好

　　微微发黄的好。

　　 正常的干银(yín)耳在经过晒过或者是烘干(gàn)之后(hòu)颜(yán)色都是微微发黄的(de)，但(dàn)是(shì)为(wèi)了(le)使(shǐ)银耳更加(jiā)的好看，有(yǒu)些商贩会利用(yòng)一些成(chéng)分将原(yuán)本发黄的(de)银耳(ěr)熏(xūn)白，这样卖(mài)相会更好。

　　 但(dàn)我们(men)在挑选(xuǎn)干银耳的时候还是尽(jǐn)量挑选黄色的这种(zhǒng)，因(yīn)为那种熏白的银耳中(zhōng)含(hán)有(yǒu)对人(rén)体有害的成(chéng)分(fēn)，食用后(hòu)对健(jiàn)康(kāng)有损。

鲜银(yín)耳好还是干银耳好

　　干银(yín)耳(ěr)更好。

　　 从营养价(jià)值上来(lái)看，鲜银耳没(méi)有经过任何的加工处理，所以鲜(xiān)银耳的营养成分相比于经(jīng)过加工的干银耳会更加的多。

　　 但是鲜银耳(ěr)中含(hán)有一(yī)种卟(bǔ)啉类(lèi)光感物质，食(shí)用(yòng)了这种物质的话(huà)，经过太阳光照射(shè)之后皮肤就会出现红肿、瘙(sào)痒、甚(shèn)至是出现红色水泡等不适症(zhèng)状，而干银(yín)耳在加工的过程中已经将这种成分去掉了，所以可(kě)以放(fàng)心食用(yòng)。

　　且从储存方面(miàn)来说，干银耳中不(bù)含有水分因此(cǐ)很利于保存(cún)，所以(yǐ)日常生活中(zhōng)建议选择食用干银(yín)耳。

干银耳过期了还能吃(chī)吗

　　视具体情况(kuàng)而定。

　　 市面上(shàng)常见(jiàn)的银耳保质期是18个月，而一般(bān)情况下，食品(pǐn)的(de)实际可食用(yòng)期限(xiàn)都会比包装袋上的时间要稍微长(zhǎng)一些，如果是刚刚过期的银耳没有(yǒu)出现(xiàn)变质、发霉、软化的情况下都是(shì)可以继续食用的，过(guò)期一(yī)段时(shí)间或者出现变质反应了则不(bù)建议继续食用。

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