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藕粉能什么是狗啃式刘海，什么是狗啃式刘海发型够当早(zǎo)餐吃吗(ma)

　　藕粉是能够当(dāng)早餐吃的(de)。

　　藕粉能够(gòu)当早餐吃。藕粉是莲(lián)藕研磨(mó)后的产品(pǐn)，富含蛋(dàn)白(bái)质(zhì)、淀粉以及铁、钙等微量(liàng)元(yuán)素及养分物质，具有(yǒu)促进代谢，削减体内(nèi)脂(zhī)质吸收(shōu)，防(fáng)备(bèi)动脉硬化等效果。别(bié)的(de)，适量食用藕粉还能用于调(diào)度(dù)脾气虚引起的腹泻、食欲不振、胃(wèi什么是狗啃式刘海，什么是狗啃式刘海发型)胀等症(zhèng)状，具有健脾效果。藕粉中许(xǔ)多(duō)的碳(tàn)水(shuǐ)混合物(wù)和脂肪能够为身体供给能量及热量(liàng)，多种维(wéi)生素及(jí)矿(kuàng)物质元素，能够为身体供给(gěi)日(rì)常所需的养分元素(sù)。因(yīn)而(ér)，藕粉(fěn)能够当(dāng)早餐吃，十分简单消化，合适消化(huà)欠好的人。藕(ǒu)粉的冲泡办法：

　　1、先(xiān)加少数冷(lěng)水,然后再搅(jiǎo)匀直到看不(bù)到颗(kē)粒状的藕粉停止。

　　2、参加(jiā)开水一边加一边拌(bàn)和。

　　3、快(kuài)速拌和(hé)，一向拌和，直(zhí)至藕(ǒu)粉(fěn)变成淡褐色通明的胶(jiāo)状。

　　值得注意的是：两道水(shuǐ)的(de)次序不能倒置，第一次(cì)是凉(liáng)开水，第2次(cì)是滚烫的沸水。

藕粉怎样分辩好坏图片

　　1、看(kàn)色彩。

　　纯藕粉(fěn)与空气触摸,极易氧化,藕粉(fěn)的色(sè)彩(cǎi)会(huì)由(yóu)白转为(wèi)微赤色(sè),因其含有丰(fēng)厚的铁质和还原(yuán)糖等成分(fēn),而其他淀(diàn)粉(fěn)没(méi)有这种改变。

　　2、闻滋(zī)味。

　　纯藕粉带有共同的(de)浓郁幽香味,其他淀粉(fěn)则没有这种(zhǒng)香(xiāng)气。

　　3、观形(xíng)状(zhuàng)。

　　藕(ǒu)粉和其他(tā)淀(diàn)粉有(yǒu)时会是(shì)片(piàn)状(zhuàng),但片(piàn)状的(de)藕粉外表会有丝(sī)状纹理,其他淀粉两边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕(ǒu)粉放进口中是进口即化的，很简单消融，其他淀粉则不易消融(róng)还会粘在一(yī)团(tuán)。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地细腻爽滑，其他淀粉(fěn)则要粗糙一些。

　　6、看(kàn)冲泡(pào)。

　　藕粉的吸水(shuǐ)胀大性高，冲(chōng)泡后的(de)色彩微红，光泽晶亮，放置数小(xiǎo)时后会变(biàn)稀。

　　其(qí)他淀粉的吸水胀大性和(hé)通明度都不如(rú)藕粉(fěn)，且放(fàng)置数小时(shí)也不会有改变。

藕粉(fěn)——教你辨仔细(xì)假(jiǎ)，辨(biàn)明好坏，简(jiǎn)述加工办法

　　藕(ǒu)粉又叫真藕粉，用(yòng)老藕(ǒu)加(jiā)工(gōng)而成，呈(chéng)极(jí)薄而细微的片状，白中透粉赤色(sè)，养分丰厚(hòu)。

　　所含淀粉转化为(wèi)葡(pú)萄糖，易为人(rén)体所消化吸(xī)收(shōu)，很适合老、弱、病、幼食用，可作滋补(bǔ)食品。

　　藕粉食法简洁，幽香可口，是我国(guó)闻名的土特产品。

　　 我国(guó)食藕(ǒu)早在(zài)三千年之前，开端作蔬菜，周书曰“菽泽竭则(zé)莲藕掘”明代(dài)的(de)书本中对(duì)藕粉已有“捣浸(jìn)澄粉(fěn)服食(shí)，轻身益年”之说。

　　藕粉在(zài)我(wǒ)国各地都有名品，下面介(jiè)绍两种比较有名的藕粉。

　　 一、西湖藕粉很知名，西湖藕粉是杭州的名产，是藕粉(fěn)中的(de)名牌， 前史 上浙江余杭(háng)县三家村的“西湖(hú)藕粉(fěn)”在清代曾作贡(gòng)品(pǐn)进入皇室，名(míng)驰(chí)迩遐。

　　西(xī)湖藕(ǒu)粉已(yǐ)成为款待来宾(bīn)，奉送亲朋(péng)的珍品，热(rè)销全国，出口东南亚各国(guó)和港澳区域。

　　 清代钱塘诗人姚(yáo)思勤的《藕(ǒu)粉》诗：“谁碾玉(yù)玲(líng)珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥本(běn)不染(rǎn)，渍粉讵(jù)太(tài)白。

　　铺奁暴秋阳，片片银刀画。

　　一撮点(diǎn)汤调，犀(xī)匙溜滑泽。

　　”

　　 二(èr)、扬州宝(bǎo)应藕粉特(tè)点是白如“鹅毛雪(xuě)片”。

　　 宝应藕(ǒu)粉洁(jié)如冰雪形似鹅(é)毛(máo)，呈片状(zhuàng)。

　　《宝(bǎo)应县志》记载：“本邑藕(ǒu)，粉尤精(jīng)洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉(fěn)，他(tā)邑多红莲，独邑白莲，粉(fěn)尤精洁。

　　”

　　 清(qīng)朝道光年间(jiān)，宝应(yīng)知县吴春(chūn)滢曾作(zuò)藕(ǒu)粉诗，对(duì)“鹅毛雪片”的制造作(zuò)了(le)生(shēng)动描绘：“洗(xǐ)濯激清(qīng)流，泥去皮先刮(guā)。

　　锯节复裁梢，响彻榨床轧。

　　千(qiān)揉与(yǔ)万搓(cuō)……百(bǎi)指费勤劳(láo)，乃见(jiàn)白如(rú)雪。

　　此犹(yóu)一半功，就视(shì)没有毕。

　　倾(qīng)液滑如酥(sū)，细腻渐(jiàn)联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻(nì)，生粉(fěn)不染纤尘(chén)。

　　以开水冲熟后，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进口浓(nóng)艳幽(yōu)香，味甘爽滑。

　　养(yǎng)分丰厚，含糖量高。

　　含丰(fēng)厚(hòu)的脂肪、维(wéi)生素(sù)B、钙、磷、铁和无机盐(yán)等。

　　在清代，质地优秀的“鹅毛雪片”，是向皇帝(dì)“进贡”的珍品。

　　现代，久享盛(shèng)誉(yù)的“鹅毛雪片”，每年以(yǐ)数(shù)百万斤的产(chǎn)值热销于海内外。

　　 近年(nián)来，藕(ǒu)粉出产比解放初虽有开展，但(dàn)国内(nèi)外商场需求(qiú)量(liàng)大，产值远远不能满意消费(fèi)需求。

　　有(yǒu)些当地用其(qí)他淀粉(fěn)，参加葡萄糖、杏(xìng)仁等精制(zhì)成各式代藕粉，虽包装漂亮，但质(zhì)量终不如真(zhēn)藕(ǒu)粉。

　　 【采挖和加(jiā)工(gōng)】 藕是莲横生(shēng)于淤(yū)泥(ní)中地下(xià)基的肥壮部分，种类有10余种。

　　按老(lǎo)练(liàn)时刻有“早(zǎo)熟藕”和(hé)“迟熟(shú)藕(ǒu)”二类。

　　前者在小暑前(qián)后老练，水分多，脆嫩，适合鲜(xiān)食(shí)；后(hòu)者在白露至(zhì)秋分时节老(lǎo)练，肉质(zhì)老，含粉(fěn)质(zhì)多(duō)，宜(yí)作菜或(huò)制(zhì)藕(ǒu)粉(fěn)。

　　 主产区藕粉加工一般(bān)自立冬开端，因(yīn)而时藕(ǒu)质老熟，气候又晴(qíng)朗、枯燥，有利于提高出粉(fěn)率和藕粉质(zhì)量。

　　许多产区是家(jiā)庭(tíng)或村镇小(xiǎo)厂出产，设备简陋(lòu)，规划较小，一般是随(suí)挖随加工，有些区域(yù)任其贮于(yú)土中达三、四个月，直(zhí)到春分(fēn)加工(gōng)才完毕。

　　出(chū)粉率因(yīn)藕(ǒu)的(de)种类、采(cǎi)收时刻、加工技能而异，一般(bān)是8 12%。

　　工艺流程如(rú)下：

　　 洗藕——削藕节(jié)——破(pò)坏磨浆——过(guò)滤沉积(jī)（二次(cì)以上）——削片（或(huò)碾碎(suì)）——晾干（或烘干）。

　　 破坏磨浆一般(bān)用(yòng)破坏(huài)机进行，个(gè)别出产各地习气不同，有的把藕(ǒu)切成细粒后用(yòng)石磨(mó)碾碎；也有把藕水浸后，用石(shí)臼捣碎；还(hái)有在粗糙的缸边或(huò)石(shí)块上擦碎。

　　削片用切片机切片，传统办法是用小刀将(jiāng)沉积(jī)后(hòu)吹凉的粉块刨(páo)削成细微的薄片，技(jì)能(néng)性较强。

　　也有些产(chǎn)区(qū)用棍棒把粉块碾压成粉粒(lì)状(zhuàng)。

　　 加工对成质量(liàng)量的联系很大，主要有以下三(sān)点:

　　 一、仔细按(àn)工(gōng)艺流(liú)程进行的，制品中(zhōng)无泥沙杂质，或很少。

　　 二、削片技能好的，粉呈薄片(piàn)状，巨(jù)细均(jūn)匀(yún)共同。

　　 三、在晴天(tiān)加(jiā)工，一(yī)次晾干的(de)色泽似桃花(huā)花瓣，白中透(tòu)粉赤色，片(piàn)子二面(miàn)，色深浅(qiǎn)不(bù)同(tóng)，业界称“桃花(huā)片”有光泽。

　　阴干(gàn)或(huò)焙干的则色暗淡(dàn)无光(guāng)。

　　 【种(zhǒng)类和(hé)产地】藕粉种类因产区加工习气的不同，可分薄片状和粉粒(lì)状二种。

　　片状的(de)外形、色光漂亮(liàng)，很受商场欢迎，有些销地就将粉(fěn)粒状仿制成片(piàn)状(zhuàng)再投入(rù)商场。

　　 藕粉主产于浙江、湖(hú)南、湖(hú)北、江苏等省，安徽(huī)、江西、广(guǎng)西(xī)、福(fú)建等省(shěng)也有出产(chǎn)。

　　其间浙江(jiāng)省是全国最主要的产地。

　　 各省散(sàn)布区(qū)域(yù)、县(xiàn)如下。

　　 浙江：金华、东阳、义乌(wū)、兰溪、余(yú)杭、诸暨、绍(shào)兴、永康、衢县、吴兴(xīng)。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江(jiāng)陵、荆门、公安、鄂城、黄(huáng)冈、新洲(zhōu)、麻城(chéng)、汉阳(yáng)、武昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　 湖南：安(ān)乡、汉寿(shòu)、澧县、常德、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒子粉(fěn)为主。

　　 江苏：吴县、宝应、高(gāo)邮。

　　片状粉为主。

　　 【标准等级】主产区粉的(de)标准等(děng)级如下。

　　 甲级：白色(sè)、枯燥(zào)、纯(chún)洁，无泥沙杂(zá)质，片薄均匀(yún)，冲(chōng)熟(shú)后粘性(xìng)强(qiáng)，微通(tōng)明呈藕(ǒu)芽色。

　　 乙级：色较白(bái)，其他和(hé)甲级同。

　　 丙级：色次白(bái)，片不均(jūn)匀，略有块粉和碎(suì)粉，其他和甲级(jí)同。

　　 【查(chá)验】查(chá)验藕粉先要看是(shì)片状(zhuàng)，仍是粉粒状。

　　关键如(rú)下。

　　 色泽和形状(zhuàng)：好的，应是白(bái)中透粉赤色，片薄而均匀(yún)，粉屑少，且有光泽(zé)。

　　 干湿度：藕粉的(de)正常含水量(liàng)13 14%。

　　干湿(shī)适度的(de)，伸(shēn)手入包装中心(xīn)，感清新，成把捏(niē)紧，粉从指缝间(jiān)喷出，松手后当即散(sàn)开；较潮的，伸手入包装中(zhōng)心感潮润，成把紧捏(niē)，粘(zhān)结成块；更(gèng)潮的，手感发热(rè)或已成(chéng)团状，极易蜕变发(fā)霉。

　　 真伪：可(kě)从以下(xià)几(jǐ)点辨认藕(ǒu)粉和其他淀粉的(de)不同。

　　 1.藕粉的粉末不易飞扬，其他粉则(zé)否则；

　　 2.藕粉含单宁和还原(yuán)糖(táng)，色泽(zé)白中透微红，用冷开水(shuǐ)拌和后色更红，稍久色转深(shēn)，其他粉(fěn)无此改变；

　　 3.藕(ǒu)粉粉质(zhì)细腻，用(yòng)手指揉(róu)擦，感清新，粘附在(zài)手指上(shàng)的粉屑滑(huá)润如脂(zhī)；

　　 4.藕粉进口少数易溶化，其(qí)他粉不易溶化(huà)；

　　 5.藕粉用开(kāi)水冲泡(pào)后易熟，无白(bái)点，胀性好，拌和稠厚，丝(sī)头长而通明，有耐(nài)性，乃至可用筷(kuài)子整碗挑起(qǐ)，碗(wǎn)内周围毫无粘(zhān)连(lián)，但冷却后却(què)很快(kuài)化为淡薄水状，其他淀粉(fěn)则彻底不同。

　　 如(rú)在藕粉中掺有其他淀粉(fěn)，可放(fàng)在清水中，（或(huò)在(zài)流水中(zhōng)参加少数漂白粉）藕粉粉(fěn)粒细而(ér)重(zhòng)，沉积鄙人，其他粉在(zài)上，红白色清楚，一望而知。

　　 新货藕粉(fěn)，色(sè)白而微(wēi)红，幽香味浓，入(rù)水易(yì)溶(róng)化，沉积，冲调后胀性(xìng)足；陈货则色带灰黄，无幽香味，不易溶化、沉积(jī)较慢，胀性(xìng)也差。

　　 无泥沙杂质，可(kě)用少数干(gàn)粉进口(kǒu)细(xì)嚼(jué)，或置(zhì)通(tōng)明器皿中加清水拌和，就(jiù)可(kě)看(kàn)清区分(fēn)。

　　 【食法】藕粉(fěn)四季常(cháng)销，秋夏最旺(wàng)，一般食(shí)法是(shì)用少数冷开水把藕粉和白糖(táng)调拌到(dào)湿润(rùn)均匀(yún)即可，使粉浆(jiāng)起(qǐ)丝头，然(rán)后用沸水(shuǐ)冲(chōng)泡并不断拌和到通明稠厚即(jí)可食用。

　　每(měi)斤(jīn)干藕(ǒu)粉可冲泡成8.5斤(jīn)。

　　中医以为藕粉性平，调中(zhōng)开(kāi)胃，益血通气。

　　大都患(huàn)者都可食用。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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