干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太(tài)干太硬变软(ruǎn)小(xiǎo)妙招腊肉干硬可以先用冷水泡四(sì)五个小时之后再(zài)用小火煮(zhǔ)一个小时，这(zhè)样腊肉就(jiù)不会特(tè)别干硬了的。

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干(gàn)腊肉特(tè)别(bié)硬怎么处理，腊肉太干(gàn)太硬(yìng)变软小妙招

　　2、腊肉(ròu)干硬也可以先用温水把腊肉(ròu)泡到发软(ruǎn)，之后(hòu)再把腊肉煮到能(néng)切动为止，如果不想煮的话也(yě)可以(yǐ)选(xuǎn)择用(yòng)蒸的方式。

　　3、将(jiāng)干硬的腊肉浸泡在白酒里也会(huì)使腊肉变软，但是(shì)这种(zhǒng)处(chù)理方(fāng)法会导(dǎo)致腊肉上面有一股酒味，如果不喜欢这(zhè)个味(wèi)道的(de)最好不要用这个(gè)办(bàn)法。

腊肉太(tài)硬怎么(me)办(bàn) 处理腊(là)肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于(yú)干透了，并且内部的腊质也硬化(huà)了。

　　你可以试试用酒(高度的最(zuì)好是原(yuán)液(yè)72度(dù)的(de))喷好(不能泡(pào))再用纱布(bù)覆盖(gài)，再用料酒喷(pēn)一次，十(shí)分钟喷(pēn)一次，三次后上高压锅(guō)蒸十(shí)五分钟(上汽后)，自然冷(lěng)却。

　　打开后就可以趁(chèn)热用刀切片。

　　以后备用，不过注意(yì)是否(fǒu)变质，不要吃坏了(le)。

　　还是(shì)炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者(zhě)大家还可以在蒸腊肉之(zhī)前先用温热(rè)水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以在(zài)蒸腊肉之前(qián)先用温热水泡，然后在蒸，如果是肉皮(pí)硬(yìng)，就先把皮(pí)放在火上烧到起泡，这样烧出来很好吃(chī)。

　　腊肉变干变硬一(yī)是在制作的过程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾晒时间(jiān)太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就是(shì)盐分高(gāo)，没有水分。

　　这(zhè)样才能长时(shí)间(jiān)保存。

　　就算有点干也不怕，洗干净后用清水泡上几(jǐ)个小时，使其爬山是什么性暗示，男女常用的7句性暗示语(qí)变(biàn)软(ruǎn)后再煮或者(zhě)蒸熟就(jiù)不会(huì)硬了。

　　扩(kuò)展资料：

　　一(yī)、腊(là)肉吃之(zhī)前处理方法

　　最(zuì)好是先(xiān)洗干(gàn)净(jìng)，再烹制。

　爬山是什么性暗示，男女常用的7句性暗示语　也可以(yǐ)蒸熟以后直接食(shí)用或再(zài)烹制。

　　由于腊肉是生(shēng)肉(ròu)腌制再经过烟(yān)熏，不可直接食用。

　　先(xiān)用温盐水泡上一段时间,等腊肉里(lǐ)的盐(yán)份溶解在盐水里一部分,再用清(qīng)水冲洗一下,这样(yàng)处理过后煮出来(lái)的腊肉就(jiù)不是很咸(xián)了.

　　二、腊肉(ròu)清洗又快(kuài)又干净方法

　　不要用洗洁(jié)精洗，我也这(zhè)样洗过，但洗了后的(de)腊肉就不好吃了，你可(kě)以用(yòng)开(kāi)水煮一会(huì)再洗，用热水(shuǐ)洗，洗过(guò)后再(zài)继续煮，我试过的 ，这样洗(xǐ)得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗(xǐ)腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉处理的时候可(kě)以先(xiān)用热水泡,之(zhī)后用(yòng)洗(xǐ)米水清洗;也(yě)可以将皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦(jiāo)部分刮净，放到热水中泡软;处(chù)理干净后想怎么吃就怎么吃(ch爬山是什么性暗示，男女常用的7句性暗示语ī)了!

　　方(fāng)法二、老(lǎo)腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘(táo)米水浸泡半(bàn)小时，如果是(shì)老腊肉(ròu)可以放一勺醋(cù)。

　　煮的时候冷水下锅，煮(zhǔ)到沸腾1、2分钟，然(rán)后把(bǎ)水倒掉，从新加干净的冷水煮熟。

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