鸡蛋羹水放(fàng)多了怎(zěn)么补救，鸡蛋(dàn)羹不(bù)凝固怎么补(bǔ)救做鸡蛋(dàn)羹(gēng)的时候不小心把水放多了煮出(chū)来(lái)的鸡蛋羹(gēng)都是(shì)汤汤(tāng)水水的，有什么(me)办法是可以(yǐ)补(bǔ)救一下(xià)的吗(ma)？为什么有时(shí)候蒸鸡蛋羹会出现不凝固(gù)的现(xiàn)象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救，鸡(jī)蛋羹不凝(níng)固怎么补救(jiù)

鸡蛋羹水(shuǐ)放多了(le)怎么(me)补救(jiù)

　　鸡(jī)蛋羹水放多了可(kě)以(yǐ)再加入适量的鸡蛋，将其与水充分混合即(jí)可。

　　另外可以在蛋(dàn)液里加适量盐，可起到粘合蛋液的(de)作用(yòng)。

　　如果鸡蛋(dàn)已经(jīng)有部分熟(shú)透，已无法(fǎ)和其余的鸡蛋液或(huò)水融合，这种情况就不能够进行补(bǔ)救。

鸡蛋羹(gēng)不(bù)凝固是什么(me)原因(yīn)

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和(hé)水的比例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生水和热(rè)开水，加生水因自来水中有(yǒu)空气(qì)，水被烧(shāo)沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂(fēng)窝，影响蛋(dàn)羹质(zhì)量，缺(quē)乏(fá)嫩感，营养成(chéng)分(fēn)也会受损(sǔn)。

　　也不宜用热开水，否则开水先将蛋(dàn)液(yè)烫热，再去(qù)蒸，营(yíng)养受损，甚至蒸(zhēng)不出蛋羹(gēng)。

　　2、火候不够，一般应该蒸约(yuē)10分钟(zhōng)，否则鸡蛋液没(méi)有成(chéng)熟，仍然是液体(tǐ)状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋(dàn)与水的(de)比例是(shì)第(dì)一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之间变(biàn)化，具体要根据你想吃的(de)老(lǎo)嫩(nèn)程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高(gāo)于(yú)1:2呢，往往不易成(chéng)型，最佳黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少蛋白(bái)质

　广西属于哪个省份，广西属于哪个省哪个市哪个区　通常一个水煮鸡(jī)蛋的(de)蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小(xiǎo)略(lüè)有不同(tóng)。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是(shì)人(rén)体所较好的(de)优质蛋白来源，所以对于低蛋白血(xuè)症患(huàn)者、近期有手术创伤的患者(zhě)、身(shēn)体有(yǒu)创面需(xū)要(yào)进行愈合的患者(zhě)，以及需要生长(zhǎng)肌(jī)肉的人群，建议多(duō)吃(chī)水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但(dàn)是要(yào)注意是水煮鸡蛋，而非油炸或(huò)者煎、蒸等方式，因为其他(tā)方(fāng)式可以无形中增(zēng)加鸡蛋(dàn)中的热量(liàng)。

　　如果过度进食，可能出现高脂血症或者高血压等状况。

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