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酸(suān)笋可(kě)以直(zhí)接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸笋一般(bān)可以(yǐ)食(shí)用。

　　酸笋(sǔn)当中(zhōng)的有机酸(suān)，能够很好地提高味蕾(lěi)敏感性(xìng)，促(cù)进胃(wèi)肠道消化液的分泌，对增进(jìn)食欲和促进(jìn)消化有较(jiào)强(qiáng)的(de)作用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作用(yòng)，尤其(qí)是(shì)对于(yú)脂肪摄入过(guò)多，引起的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀等症状的患者，如果适当(dāng)吃一些酸(suān)笋，都(dōu)能够很好地解除油腻

酸笋是怎么制(zhì)作的

　　下面(miàn)介(jiè)绍酸笋的两种(zhǒng)制(zhì)作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸(suān)笋的季节在春秋两季，当竹笋发(fā)出嫩芽，长出(chū)约30公(gōng)分高时，便可连根(gēn)砍下，剥去(qù)壳(ké)，切成(chéng)片(piàn)，取不见(jiàn)天(tiān)井(jǐng)水（清晨不见(jiàn)太阳光的井水(shuǐ)），与竹(zhú)笋一齐藏(cáng)入缸中，腌制10天左右(yòu)，即(jí)可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净(jìng)后(hòu)，烧开(kāi)一(yī)锅水(shuǐ)，投笋入其(qí)中，煮十分钟(zhōng)左右，熄火，就这(zhè)样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不(bù)完的话(huà)，每天(tiān)换一次水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就会(huì)慢慢变酸。

酸笋为什(shén)么那(nà)么臭

　　酸(suān)笋是发(fā)酵(jiào)食物，又经过了加工，因此(cǐ)才会有一股特(tè)殊的(de)气味(wèi)，并(bìng)且酸笋会和螺(luó)蛳粉(fěn)的(de)汤料(liào)混合，所以味道变得更浓(nóng)，很(hěn)难让(ràng)人(rén)接受。

　　不(bù)过，酸笋只是闻起来(lái)不好闻，实际(jì)上(shàng)吃(chī)起(qǐ)来十分美味(wèi)，一(yī)般吃两次就能接受酸笋的味道(dào)了(le)。

　　酸笋在泡制的过程(chéng)中经过了发酵(jiào)，从而让酸笋自带一种(zhǒng)特别的味道。

　　不过，这(zhè)种食物(wù)只是闻起来不(bù)好闻，食用(yòng)后并不会(huì)给身体(tǐ)带来不利影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中的(de)灵魂，如果没(méi)有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是(shì)第(dì)一(yī)次吃(chī)螺蛳粉，不(bù)能接受(shòu)酸笋，可以(yǐ)少量放入一些。

酸笋(sǔn)有营养吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜美(měi)，营养丰富(fù)。

　　酸笋含丰富的纤维素(sù)，能促(cù)进肠蠕(rú)动，从而缩短胆(dǎn)固醇(chún)、脂肪(fáng)等物质在体内的(de)停留时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热(rè)量食(shí)品，是肥(féi)胖者减(jiǎn)肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸(suān)笋的(de)营养价值还是(shì)有(yǒu)很多(duō)的(de)，可(kě)以放心食用。

酸笋炒什么(me)好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)、小葱4棵、花生油50克(kè)、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适量、生抽(chōu)1小勺(sháo)、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食(shí)材：牛腿肉250克、酸(suān)笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒(jiāo)油(yóu)1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加入适量(liàng)淀粉、料(liào)酒、盐、酱油(yóu)、蚝(háo)油，花椒油3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟备用；

　　生姜切(qiè)片，香(xiāng)葱(cōng)切段(duàn)备(bèi)用(yòng)。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适量花生油(yóu)。

　　4、油(yóu)烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒至(zhì)变(biàn)色。

　　5、随后依次放入酸笋(sǔn)、辣椒(jiāo)油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加入香(xiāng)葱段翻炒(chǎo)几下即可出(chū)锅(guō)。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料(liào)：姜2片(piàn)、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋概率分布函数右连续怎么理解，什么叫分布函数的右连续冲洗一下切(qiè)片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪油，就是买(mǎi)回来半肥瘦的那块肥肉来炸油(yóu)，锅烧热(rè)后放(fàng)入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太多可以把油(yóu)盛起(qǐ)来，留下顿炒菜用，锅(guō)里剩(shèng)些油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉(ròu)放下去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着放(fàng)入酸笋以(yǐ)及姜蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接着放入适量淀(diàn)粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花(huā)，把葱花(huā)充分翻(fān)炒(chǎo)进酸笋里，接着(zhe)关(guān)火，完(wán)成啦(la)。

　　非(fēi)常开胃的一道(dào)菜。

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