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钱(qián)以斌培训怎么收费，钱(qián)以斌创意融合(hé)菜

　　同学(xué)以(yǐ)热烈的掌(zhǎng)声(shēng)欢迎钱以斌(bīn)大师(shī)不(bù)远千里，从(cóng)上(shàng)海来到(dào)贵阳市和(hé)我(wǒ)们分享烹饪知识。

　　饕宴是场顶级盛宴(yàn)，钱大师一(yī)开场就为我(wǒ)们(men)介绍(shào)了饕宴课(kè)堂的由来。

　　中国是美食大国，烹饪(rèn)历史源远流长(zhǎng)，但是关于(yú)国际烹饪赛事(shì)，同学(xué)们了解多少(shǎo)呢?作为2016年(nián)德国(guó)奥林匹克烹(pēng)饪大赛(sài)中国国家烹饪(rèn)队教(jiào)练，钱大师感慨万分，虽然在那次大赛上获得3银的成绩，但世(shì)界排名却在第12位，中国(guó)烹(pēng)饪(rèn)与国际接轨时间短，还有一定的差距。

　　这个(gè)差(chà)距该如何缩小，实(shí)现超越，就(jiù)靠(kào)在场(chǎng)这(zhè)些(xiē)未来厨师的奋斗了。

　　学生整(zhěng)齐一致听(tīng)大师授课随后钱大师(shī)现场向同学们演示了饕宴菜品“墨鱼(yú)脆(cuì)牛肉塔塔”的制作方法。

　　这道菜采(cǎi)用(yòng)新鲜的加拿(ná)大牛柳，加(jiā)上墨鱼锅巴、有机苗、水瓜柳、泡菜、洋葱、薄(báo)荷叶、野山椒，加上(shàng)芥末酱(jiàng)、番茄酱、蛋黄酱调制(zhì)而成。

　　液氮经常被用于制作(zuò)分子料理等美食，利用极低的温度(dù)使原料形成(chéng)具(jù)有特(tè)殊风味的(de)口感和(hé)风味，可观性极(jí)强(qiáng)。

　　钱(qián)大师现场(chǎng)展示了如何使用液氮，把墨鱼锅巴(bā)放进里(lǐ)面，增强其酥脆(cuì)的口感。

钱(qián)以(yǐ)斌什么水平

　　简(jiǎn)单来说，钱(qián)以斌是为数不多的(de)走(zǒu)上国际的中国名厨(chú)，其水平不说赶超国(guó)宴大(dà)师，也算是第(dì)一二梯(tī)队的厨师(shī)了(le)。

　　钱(qián)以斌(bīn)，47岁(suì)，江苏(sū)张家港人，大专学历，味(wèi)Fusion创意厨房创始人，创意盘饰创(chuàng)始人(rén)，创意冷(lěng)菜(cài)培训(xùn)导师。

　　国内“先锋料理”培(péi)训导(dǎo)岁汪师，注(zhù)册(cè)中国烹饪大师(shī)，国家级中(zhōng)菜高级技师，中国烹饪协厅茄会(huì)名菜名吃(chī)标准化研发(fā)基地专家委员会专家。

　　钱(qián)以斌曾担任第(dì)44届世界(jiè)技(jì)能大(dà)赛烹(pēng)饪(rèn)（西(xī)餐）项(xiàng)目中国(guó)技术指(zhǐ)导专(zhuān)家，2016德国奥林匹克烹饪大赛(sài)中国(guó)国家烹饪(rèn)队(duì)教练。

　　世界厨师联合会国际评委，国(guó)家职业技能竞赛裁(cái)判(pàn)员，全国餐饮认定师(shī)，国家级评委，上海旅游高等专科学校客(kè)座副教(jiào)授等。

　　2016年(nián)4月参加(jiā)2016世界(jiè)美食峰(fēng)会（新加坡），成为(wèi)首位被主办方邀(yāo)请的(de)中国名厨，2016年9月(yuè)参加(jiā)世界(jiè)厨(chú)师联合会（希腊）代表中乎(hū)伏仔国(guó)厨师上台表(biǎo)演。

　　2017年担任SIAL中国(guó)国(guó)际(jì)顶(dǐng)级(jí)厨师邀请赛评(píng)委，2017年(nián)担任第十九届FHC中国国际烹(pēng)饪艺术(shù)大(dà)赛中餐(cān)裁判长。

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