海带的吃法(fǎ)是比较多(duō)的，可以(yǐ)炖着吃，也(yě)可以炒着(zhe)吃。

如何辨别海带的好(hǎo)坏图片

　　1、海带的质量，一(yī)般从其长度、宽度、厚度、颜(yán)色及含有杂质(zhì)多少而(ér)定。

　　淡干(gàn)或咸干海带，均以叶带长而宽厚，不带根，深褐(hè)或褐绿(lǜ)色(sè)，花斑少(shǎo)，黄白梢(shāo)极少(shǎo)，无杂质和(hé)少含沙粒，手(shǒu)摸干燥的为上等。

　　2、如(rú)果颜(yán)色不正，带薄而短小，不(bù)整齐，褐(hè)黄色的较(jiào)多，杂质较多，则为次品。

　　3、市场(chǎng)上销售的海带有淡干品和咸干品(pǐn)。

　　淡干(gàn)海带含(hán)水分少，含盐(yán)量低，是将鲜海带在日光下晒(shài)制而成的。

　　咸(xián)干(gàn)海带含(hán)水(shuǐ)量(liàng)略高，含盐(yán)量(liàng)也(yě)高，它(tā)是(shì)通过一层海带一层盐地腌制(zhì)后晒于而成的(de)。

怎样辨别海带的(de)好(hǎo)坏

　　如何识(shí)别(bié)化学加工过(guò)的海(hǎi)带

　　看颜色

　　褐绿(lǜ)、土黄的海带(dài)才正常。

　　褐绿色或者土黄色的海(hǎi)带是比(bǐ)较正常的颜色;墨绿色的海带(dài)是鲜海带经(jīng)过烫煮后颜色变绿，再经过(guò)冷却、盐渍、脱(tuō)水等(děng)工(gōng)序加工而成(chéng)，一般用作凉拌菜;而翠绿(lǜ)色(sè)的海带可能(néng)是经过添(tiān)加色素浸(jìn)泡而成，消费(fèi)者(zhě)在选(xuǎn)择(zé)时(shí)要特别注意。

　　凭手感

　　褐绿色的海(hǎi)带挑选黏性大的，墨绿(lǜ)色的海带经过加工后(hòu)，表(biǎo)面就没有什么黏性了。

　　经过化学处理的海(hǎi)带，摸起来(lái)没(méi)有韧性。

　　闻味道

　　没(méi)经过漂染的海带，海拙荆是什么意思，拙荆是什么意思(hǎi)鲜的味道比较浓厚(hòu)，经过漂染处理过的海带(dài)，海(hǎi)鲜的味道就有所减(jiǎn)少。

　　此外，干海(hǎi)带(dài)选带白(bái)霜的。

　　海带含碘(diǎn)高并(bìng)含有一种叫(jiào)做甘(gān)露醇的(de)物质，这(zhè)两种物质会呈白色粉末状(zhuàng)附着在干海(hǎi)带表面，因(yīn)此，挑(tiāo)选表面有白(bái)霜(shuāng)的深(shēn)褐(hè)色干(gàn)海带(dài)是

　　比较好的。

　　如果(guǒ)干海带呈现部分红色或者部(bù)分黄色就不要选择了，这样的(de)海(hǎi)带有可能是被(bèi)污染的，质(zhì)量和营养价值(zhí)会差一些。

　　另外，干海(hǎi)带也有(yǒu)浓厚(hòu)的海鲜味(wèi)，如果

　　出现了(le)其他异(yì)味，说明海带的质(zhì)量(liàng)也打(dǎ)了折(zhé)扣。

　　海带是含碘最高(gāo)的食(shí)品，还含有一种贵重(zhòng)营养药品——甘露醇(chún)。

　　海(hǎi)带历的碘和(hé)甘露(lù)醇，多附在(zài)它的(de)表(biǎo)层，尤(yóu)其是甘露醇，呈白色粉状(zhuàng)附在海带的表(biǎo)面。

　　因此，白色(sè)粉末附着的(de)多(duō)少是(shì)测定海带(dài)质量(liàng)高低的首要(yào)条件。

　　这是鉴别的方法之一。

　　其次，海(hǎi)带的叶子以肥厚，够长够(gòu)宽(kuān)为佳。

　　第三，海带的颜色以紫中微黄，近似透明为优。

　　第四，海(hǎi)带(dài)经加工捆(kǔn)绑后，以(yǐ)无杂质(zhì)，整洁干净，无霉变的为合格(gé)品。

　　海带是公认(rèn)最(zuì)有营养的食拙荆是什么意思，拙荆是什么意思物，它(tā)可是碱性食物(wù)，而且价格非常便宜，多食用对健康是(shì)非常有(yǒu)益的。

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