咕噜肉是(shì)用什么肉做的？关于咕噜(lū)肉(ròu)是用什么肉做的以及咕(gū)噜肉是用什么肉做的(de)，咕噜肉(ròu)是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉(ròu)的由来，咕(gū)噜(lū)肉的制造等问题，农商网将(jiāng)为(wèi)你(nǐ)收拾以下的(de)日子常识：

咕噜肉能够(gòu)用瘦(shòu)肉吗

　　咕噜肉是(shì)能够(gòu)用瘦肉的。

　　咕噜(lū)肉是用五花肉制(zhì)造的,咕噜肉(ròu)需(xū)求一些肥肉吃起(qǐ)来(lái)才香,用(yòng)纯瘦肉制造口感就没那么(me)好。咕噜肉是一道经典的粤菜(cài),在(zài)广(guǎng)东的(de)各大酒(jiǔ)楼或(huò)排挡必(bì)备这一道菜。

　　咕咾肉又(yòu)称(chēng)咕噜(lū)肉(ròu)，咕咾肉作为(wèi)欧美人士最了解的我(wǒ)国菜之一，常见于我(wǒ)国以外(wài)的(de)唐人街的饭馆。　　咕噜肉的(de)称号(hào)有两个(gè)传(chuán)说。第一个传说指因为这道菜以甜酸汁(zhī)烹(pēng)调，上菜时香气(qì)四溢(yì)，令(lìng)人忍不(bù)住咕噜咕(gū)噜地(dì)吞口水，因此得名(míng)。

　　第二(èr)个传说是指这道菜(cài)历史悠久，故(gù)称为陈旧肉，后谐音转化(huà)成咕噜(lū)肉。做(zuò)咕咾肉的进程便是先切(qiè)后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后(hòu)参加生(shēng)粉以封住肉的纤维，使(shǐ)炸时肉汁(zhī)不会(huì)干，然后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香松(sōng)，最终(zhōng)沾上(shàng)干(gàn)粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜(lū)肉(ròu)是(shì)用什么肉做的

咕噜肉的(de)来历

　　咕噜肉的称(chēng)号有两个传说。

　　第一个传说指因为这(zhè)道菜以甜酸(suān)汁烹调，上(shàng)菜时香(xiāng)气四(sì)溢(yì)，令(lìng)人忍不住咕噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因此得(dé)名。

　　第二个传说是(shì)指(zhǐ)这(zhè)道菜(cài)历史(shǐ)悠久(jiǔ)，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音转化成咕(gū)噜肉(ròu)。

　　做咕(gū)咾肉的进(jìn)程便(biàn)是先切后腌，首要放(fàng)咸味腌，使(shǐ)肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使(shǐ)炸(zhà)时肉汁不(bù)会干，然后加鸡蛋使色(sè)汁(zhī)金黄、肉质香松，最终沾(zhān)上干(gàn)粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切(qiè)小块(kuài)，用刀尖在每(měi)块肉上(shàng)浅浅划几(jǐ)刀(dāo)，不要堵截。

　　2、参加红(hóng)薯(shǔ)粉和盐，拌均匀，放(fàng)置20分钟传统体育项目有哪些 传统体育游戏有哪些(zhōng)，参加蛋清和玉米(mǐ)淀粉拌和均匀。

　　3、热(rè)锅(guō)，倒入适量(liàng)炸东西(xī)的油，油轻(qīng)轻起泡，筷子放入测验能(néng)够(gòu)看到(dào)筷子滚着小(xiǎo)油(yóu)泡，把肉一块块放(fàng)入油锅里(lǐ)，炸到(dào)微黄就捞起，放凉(liáng)，再次复(fù)炸。

　　4、放入少量油热(rè)锅(guō)，放入小西(xī)红(hóng)柿(shì)和适量西红(hóng)柿(shì)酱一同炒，自己调理滋(zī)味，觉得甜了就加点醋，觉得酸了(le)加(jiā)点白糖(táng)，假如觉得(dé)稠了能够恰当一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹(guǒ)在(zài)猪(zhū)肉上了(le)，翻炒一下，熟了(le)就能够(gòu)出锅了。

咕咾(lǎo)肉用什么(me)部位的(de)肉

　　萝咕(gū)老肉是我(wǒ)国菜系粤菜(cài)菜系中(zhōng)很有特征(zhēng)的菜式之(zhī)一(yī)。

　　它以猪肉(ròu)为首要资料，烹(pēng)饪以软炸为主，口味(wèi)归于糖醋味(wèi)，色泽(zé)漂亮，红绿(lǜ)相间，口(kǒu)味甜酸，肥而不腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青(qīng)椒(jiāo)各半个，鸡蛋1个，色拉油、食(shí)盐、淀粉、胡椒粉适量，料(liào)酒(jiǔ)2勺，西(xī)红柿酱、白(bái)醋2大匙，白砂糖(táng)3大匙，水(shuǐ)、鸡(jī)精(jīng)少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买(mǎi)回(huí)来(lái)，洗(xǐ)净，自中心剖开(kāi)；刀子与(yǔ)桌(zhuō)面呈45度角，斜着(zhe)切，然后反过来，刀子与(yǔ)桌子笔(bǐ)直，切(qiè)网格状。

　　能(néng)够协(xié)助入味(wèi)；后切成块

　　2、将猪(zhū)肉块里(lǐ)边(biān)放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个(gè)鸡蛋，拌和(hé)均匀，使肉上裹上蛋液；后再将肉块上(shàng)面均匀裹上(shàng)淀粉

　　4、油(yóu)锅烧至7成热，放入猪(zhū)肉块，炸至(zhì)金黄色，捞出控干油；

　　5、青(qīng)红(hóng)椒切成菱形块，菠(bō)萝切(qiè)块（罐头(tóu)捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入两大匙西红(hóng)柿酱(jiàng)，3大匙白砂糖（传统体育项目有哪些 传统体育游戏有哪些假如(rú)是罐头，能够削减(jiǎn)成2匙(shi)或者是(shì)一匙半(bàn)），2勺白醋(cù)、2勺绍酒，盐(yán)少量，少量清(qīng)水(shuǐ)，调成酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒(dào)入锅内，熬至粘(z传统体育项目有哪些 传统体育游戏有哪些hān)稠(chóu)；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠(bō)萝块(kuài)；

　　9、均匀裹上(shàng)酱汁(zhī)即(jí)可出锅(guō)。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助入味(wèi)，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹(guǒ)的更可靠。

　　3、油温(wēn)七成(chéng)热下锅，油温太低，淀粉会掉落，油温太高，简(jiǎn)单致使肉质变(biàn)硬。

　　4、菠萝要是(shì)用罐头，要(yào)削减白(bái)糖的用量或(huò)者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应洗(xǐ)净切块，然后淡盐水浸泡(pào)。

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