面和酵(jiào)母(mǔ)粉的(de)一般(bān)比(bǐ)例是多少啊？酵母粉发面一(yī)般(bān)按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也(yě)就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵(jiào)母粉(fěn)进行发酵的(de)。关(guān)于面和(hé)酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例是多少啊以及(jí)面和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是多少啊，面和酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例是多(duō)少合(hé)适，酵(j申请结尾的恳请语怎么写，特此申请的特是什么意思iào)母粉与面的比(bǐ)例是多少，面跟(gēn)酵母粉的比例(lì)，面与酵母(mǔ)的(de)比例(lì)是多(duō)少(shǎo)等问题(tí)，农商(shāng)网将(jiāng)为你整理以下(xià)的生活(huó)知识：

面是碱性(xìng)还(hái)是酸(suān)性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面属(shǔ)于酸(suān)性(xìng)食物.何谓酸性或碱性食物所谓(wèi)酸(suān)性(xìng)食物(wù)或碱性食物，并不是指(zhǐ)味道酸(suān)或咸的食物(wù)，

　　而是指食物经过(guò)消化吸收和代谢后产(chǎn)生的阳离子或阴离(lí)子占优势(shì)的食(shí)物。

　　也就是说，某种食(shí)物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离(lí)子(zi)占优势的则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫(liú)等阴离子(zi)占优势的食(shí)物属酸性食(shí)物(wù)。

面和(hé)酵母粉的(de)一(yī)般比例(lì)是多少(shǎo)啊(a)

　　酵母(mǔ)粉(fěn)发面一般按照酵(jiào)母粉和面(miàn)粉以1:100的比(bǐ)例制(zhì)作(zuò)，也就是100g面(miàn)粉(fěn)就要加(jiā)入1g的酵(jiào)母粉(fěn)进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水(shuǐ)和酵(jiào)母的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注(zhù)意环境(jìng)温度(dù)，最好(hǎo)把(bǎ)和好(hǎo)的面(miàn)团(tuán)放在30-40度左(zuǒ)右的温度(dù)处进行(xíng)2次醒发，在家中可选择蒸锅(guō)加水(shuǐ)烧到(dào)60-70度，等(děng)锅内环境温度(dù)35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬(dōng)季，面(miàn)粉、温水(shuǐ)和酵母的配比为100：60：2，其(qí)它和(hé)春秋季(jì)方法相同。

　　夏季的环境(jìng)温度已经达到(dào)酵(jiào)母繁殖的最佳(jiā)温(wēn)度，直接(jiē)放在家里不管什么地方都可(kě)以。

酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)比例是多(duō)少(shǎo)?

　　一般建议(yì)酵(jiào)母粉(fěn)和(hé)面粉的比例为1申请结尾的恳请语怎么写，特此申请的特是什么意思：100比较合适，通常500克的面粉可以(yǐ)放4-5克的酵母粉，不过由于温(wēn)度对酵母(mǔ)发酵的(de)效果会有所影响，因此不同的季节可以(yǐ)适(shì)量的(de)调(diào)整比例。

　　酵母放多了整出来的面食口(kǒu)感会有些发酸，放(fàng)多(duō)了也会提(tí)高发(fā)酵速度，不过并(bìng)不会对身(shēn)体有(yǒu)太大(dà)的(de)影响，如(rú)果还没有蒸(zhēng)，可以将面放置(zhì)作为老面，然后(hòu)混合进(jìn)入新面重新发酵即可(kě)。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事(shì)项：

　　比(bǐ)如申请结尾的恳请语怎么写，特此申请的特是什么意思说酵母粉千万不能和盐一起使用(yòng)，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加在(zài)一起使用，那么做(zuò)出来的面(miàn)食(shí)会更(gèng)加松软香甜，所以(yǐ)酵母和白糖才是最完美(měi)的搭配。

　　未开封的酵母粉常(cháng)温(wēn)存放就可以，如(rú)果是已(yǐ)经开口的酵母粉，那就(jiù)要把口密封，然后放到冰箱冷藏着(zhe)，这样就不会(huì)减少酵母的活性。

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度(dù)百科-面(miàn)粉

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