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柴火鸡能(néng)够加啤酒吗

　　柴火(huǒ)鸡是能(néng)够加啤酒(jiǔ)的。

　　能(néng)够(gòu)。没问题的，加少数(shù)也不会存(cún)在酒驾的问(wèn)题。

　　挑选放啤酒:炒(chǎo)大盘(pán)鸡时参加啤酒,能够(gòu)替(tì)代水,使肉质愈加(jiā)娇嫩。

　　一(yī)起,啤酒的(de)苦涩味能够给菜(cài)肴添加一(yī)些(xiē)共同的香味(wèi)。但需求留(liú)意(yì)的是,假(jiǎ)如运用啤酒,就需(xū)求相应削减(jiǎn)豆(dòu)瓣酱(jiàng)的用量,由(yóu)于豆瓣酱也是含有必定盐分的。

柴火鸡的(de)面团是活(huó)面吗仍是熟面

　　柴(chái)火(huǒ)鸡的面团是活面。

　　所谓的活面，指的是(shì)通过酵母发(fā)酵(jiào)后制(zhì)造的(de)面食(shí)，而没有酵母发(fā)酵直接加水和的面便是(shì)死面(miàn)。

　　面团是(shì)面粉和其他成分（液(yè)体）揉捏而成。

　　面粉(fěn)和(hé)其他成分(fēn)的混(hùn)合(hé)物，具有满(mǎn)足的硬度可资揉捏或卷绕(rào)。

　　将(jiāng)恰当的(de)水、油、蛋(dàn)、糖浆等(děng)液(yè)体质(zhì)料及配料(liào)掺入(rù)粮食(shí)粉(fěn)料（面(miàn)粉、米粉(fěn)及杂粮粉等）之中，经调制使(shǐ)粉粒彼此粘(zhān)结(jié)而构成的(de)用(yòng)来制造(zào)半制(zhì)品(pǐn)或制品的团(tuán)、浆的总称(chēng)。

　　面(miàn)团中含(hán)有蛋白质(zhì)、脂肪、碳水(shuǐ)化合物、少数维生蒙古女人为什么不能碰素及(jí)钙、钾、镁(měi)、锌等矿物质，口味多样，食用便利，在日常日子中颇受人们(men)喜爱。

柴火(huǒ)鸡(jī)的(de)面团是活面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是南边区域十分(fēn)有名的一种菜肴，吃起(qǐ)来的话滋味也(yě)是很回味的(de)，十分的稠密，但一般来说(shuō)很少的人会在家里边去制造这道菜的，究竟假如是(shì)想要(yào)做(zuò)出来(lái)正宗的柴火鸡仍是需求运用到柴火的，这样的(de)话就会导致很多(duō)在(zài)城市中(zhōng)的人根(gēn)本就(jiù)没有(yǒu)办(bàn)法常(cháng)常的吃到这道菜要(yào)，所以说才会使得很多人都想要(yào)到一(yī)些饭馆里边去品味这道(dào)菜。

　　　　烹(pēng)制办法

　　　　概要

　　　　现场点(diǎn)杀(shā)土鸡(jī)，用柴(chái)火(huǒ)或碳火在简易灶(zào)台上炒制，再加(jiā)水闷熟。

　　[1]

　　　　具(jù)体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好b、预(yù)备着(zhe)佐料c、和玉米(mǐ)粉；

　　　　2、参加200ml菜油(yóu)，至油(yóu)热，将切好的鸡(jī)肉下(xià)锅炒(chǎo)制，炒至(zhì)黄(huáng)色(sè)但不能超过3分钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒(chǎo)混匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒至(zhì)香(xiāng)味(wèi)出来(lái)但不能超过(guò)1分钟(zhōng)；

　　　　5、参加(jiā)鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍，盖上锅盖闷3-5分钟(zhōng)；

　　　　6、开盖食(shí)用。

　　菜品特色

　　　　不(bù)知不觉现代都市的人(rén)们现(xiàn)已远(yuǎn)离天然、远离森林很久了，现(xiàn)在家里都是(shì)用天然气(qì)煮饭，更(gèng)是忘(wàng)了那(nà)悠远(yuǎn)的生火煮饭的时代。

　　当忽然看到有家饭馆(guǎn)在生火煮饭，就不由(yóu)得(dé)想尝一尝(cháng)。

　　　　质料：鸡、茄(jiā)子(zi)、面粉、调料

　　　　茄子切(qiè)块并用盐稍腌(yān)并挤水。

　　便是(shì)把蒙古女人为什么不能碰鸡剁小块后打(dǎ)个鸡蛋并加少数面粉(fěn)拌和(hé)均匀，直到鸡块都被面粉裹(guǒ)住。

　　茄子(zi)切(qiè)块并用(yòng)盐稍腌并(bìng)挤水。

　　锅里(lǐ)油(yóu)烧热后炸点葱(cōng)姜和花椒辣椒(jiāo)，然后把鸡(jī)块(kuài)到锅里煸炒，直到炒成金黄色。

　　这时把茄子参加并(bìng)加适(shì)量的盐、酱油和水。

　　然后(hòu)面(miàn)粉(fěn)加水(shuǐ)和洽，和面必定要留意(yì)不要硬(yìng)，若是喜爱(ài)吃软一点(diǎn)的饼就(jiù)不(bù)要重复揉，喜爱紧拽一点的就多揉几下，等锅里(lǐ)开(kāi)了(le)，就能够把锅(guō)贴贴在(zài)菜周围，记(jì)住饼的下部分要在菜水了(le)，好了。

　　锅盖上摆个放了冷水的碗，先大火(huǒ)烧一会(huì)，在小火焖(mèn)一会，等(děng)碗里的水(shuǐ)热了，就能够了。

　　　　这么做的(de)鸡很嫩，又保住了鸡特(tè)有的香味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀(bǎng)400克鳝(shàn)鱼300克面粉(fěn)300克(kè)玉米粉80克鸡蛋2个姜(jiāng)片15克蒜仔(zǎi)25克香菜段15克八角(jiǎo)、花椒、精盐、料酒、老抽、酱油、鲜(xiān)辣(là)味粉(fěn)、鸡精、味精、高汤各(gè)适量

　　　　精炼(liàn)油(yóu)250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀(bǎng)治净斩成(chéng)骨牌(pái)块(kuài)，焯(chāo)水后加姜片、料酒炖至(zhì)九(jiǔ)老(lǎo)练(liàn)，捞出(chū)待用；三(sān)黄(huáng)鸡(jī)治净斩(zhǎn)成块，鳝鱼(yú)斩成段(duàn)，别离飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳(nà)盆，磕入(rù)鸡蛋，加少数(shù)精(jīng)盐(yán)、味精，接着掺入适(shì)量(liàng)清水揉成(chéng)软(ruǎn)硬适中的面团。

　　随后把面团下成25克重(zhòng)的剂(jì)子（约16个），团成团，用清水略浸泡(pào)，制成薄蒙古女人为什么不能碰饼，贴在(zài)锅边上(shàng)，用小(xiǎo)火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅(guō)放油烧热，爆香(xiāng)姜片、蒜(suàn)仔、八角、花椒，倒入(rù)鸡(jī)块和鳝段，烹(pēng)入料(liào)酒，煸炒至水分将干时，添入高汤，倒入蹄(tí)膀块(kuài)，加盖焖(mèn)至汤(tāng)汁浓(nóng)稠、鸡(jī)块熟时，调入精盐、味精、鸡精、鲜辣味(wèi)粉、酱油，稍后再下少(shǎo)数老抽调色并(bìng)起(qǐ)锅盛入面(miàn)饼(bǐng)锅中，稍(shāo)便撒入(rù)香菜段，随配酒精(jīng)炉（或小土炉(lú)）上桌即成。

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