为什么(me)公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡(jī)汤的区别公鸡(jī)不是不(bù)能煲汤，而(ér)是公鸡不适合炖汤的(de)。

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为什么公鸡(jī)不能炖汤，公(gōng)鸡汤(tāng)和(hé)母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母鸡一起炖，因(yīn)为公鸡的肉(ròu)比(bǐ)母鸡(jī)更(gèng)嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显得清澈而不可口。

　　母(mǔ)鸡(jī)的脂(zhī)肪熔点相对较低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的脂(zhī)肪，炖鸡汤会更美味、更(gèng)有营养。

　　痛风患者和火气大(dà)的人不(bù)应该喝公鸡(jī)五平方千米和五万平方米谁大 五平方千米是多少亩汤，这会加重患者的病(bìng)情。

炖鸡汤(tāng)用公(gōng)鸡还(hái)是母鸡

　　炖(dùn)汤(tāng)的时候是要用(yòng)公鸡还是母鸡(jī)这要看(kàn)个人的体质了(le)。

　　要是给孕妇吃的(de)话可以(yǐ)选(xuǎn)择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于(yú)脾胃(wèi)气虚引(yǐn)起(qǐ)的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕患者的调补，特别适(shì)合阴(yīn)血(xuè)虚患者(zhě)如(rú)产妇、年老体弱及久病体虚者食用。

　　要是阳虚气弱患者可(kě)以选择公鸡。

　　公鸡肉属(shǔ)阳，温补作(zuò)用较(jiào)强，比较适合阳虚(xū)气弱患者食用，对于肾阳不足所致的小便频密(mì)、耳聋、精少精冷(lěng)等症有很好的辅(fǔ)助(zhù)疗效。

炖鸡(jī)汤用什么鸡(jī)最(zuì)好

　　　鸡肉的主要营养是(shì)其含有的丰(fēng)富蛋白质(zhì)和脂肪(fáng)，建议用母鸡炖汤(tāng)会更加具(jù)有营养，含有的蛋白质会(huì)更加丰富，并且一般母鸡的(de)生(shēng)长周(zhōu)期会比公(gōng)鸡的生长周期长，所以(yǐ)母鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮物质会更(gèng)加的丰(fēng)富，更有利(lì)于女(nǚ)性在产(chǎn)后的修复功能(néng)。

　　并且老母鸡炖出(chū)来的(de)鸡汤味道会更加的鲜美(měi)，但(dàn)是只有鸡汤是不(bù)够的，主要的营养成(chéng)分还是包括在鸡肉当中的。

炖(dùn)鸡汤(tāng)用冷水还是热(rè)水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会更好一些(xiē)，要是(shì)直接使用(yòng)热水的话(huà)，会导(dǎo)致鸡肉表层蛋白质遇热(rè)后马上凝固，从而导(dǎo)致内(nèi)部的营养物质不能很好的析出到汤里，鸡肉(ròu)也不(bù)容炖熟。

　　在炖鸡汤的(de)时候(hòu)，最好选用瓦罐，且不要提前放盐(yán)，以免不够鲜美(měi)。

炖鸡汤要焯水(shuǐ)吗(ma)

　　如果是炖自己养(yǎng)的(de)土鸡(jī)或者(zhě)老鸡(jī)，把鸡肉处(chù)理干净以(yǐ)后，炖汤的时候是不需(xū)要焯(chāo)水(shuǐ)的，因为自己养的土鸡或者老鸡，本身(shēn)鲜香味就比较(jiào)纯正(zhèng)，不(bù)需要焯(chāo)水(shuǐ)，也能炖出营(yíng)养嫩白(bái)的鸡汤来。

　　如果炖的是买来的鸡(jī)肉，建(jiàn)议最好(hǎo)要事先焯水(shuǐ)，因为(wèi)买来(lái)的(de)鸡肉中，会还有一些血(xuè)水和浮沫，并且鸡肉中还含有一些磷元素和杂(zá)质(zhì)的油脂(zhī)。

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