431mm是多少厘米 431mm是多少米　为(wèi)什(shén)么公鸡不能炖汤(tāng)，公(gōng)鸡汤和(hé)母鸡汤的区别公鸡不是(shì)不能煲汤，而(ér)是公鸡不(431mm是多少厘米 431mm是多少米bù)适合(hé)炖汤(tāng)的(de)。

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为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤(tāng)的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母鸡(jī)一起炖，因为公(gōng)鸡(jī)的肉(ròu)比母鸡(jī)更(gèng)嫩。

　　如果炖(dùn)了，炖汤通常会显(xiǎn)得清(qīng)澈而(ér)不可(kě)口。

　　母鸡的(de)脂肪熔(róng)点(diǎn)相对较(jiào)低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更有营养(yǎng)。

　　痛(tòng)风(fēng)患者(zhě)和火气大的人不(bù)应(yīng)该(gāi)喝公鸡汤，这会加(jiā)重患者的病(bìng)情。

炖(dùn)鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是要(yào)用公鸡还是(shì)母鸡这要看个人(rén)的体质(zhì)了。

　　要是给孕妇吃(chī)的(de)话可以选择母(mǔ)鸡炖(dùn)汤母鸡肉(ròu)属阴，可用于脾(pí)胃气(qì)虚引起(qǐ)的(de)乏(fá)力、胃脘隐痛(tòng)、产后乳少(shǎo)以及(jí)头晕患(huàn)者的调补，特别适合(hé)阴血虚患者如产妇(fù)、年老体(tǐ)弱及久病(bìng)体(tǐ)虚(xū)者(zhě)食用。

　　要是阳虚(xū)气(qì)弱(ruò)患(huàn)者可以选择(zé)公(gōng)鸡(jī)。

　　公(gōng)鸡肉(ròu)属阳，温补作用较强，比较适合(hé)阳虚气弱患者食用，对于肾阳不(bù)足所致(zhì)的小便频密、耳(ěr)聋(lóng)、精少精冷等症有很(hěn)好的辅助疗效。

炖(dùn)鸡汤用什(shén)么鸡最(zuì)好

　　　鸡肉的主(zhǔ)要营养是其含有(yǒu)的丰(fēng)富蛋(dàn)白(bái)质和(hé)脂肪(fáng)，建议用母鸡炖汤会(huì)更加具有营养，含有的(de)蛋白质会更加丰(fēng)富，并且一般母鸡的生长周期会比公鸡的(de)生长周期长，所以母鸡中含有(yǒu)的(de)肌酐(gān)、肌(jī)酸和含(hán)氮物质(zhì)会(huì)更(gèng)加(jiā)的丰富，更有利于女(nǚ)性(xìng)在产后的修复功能(néng)。

　　并且老母鸡炖(dùn)出来的鸡(jī)汤味道(dào)会更加的鲜美，但是只有(yǒu)鸡汤是不够(gòu)的(de)，主要(yào)的营养成分还是(shì)包括在鸡肉当中的(de)。

炖(dùn)鸡(jī)汤(tāng)用冷水还(hái)是热水

　　一般(bān)来说，炖(dùn)鸡汤用(yòng)冷水会更好一些，要是直接使用(yòng)热水的话，会导致鸡肉表(biǎo)层蛋白质遇热后(hòu)马(mǎ)上凝固，从而导致内部的(de)营养物质(zhì)不(bù)能很好的析出到汤里，鸡(jī)肉(ròu)也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用(yòng)瓦(wǎ)罐，且不要提前(qián)放(fàng)盐，以免不够(gòu)鲜(xiān)美。

炖鸡汤要焯水吗(ma)

　　如果(guǒ)是炖自己(jǐ)养(yǎng)的土鸡或者老(lǎo)鸡，把鸡肉处理干(gàn)净以后，炖汤的时候(hòu)是(shì)不需(xū)要焯水的，因为(wèi)自己养的土鸡或者老鸡，本身(shēn)鲜香(xiāng)味(wèi)就比较纯正，不需(xū)要焯水(shuǐ)，也(yě)能炖出营养嫩白(bái)的鸡汤来。

　　如(rú)果炖的(de)是买(mǎi)来的鸡肉，建议最好要事先焯水，因为(wèi)买来(lái)的鸡(jī)肉中，会还有一些血水和浮(fú)沫，并且(qiě)鸡肉中还含有一些磷元(yuán)素和杂质的(de)油脂。

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