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2004年后勤工程学院有专科吗后勤工程学院可以当兵吗牛心管是牛的什么部位牛心顶是黄喉吗

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牛心顶是黄喉吗(ma)

　　牛心(xīn)顶是(shì)黄喉的(de)。

　　黄喉(hóu)与牛(niú)心顶的区别:

　　1、来源不同

　　黄(huáng)喉来自于猪、牛(niú)等家畜的(de)大血管，一般为主动脉(mài)，又称心管。牛的(de)心脏(zàng)顶部连接血(xuè)脉和心脏(zàng)的组织。韧性较高，可以入(rù)菜。

　　2、主(zhǔ)要(yào)成分不(bù)同

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　　黄喉主要成(chéng)分(fēn)是平(píng)滑肌，属蛋白质，相对于肝(gān)、胃(wèi)等内(nèi)脏营(yíng)养价值高一些。牛心定(dìng)的(de)主(zhǔ)要(yào)成分(fēn)是组织。

　　3、口感不同

　　黄喉较厚，口感比猪黄喉口感更(gèng)好。但牛黄喉(hóu)处理起来较为(wèi)麻烦，若处理不(bù)好(hǎo)，口感很绵，嚼不动，不(bù)过(guò)专业吃货很多都爱吃(chī)牛黄喉(hóu)。牛心顶由(yóu)于它的韧性很高，所以(yǐ)用酱炒出来后口感既脆(cuì)嫩又爽口。

牛心管(guǎn)是牛的什(shén)么部位(wèi)图(tú)片(piàn)

　　1、牛(niú)心(xīn)管(guǎn)（牛黄喉(hóu)）是牛(niú)心脏的主动脉血管(guǎn)。

　　2、黄喉是(shì)火锅中的一(yī)种食物，来自于猪(zhū)、牛(niú)等家畜的大血(xuè)管，一般为主动脉，又称(chēng)心管，常被误解(jiě)为食(shí)管或气管(guǎn)，在火锅菜肴中又分为发制黄喉和鲜黄喉，在火(huǒ)锅中(zhōng)重(zhòng)要的特点就是爽脆。

　　3、火锅涮烫菜品中，牛黄喉较厚，口(kǒu)感比猪黄喉(hóu)口感更好。

　　但牛黄喉处理起来较为麻(má)烦，若处理不好，口感很绵，嚼不动。