为什(shén)么公(gōng)鸡不(bù)能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区(qū)别公(gōng)鸡不是不(bù)能(néng)煲汤，而是公鸡不适合炖(dùn)汤的。

　　关于为(wèi)什么(me)公鸡不(bù)能炖汤(tāng)，公鸡汤和(hé)母(mǔ)鸡汤的区别以及公鸡汤和母鸡汤的区别(bié)，大公(gōng)鸡的最佳吃法，公鸡不适合哪些(xiē)人吃，公鸡怎么炖好(hǎo)喝又营养，炖鸡汤三放三不(bù)放等问题(tí)，小编将为你(nǐ)整理以下的生活小知识：

为(wèi)什么公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤(tāng)的区别

　　炖鸡汤时，人们更(gèng)喜欢(huān)和母鸡一起(qǐ)炖，因(yīn)为(wèi)公鸡的肉比母(mǔ)鸡更嫩。

　　如果炖了，炖(dùn)汤通常会显得(dé)清澈而不(bù)可(kě)口。

　　母鸡(jī)的脂肪熔点相对(duì)较低，炖鸡(jī)汤时，容易炖(dùn)出母鸡的脂肪，炖(dùn)鸡汤会(huì)更美味、更有营养。

　　痛风患者和(hé)火气大的人不应该喝(hē)公鸡汤，这会加重患(huàn)者的病(bìng)情。

炖鸡汤用公(gōng)鸡还是母鸡

　　炖汤的时候(hòu)是要用公(gōng)鸡(jī)还是(shì)母鸡这要(yào)看个人的(de)体质了。

　　要是给孕妇吃的话可以选择母(mǔ)鸡炖汤母鸡会计和审计哪个发展前景比较好些，会计和审计哪个发展前景比较好一点肉(ròu)属阴，可用于脾胃气虚引起的乏(fá)力、胃脘隐痛、产(chǎn)后乳少以及头(tóu)晕患者的调补，特(tè)别(bié)适合阴(yīn)血(xuè)虚(xū)患(huàn)者如产妇(fù)、年(nián)老体弱及久病(bìng)体虚者食用。

　　要是阳(yáng)虚气弱患者可(kě)以(yǐ)选(xuǎn)择公鸡(jī)。

　　公鸡肉属阳，温会计和审计哪个发展前景比较好些，会计和审计哪个发展前景比较好一点补作用较(jiào)强，比(bǐ)较适(shì)合阳虚气(qì)弱患者食用，对于肾(shèn)阳不足所致的小便(biàn)频密、耳聋、精少(shǎo)精冷等症有很好(hǎo)的辅助疗(liáo)效(xiào)。

炖(dùn)鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养(yǎng)是其(qí)含(hán)有(yǒu)的丰富(fù)蛋白质和脂(zhī)肪，建议用母鸡炖汤会更加具有(yǒu)营养(yǎng)，含有(yǒu)的(de)蛋白质(zhì)会更加丰富，并且一般(bān)母(mǔ)鸡的生长周期(qī)会比公鸡的(de)生长周(zhōu)期长，所以母鸡(jī)中含有的肌酐、肌酸和含氮物质会(huì)更加的丰富(fù)，更有利于女性在产后(hòu)的修复功(gōng)能。

　　并且老母鸡炖(dùn)出来的鸡(jī)汤(tāng)味(wèi)道会更加的鲜美，但(dàn)是只有鸡汤(tāng)是(shì)不(bù)够的(de)，主(zhǔ)要的营养(yǎng)成分还是包括在鸡肉(ròu)当中的(de)。

炖鸡(jī)汤(tāng)用冷水还是热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会(huì)更好一些，要(yào)是直接使用热水的话，会导(dǎo)致鸡肉表层蛋(dàn)白质遇热后马上凝固，从而导致内部的营养物质不(bù)能很好的(de)析(xī)出到(dào)汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤(tāng)的时候，最好选(xuǎn)用瓦罐，且不要(yào)提前放(fàng)盐(yán)，以免不够鲜美。

炖(dùn)鸡汤要(yào)焯(chāo)水(shuǐ)吗

　　如果是炖(dùn)自己养的土鸡(jī)或者老鸡，把鸡肉(ròu)处理(lǐ)干净以后，炖汤的时候是(shì)不需(xū)要焯水(shuǐ)的，因(yīn)为(wèi)自己养的土(tǔ)鸡或者老鸡，本身鲜香味就(jiù)比较纯正(zhèng)，不需(xū)要焯(chāo)水，也能炖(dùn)出营(yíng)养嫩白的鸡汤来(lái)。

　　如果炖的(de)是买(mǎi)来的鸡肉，建议(yì)最好要事先焯水，因为(wèi)买来(lái)的鸡(jī)肉(ròu)中(zhōng)，会还有一些血水和浮沫，并且鸡肉(ròu)中(zhōng)还含有(yǒu)一些(xiē)磷元素和杂质的油脂。

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