淀粉勾(gōu)芡后为什么会变稀，勾(gōu)芡不泄汤(tāng)的秘诀本来想要用淀(diàn)粉给菜勾芡的(de)，结果(guǒ)没(méi)想到这个淀(diàn)粉水(shuǐ)竟(jìng)然调稀了这是水放多的(de)原因(yīn)吗，为什么淀粉水会变稀？淀粉(fěn)勾芡的话它和水的比例(lì)会是多少？的。

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淀粉勾芡后为什么会变稀，勾(gōu)芡不泄汤的秘诀

淀粉勾芡后为什么(me)会变稀

　　1、时(shí)间太久的原(yuán)因。

　　因为淀粉(f什么的阳光填合适的词 阳光恰当的词语有哪些ěn)不容(róng)易溶于水中(zhōng)，需要不停的搅拌，若放(fà什么的阳光填合适的词 阳光恰当的词语有哪些ng)置太久不搅拌的话，淀粉就会沉淀到水底，导致水跟淀粉分离，因此就会变稀。

　　2、温度(dù)降低的原因(yīn)。

　　低温会让淀粉更(gèng)加(jiā)不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品(pǐn)质不好。

　　导(dǎo)致(zhì)变稀。

淀粉勾芡比(bǐ)例

　　1.勾薄芡(qiàn)时,淀粉和水(shuǐ)一般1比10,薄芡在炒菜(cài)出锅时倒入,有透(tòu)明的(de)汁粘在菜上,比较好(hǎo)看(kàn)。

　　2.单一芡汁,一般淀粉(fěn)和水(shuǐ)的比例为(wèi)1:5,一般适用于烧、扒(bā)、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉与(yǔ)水、各(gè)种调味汁调和而成。

　　混合芡汁的淀粉与水(shuǐ)和各种汁液的比例一(yī)般为1:20,其比例也可(kě)根据菜(cài)肴(yáo)水分(fēn)多(duō)少(shǎo)适(shì)当调整。

　　这种芡粉汁适用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉(fěn)勾芡可以用面粉吗(ma)

　　在勾芡的时(shí)候不能(néng)用(yòng)面(miàn)粉代(dài)替,面(miàn)粉和(hé)淀粉(fěn)适量中不同(tóng)的东西,使用面粉的(de)话是达(dá)不到淀(dià什么的阳光填合适的词 阳光恰当的词语有哪些n)粉(fěn)的(de)效果的,若是使用的话不能(néng)让(ràng)菜(cài)肴口(kǒu)感(gǎn)得到提升。

淀粉勾芡(qiàn)什么(me)时(shí)候放

　　一般来说的话等所有东西都(dōu)下锅(guō)之后，过一两(liǎng)分钟(zhōng)就可以勾芡了，把(bǎ)淀粉兑(duì)点水，然后慢慢的(de)放在锅里就可以了。

　　当(dāng)然也可以在快熟的(de)时候(hòu)弄。

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