银耳越(yuè)黄越好还是越白越好(hǎo)，干银耳为什么(me)越放(fàng)越黄银耳越(yuè)黄越好并不是越白越(yuè)好的。

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银耳越黄越(yuè)好还是越白(bái)越(yuè)好，干(gàn)银(yín)耳为什么越放越黄

　　正常银耳(ěr)是(shì)微微发(fā)黄的，所(suǒ)以银耳黄好。

　　好银耳颜色微黄，花大而松散，干燥、光滑、肉肥(féi)厚，闻起来有淡淡清香，取少许放(fàng)舌尖，有植物特有(yǒu)的香(xiāng)味，多放一会(huì)儿有(yǒu)少许滑腻感。

　　银耳中含有丰富的(de)蛋白质(含量(liàng)10%左右)，受(shòu)潮后易霉(méi)变。

　　受潮后(hòu)的银耳潮(cháo)湿发黏，捏起来弯而不折(zhé)，而一旦(dàn)霉变，颜色会(huì)更(gèng)黄甚至发黑。

　　建(jiàn)议(yì)到正规渠道(dào)购买，银耳本身无味道(dào)，选购时可取少许试尝，如(rú)对八哥鸟寿命是多少年舌有刺激或辣的感觉，很可能就是用硫磺熏蒸过的。

如何挑选优质银耳

　　优(yōu)质银耳

　　1.银耳的(de)颜色是自(zì)然八哥鸟寿命是多少年的白色，花朵齐(qí)整，有圆(yuán)形的(de)伞盖，没有蒂头，也没有(yǒu)杂质和斑点，是大家(jiā)在挑选(xuǎn)银耳的时候需要注意的。

　　2.优质银耳(ěr)肉厚、叶片长、膨胀(zhàng)率高，这样的银耳是比较新鲜(xiān)的，我们吃起来味道也比较好，营养价值也(yě)会更出色。

　　品质一(yī)般的银耳

　　品(pǐn)八哥鸟寿命是多少年质(zhì)一(yī)般的银(yín)耳颜色相对来说不会那么纯净的，很多都是白色中带有一点米黄色，肉看起来也比较(jiào)薄一(yī)些(xiē)，同样的，没有蒂头和杂质。

　　劣质银耳

　　品质较差的银耳颜色很(hěn)黄，摸起(qǐ)来也不够干燥(zào)，花朵形状不够完(wán)整，还会带(dài)有很多斑点质。

干银耳(ěr)什么颜色(sè)的最好

　　微(wēi)微(wēi)发(fā)黄(huáng)的好。

　　 正常的(de)干银耳在经过(guò)晒过或(huò)者是烘(hōng)干之后颜色都是(shì)微(wēi)微发黄的(de)，但(dàn)是(shì)为了使(shǐ)银(yín)耳更加的好看，有(yǒu)些(xiē)商贩会利(lì)用一些成(chéng)分将原(yuán)本发黄的银耳熏(xūn)白，这样卖相会更好(hǎo)。

　　 但(dàn)我们在挑选干银耳的(de)时候(hòu)还是尽量挑(tiāo)选黄(huáng)色(sè)的这种，因为(wèi)那(nà)种熏(xūn)白的银耳中含(hán)有对(duì)人体(tǐ)有害的成分(fēn)，食用(yòng)后对健(jiàn)康有损。

鲜(xiān)银耳好(hǎo)还是干银耳好(hǎo)

　　干银(yín)耳更好。

　　 从(cóng)营养价值上来看，鲜银(yín)耳没有经过任(rèn)何的(de)加工(gōng)处理，所以鲜银耳的营(yíng)养(yǎng)成分(fēn)相比(bǐ)于经(jīng)过加工的干(gàn)银耳会更(gèng)加的多。

　　 但是鲜银(yín)耳中含(hán)有一种卟啉类光(guāng)感物质(zhì)，食(shí)用了(le)这(zhè)种(zhǒng)物质的话，经过太阳光照射之后皮肤就会出现红肿、瘙(sào)痒、甚至(zhì)是(shì)出现红色水泡等不适症状，而干银(yín)耳在加工的过程中已经将这种成分去掉(diào)了(le)，所以(yǐ)可以放心食用。

　　且从储存方(fāng)面来说，干银耳中不含有水分因(yīn)此很利于保(bǎo)存(cún)，所以日(rì)常生活中建(jiàn)议选择(zé)食用干银耳(ěr)。

干银(yín)耳过期了还能吃吗

　　视(shì)具(jù)体情况而定。

　　 市面上常见的银耳保质期是18个(gè)月，而一般(bān)情况下，食品的实际可食用期限都会比包装袋上的时(shí)间要稍微长一些，如果(guǒ)是(shì)刚刚过期的(de)银(yín)耳没有(yǒu)出现变质(zhì)、发霉、软化的(de)情况下都是可以继续食用的(de)，过期一(yī)段时(shí)间或(huò)者出(chū)现变质反应了则(zé)不建议继续食用。

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